Cara Membuat Ayam Tepung Krispi yang Nikmat serta Resepnya

1. Beri tambahan tepung kanji

Selain menyiapkan tepung bumbu siap saji untuk menggoreng ayam, Anda juga perlu menambahkan jenis tepung kanji agar tekstur ayam menjadi sangat renyah. Tepung kanji berguna untuk membuat ayam goreng semakin krispi. Tapi, jangan lupa juga untuk menambahkan garam dan merica agar ayam goreng buatan Anda semakin nikmat.

2. Remas-remas ayam

Saat Anda membalur ayam dengan tepung, Anda perlu meremas-remas daging ayam dengan menggunakan ujung jari. Tujuannya, agar ayam menjadi keriting dengan sempurna. Cara meremasnya dapat dengan cara seperti mencubit. Tapi jangan telalu keras ya, karena agar tidak merusak daging ayam tersebut.

3. Gunakan penggorengan berbentuk cekung

Dalam menggoreng ayam agar krispi, Anda perlu memerhatikan perihal alat penggorengan yang digunakan. Karena, agar ayam menjadi krispi, caranya dengan digoreng menggunakan banyak minyak atau yang biasa disebut deep fried. Oleh karena itu, akan lebih baik jika Anda menggunakan jenis alat penggorengan yang memiliki bentuk cekung atau alat goreng yang mampu menampung minyak dalam jumlah banyak.

4. Goreng pada suhu yang sesuai

Agar ayam menjadi krispi dan memiliki bentuk yang keriting, maka Anda perlu menggoreng ayam dalam suhu yang tidak terlalu tinggi. Suhu yang direkomendasikan adalah sekitar 160 derajat Celsius. Hal ini bertujuan agar ayam goreng tidak gosong. Untuk mendapatkan suhu yang tepat, Anda bisa menggunakan alat bantu pengukur panas yang banyak dijual di supermarket. Dan dalam menggorengnya diperlukan waktu selama 15-20 menit.

Setelah Anda cukup paham dengan tips dasar diatas, maka dibawah ini ada resep ayam goreng tepung krispi yang bisa Anda coba buat dirumah.

Bahan utama:

- 800-1000 gram ayam bagian dada atau paha

- 1 butir telur, kocok lepas dan beri sedikit garam

- 250 ml air es

- 1 sdt baking soda

Bahan bumbu halus:

- 10 siung bawang putih

- 1 sdt merica

- 1 ruas jahe

- 1/2 sdt ketumbar

- 2 blok kaldu ayam

- 1 sdt garam

Bahan pelapis daging:

- 450 gram tepung terigu

- 150 gram tepung kanji

- 1 sdt bubuk lada

- 2 sdt garam

Cara memasak:

Tahap 1

1. Aduk seluruh bahan pelapis daging hingga tercampur rata, setelah itu sisihkan.

2. Selanjutnya, cuci bersih daging ayam lalu campur dengan seluruh bahan bumbu halus.

3. Masukkan dagin ayam yang telah dibalur dengan campuran bumbu halus tersebut ke dalam kulkas.

4. Biarkan di dalam kulkas 8-12 jam (semakin lama semakin baik) agar bumbu meresap kedalam daging.

Tahap 2 (Setelah ayam didiamkan di dalam kulkas):

1. Tuang air es kedalam wadah mangkuk besar.

2. Tambahkan 5 sendok makan campuran tepung pelapis yang sebelumnya sudah di siapkan.

3. Beri baking soda.

4. Setelah itu aduk hingga rata dan simpan di kulkas

5. Keluarkan ayam dari kulkas.

6. tambahkan kocokan telur lalu aduk rata.

7.  Lalu, balur ayam dengan tepung pelapis yang telah disiapkan tadi.

8. Setelah itu kibas-kibas ayam, lalu celup sebentar ke dalam air es

9. Lalu balurkan kembali ke dalam tepung pelapis sembari diremas-remas, dan lakukan hingga semua daging melalu proses tersebut.

Catatan: Sebisa mungkin jangan biarkan ayam yang telah dibaluri tepung terlalu lama terpapar udara, agar ayam tidak menjadi keras.

Tahap 3

1.  Siapkan minyak goreng pada wajan cekung dan pastikan ayam tenggelam saat digoreng.

2. Masukkan ayam ke penggorengan dan goreng selama 15 menit pada suhu yang relative rendah.

3. Setelahg dirasa cukup, lalu angkat dan tunggu minyak menetes hingga habis.

4. Ayam goreng tepung krispi siap disajikan.

Cukup mudah bukan cara membuat ayam tepung krispi diatas, selamat mencoba dan semoga berhasil ya!