10 Resep Makanan Pedas Sederhana, Nikmat Menggoyang Lidah

Oseng mercon

Bahan:

500 gr tetelan daging sapi

2 lembar daun salam

3 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

250 gr cabai rawait merah

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1 sdt garam

Cara membuat resep makanan pedas:

1. Rebus tetelan hingga empuk. Tiriskan. Iris kecil-kecil. Sisihkan.

2. Siapkan bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun salam, aduk.

3. Masukkan tetelan daging sapi. Aduk-aduk hingga bumbu meresap. Sajikan.

 

Ayam geprek

Bahan:

2 potong daging ayam

1 butir telur

5 sdm tepung terigu

3 sdm tepung maizena

3 siung bawang putih

1 batang daun kemangi

garam dan merica secukupnya

Bahan Sambal:

21 buah cabai rawit

2 siung bawang putih, digoreng

1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih, merica, dan garam. Siapkan daging ayam yang sudah dicuci, lalu baluri dengan bumbu uhalus.

2. Remas-remas daging ayam agar bumbu meresap. Diamkan minimal 2 jam.

3. Kocok lepas telur. Tuangkan ke ayam. Aduk rata.

4. Campur tepung terigu dan tepung maizena.

5. Balut ayam dengan tepung. Panaskan minyak, goreng ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.

6. Buat sambal dengan cara mengulek bawang putih goreng, cabai, dan garam. Tambahkan 2 sdm minyak goreng panas bekas menggoreng ayam.

7. Geprek ayam goreng dengan sambal. Sajikan bersama nasi hangat.

Telur balado

Bahan:

5 butir telur ayam

2 lembar daun jeruk

Minyak, secukupnya

Air, secukupnya

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah

3 siung bawang putih

10 buah cabai keriting

7 buah cabai merah besar, buang isinya

4 buah cabai rawit

1 buah tomat

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1 sdt terasi sangrai

Penyedap masakan, secukupnya jika suka

Cara membuat resep makanan pedas:

1. Rebus telur hingga matang. Kupas kulit telur kemudian goreng dengan api besar agar warna dan tekstur telur lebih cantik.

2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun jeruk.

4. Tambahkan sedikit air kemudian aduk rata, masak hingga mendidih.

5. Masukkan telur yang telah digoreng, masak selama beberapa menit hingga air cukup asat dan bumbu meresap.

6. Angkat telur balado yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

 

Ceker setan

Bahan:

½ kilogram ceker ayam yang sudah dibersihkan

2 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

2 cm jahe, memarkan

1 ruas sereh, memarkan

Minyak goreng secukupnya

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Kecap asin secukupnya

Kecap manis secukupnya

Bumbu Halus:

40 cabai rawit merah

10 cabai rawit keriting

10 butir bawang merah

10 siung bawang putih

1 ruas kencur

5 butir kemiri

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam selama 30 menit sampai lunak, tiriskan.

2. Jangan buang kaldu sisa merebus ceker. sisihkan.

3. Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan, panaskan.

4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis selama 5 menit.

5. Tambahkan garam, gula, kecap asin, kecap manis, dan merica bubuk secukupnya.

6. Masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, dan sereh.

7. Tuangkan kaldu sisa rebusan ceker.

8. Masukkan ceker, aduk hingga bumbu mengental.

9. Ceker setan siap disajikan.

Spicy chicken wings

Bahan:

1 kg sayap ayam, potong-potong dan cuci bersih

4 siung bawang putih

1 cm kunyit

1 sdt ketumbar

garam secukupnya

Bumbu saus chicken wings:

2 siung bawang putih, cincang

2 siung bawang merah, cincang

5 buah cabai rawit, potong-potong (sesuai selera)

2 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

1/2 sdt merica

kecap manis secukupnya

air secukupnya

Cara membuat resep makanan pedas:

1. Haluskan bumbu bawang putih, ketumbar, kunyit dan garam.

2. Campurkan sayap ayam dengan bumbu. Masukkan ke panci dan campur dengan air secukupnya. Ungkep ayam, hingga matang.

3. Tumis bawang putih, bawang merah dan cabai rawit hingga harum.

4. Masukkan saus sambal, saus tomat, lada dan kecap manis. Aduk sebentar, tuang sedikit air. Biarkan hingga agak mengental.

5. Masukkan sayap ayam, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga saus agak

 

Ayam rica-rica

Bahan:

Minyak goreng (secukupnya)

1 kg daging ayam (potong 12 bagian)

Air jeruk nipis (secukupnya)

800 ml air

4 cm jahe (memarkan)

Garam (secukupnya)

3 lembar daun jeruk

1 batang serai (memarkan)

Bumbu:

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

10 buah cabai rawit (haluskan)

7 siung bawang merah (haluskan)

3 siung bawang putih (haluskan)

1 buah tomat (iris 4 bagian)

Merica (secukupnya, haluskan)

7 buah cabai merah (buang isi, haluskan)

Cara membuat:

1. Olesi daging ayam dengan garam dan air jeruk nipis agar tidak amis. Diamkan kira-kira selama 10 menit lalu sisihkan.

2. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga aromanya harum.

3. Masukkan jahe, serai, daun jeruk dan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Masak sebentar lalu tambahkan air di dalamnya. Masak kira-kira selama 30 menit. Tambahkan garam, gula dan kaldu ayam bubuk agar rasanya lebih lezat nan nikmat.

4. Biarkan masakan matang sempurna dan airnya berkurang.

5. Jika sudah matang, angkat ayam lalu sajikan.

Nasi gila

Bahan:

5 butir bakso sapi, potong-potong

3 buah sosis sapi, potong-potong

2 butir telur, kocok lepas

100 gr daging ayam, rebus dan suwir-suwir

sayur sawi dan kol secukupnya, cuci bersih dan potong-potong

minyak secukupnya

nasi putih hangat secukupnya

Bumbu:

4 siung bawang putoh, memarkan dan cincang

5 buah cabai rawit, iris tipis

1 buah tomat merah sedang, potong-potong

2 sdm kecap manis

1 sdm saus sambal

1 sdt kecap asin

1 sdt kaldu jamur

1/2 sdt merica bubuk

garam secukupnya

Cara membuat resep makanan pedas:

1. Goreng orak arik telur, sisihkan.

2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan kecap asin, daging ayam, bakso dan sosis. Tumis hingga matang.

3. Masukkan cabai rawit, sawi dan kol. Tumis hingga layu.

4. Masukkan semua bumbu lainnya. Aduk rata. Jika terlalu kering, tuang sedikit air. Tumis hingga sedap, angkat.

 

Cumi pedas

Bahan:

1 kg cumi kecil (bersihkan tintanya dan potong sesuai selera)

6 siung bawang putih (cincang halus)

7 siung bawang merah (cincang halus)

2 butir kemiri (haluskan)

7 buah cabai rawit (potong serong)

3 buah cabai merah (buang isi, potong serong)

1 buah tomat (cincang halus atau potong sesuai selera)

Lada (secukupnya)

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk atau penyedap masakan (secukupnya, jika suka)

3 sdm minyak goreng

Air (secukupnya)

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan lalu cuci bersih cumi dan buang tintanya. Potong cumi sesuai selera.

2. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

3. Masukkan cabai rawit dan cabai merah ke dalam tumisan bawang merah dan bawang putih. Tambahkan sedikit garam, gula serta kemiri.

4. Masukkan cumi ke dalam tumisan lalu tumis hingga matang.

5. Agar cumi lebih cepat matang dan teksturnya empuk, tambahkan sedikit air ke dalamnya.

6. Untuk dapatkan tumis cumi yang makin sedap dan enaknya kebangetan, tambahkan pula lada bubuk secukupnya dan penyedap atau kaldu ayam.

7. Masak cumi hingga matang dan mendidih.

8. Tumis cumi yang pedas dan enaknya kebangetan pun sudah jadi.

Seblak komplit

Bahan:

100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah

5 buah sosis, potong-potong tipis

5 buah bakso sapi, potong tipis

1 butir telur

2 batang daun bawang, potong-potong pendek

2 buah wortel, potong tipis

5 lembar sawi putih, potong-potong

1 sdt merica bubuk

3 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

garam secukupnya

gula secukupnya

air secukupnya

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

5 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi)

Cara membuat:

1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan. Buat telur orak arik, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.

3. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

 

Tempe penyet

Bahan:

1 kotak tempe (iris sesuai selera)

10 buah cabai rawit

1/2 sdt terasi

2 siung bawang putih

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat resep makanan pedas:

1. Goreng tempe dengan dibumbui bumbu garam, ketumbar dan bawang putih.

2. Angkat tempe goreng yang telah matang, sisihkan sebentar, tinggal untuk membuat sambal.

3. Goreng cabai rawit, bawang putih dan terasi hingga setengah matang.

4. Haluskan cabai rawit bersama bawang putih, sedikit garam dan terasi dengan cobek.

5. Siram sambal dengan sedikit minyak mendidih, aduk rata.

6. Penyet tempe di atas sambal yang telah dihaluskan.

7. Sajikan bersama lalapan seperti selada, mentimun dan daun kemangi.