14 Cara Membuat Seblak Kuah Super Pedas, Menggoyang Lidah

Seblak kuah sosis

Bahan:

1 genggam kerupuk udang

3 buah sosis ayam

2 butir telur ayam

4 siung bawang putih

7 buah cabai rawit

1 ruas kencur

1 siung bawang merah

Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

1 batang daun bawang

Cara membuat seblak kuah sosis:

1. Rebus kerupuk hingga dia menjadi empuk. Kemudian tiriskan dan rendam dalam air dingin.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai dan kencur.

3. Panaskan sedikit minyak di wajan, masukkan telur ayam dan goreng arak arik.

4. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan.

5. Masukkan kerupuk yang telah direndam dan sosis ayam. Aduk-aduk hingga merata.

6. Tambahkan 300 ml air, gula, garam dan penyedap rasa.

7. Masukkan potongan daun bawang. Matikan kompor.

8. Seblak sosis siap dihidangkan.

 

Seblak kuah ceker

Bahan:

6 potong ceker ayam, bersihkan

1 genggam kerupuk mentah, rendam dengan air panas

1 genggam makaroni

5 buah bakso sapi

1 butir telur

1 batang daun bawang

1 sdt bubuk cabai

gula, garam dan kecap manis secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

2 ruas kencur

Cara membuat seblak kuah ceker:

1. Rebus makaroni hingga setengah matang, tiriskan.

2. Rebus ceker ayam hingga matang, tiriskan. Tiriskan kerupuk mentah yang sudah agak lembek.

3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang air secukupnya.

4. Masukkan ceker, kerupuk yang sudah direndam, bakso dan makaroni, masak hingga mendidih.

5. Tuang telur yang sudah dikocok lepas, aduk rata hingga kuah mengental.

6. Masukkan bubuk cabai, gula, garam dan kecap manis secukupnya.

7. Tes rasa, jika sudah bahan-bahan sudah matang empuk, taburkan daun bawang, aduk rata. Angkat.

Seblak kuah kerupuk

Bahan:

1 genggam kerupuk udang kecil

4 siung bawang putih

6 sing bawang merah

7 buah cabai rawit

3 buah cabai merah besar

1 ruas kencur

Garam secukupnya

Gula secukupnya

1 batang daun bawang

2 butir telur

2 buah sosis

Air secukupnya

Cara membuat seblak kuah kerupuk:

1. Rendam kerupuk dengan air panas yang telah dicampur dengan minyak goreng, agar tidak lengket satu sama lain. Rendam hingga kerupuk empuk. Dan tiriskan.

2. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur.

3. Tumis bumbu halus dengan menggunakan sedikit minyak. Tumis hingga harum kemudian masukkan air, dan masak kembali hingga mendidih.

4. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa.

5. Masukkan pula kerupuk, sosis dan telur. Biarkan telur sampai matang.

6. Aduk-aduk dan masak hingga kuah sedikit menyusut.

7. Seblak kerupuk basah siap disajikan.

 

Seblak kuah khas Bandung

Bahan:

100 gr kerupuk yang masih belum digoreng/mentah

5 buah sosis, potong-potong tipis

5 buah bakso sapi, potong tipis

1 butir telur

2 batang daun bawang, potong-potong pendek

2 buah wortel, potong tipis

5 lembar sawi putih, potong-potong

1 sdt merica bubuk

3 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

garam secukupnya

gula secukupnya

air secukupnya

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

5 buah cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi)

Cara membuat seblak kuah khas Bandung:

1. Cuci dan rendam kerupuk dalam air panas hingga empuk. Tiriskan. Buat telur orak arik, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun bawang, kecap, merica dan saus tiram. Tuang sedikit air.

3. Masukkan bakso, sosis, telur orak arik dan kerupuk. Tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan sawi. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Tumis hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Seblak kuah makaroni

Bahan:

100 gram makaroni spiral

2 butir telur ayam

4 siung bawang merah

1 siung bawang putih

10 buah cabai rawit

2 buah cabai rawit

1 ruas kencur

450 ml air

garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat seblak kuah makaroni:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, gula, dan garam.

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.

3. Tuang air, didihkan.

4. Masukkan makaroni. Tambahkan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

5. Masukkan telur, orak-arik sebentar. Masak sampai makaroni empuk.

 

Seblak kuah gurih

Bahan:

1 genggam kerupuk bawang mentah, rendam air panas

1 butir telur

2 buah sosis, potong-potong

5 buah bakso sapi, potong-potong

3 buah ceker rebus (optional)

sayur sawi dan kubis secukupnya

air secukupnya

Bumbu saus:

1 batang daun bawang, potong-potong

1 sdt kaldu jamur

1 sdt kecap manis

garam secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

4 siung bawang merah

2 cm kencur

5 buah cabai rawit merah

6 buah cabai merah kriting

Cara membuat seblak kuah gurih:

1. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan semua bumbu saus. Aduk rata dan masak bumbu hingga meletup-letup.

2. Tuang air, masukkan kerupuk mentah yang sudah agak lembek bersama sosis dan bakso. Masak hingga mendidih.

3. Masukkan telur, aduk rata hingga matang.

4. Masukkan sayuran dan masak hingga sayur empuk. Tes rasa, jika rasanya sudah pas, angkat. Jika kurang, bisa tambahkan garam secukupnya.

Seblak kuah mi

Bahan:

2 keping mi kuning

1 buah sosis, potong-potong

1 butir telur ayam

1 buah baso ayam, potong-potong

1 genggam kerupuk

3 helai kol putih, potong-potong

2 lembar daun jeruk purut

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

5 buah cabai rawit

5 buah cabai merah besar

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

2 sdm minyak goreng

air secukupnya

Cara membuat seblak kuah mi:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

2. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun jeruk purut. Tumis hingga harum.

3. Tambahkan air. Setelah air mendidih, masukkan kol, sosis, dan baso. Masak sebentar.

4. Tambahkan kerupuk dan mi. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.

5. Masukkan telur, aduk sebentar dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

 

Seblak kuah ayam tahu kentang

Bahan:

200 gram dada ayam (potong dadu tipis, goreng setengah matang)

2 kentang (kupas, cuci bersih dan potong bulat, goreng kering)

100 gram tahu (potong persegi panjang tipis, goreng kering)

3 buah ceker ayam (rebus hingga empuk dan goreng)

1 buah jeruk purut

1 buah tomat (belah 6)

2 batang daun bawang (potong kasar)

Air putih (secukupnya)

Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

7 buah cabai rawit

2 siung bawang putih

3 siung bawang merah

2 cm kencur

Garam (secukupnya)

Gula (secukupnya)

Kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat seblak kuah ayam tahu kentang:

1. Siapkan semua bahan.

3. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.

4. Masukkan daging ayam, ceker ayam, kentang dan tahu ke dalamnya. Aduk rata.

5. Tambahkan air putih, daun bawang dan buah tomat. Masak hingga ayam matang sempurna dan bumbu meresap ke dalamnya dengan baik.

6. Jika seblak sudah matang dan mendidih, segara angkat lalu nikmati selagi masih hangat.

7. Agar sajian seblak makin nikmat juga segar, tambahkan irisan jeruk nipis ke dalamnya. Kamu juga bisa menaburkan bawang merah goreng di atasnya.

Seblak kuah tteokbokki

Bahan:

15 tteok atau rice stick

1/2 buah kubis

1/2 buah wortel

2 fish cake atau bisa juga pakai otak-otak

telur rebus

Kerupuk

makaroni

Bahan saus:

1 sdm kecap asin

garam secukupnya

wijen untuk taburan

5 siung bawang merah, cincang halus

4 siung bawang putih, cincang halus

1 bawang bombay, potong-potong

4 cabai rawit (atau sesuai selera)

air secukupnya

gochujang atau pasta cabai Korea

gula pasir secukupnya

minyak secukupnya

Cara membuat seblak kuah tteokbokki:

1. Potong bahan-bahan teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, dan wortel.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Kemudian masukkan kerupuk dan masak hingga kerupuknya lembut.

3. Masukkan bahan lainnya, teopokki, kubis, fish cake atau otak-otak, wortel, gochujang, telur, cabai, gula, dan garam. Aduk-aduk hingga matang. Kemudian masukkan daun bawang.

4. Angkat, beri taburan wijen.

 

Seblak kuah seafood

Bahan:

6 buah crab stick

6 buah bakso ikan

6 buah cikhua

6 buah otak otak singapur

1 butir telur

2 genggam kerupuk

daun bawang

bawang goreng

750 ml air

secukupnya garam

1 sdt gula putih

1 sdt merica

2 sdm bubuk jamur

Bumbu halus:

secukupnya cabai rawit mercon

secukupnya cabai merah besar

6 siung bawang putih

10 siung bawang merah

4 butir kemiri

sedikit kencur

Cara membuat seblak kuah seafood:

1. Rendam kerupuk hingga lembut.

2. Rebus crab stick, bakso, otak-otak, dan cikhua. Setelah itu tiriskan. Simpan air rebusan.

3. Blender bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, cabai.

4. Panaskan minyak lalu masukan telur. Orak arik telur. Angkat sisihkan ditempat lain.

5. Tumis bumbu yang telah dibelender sampai harum kemudian masukan air rebusan, garam, gula, bubuk jamur, kemudian masukan bahan isian.

6. Tunggu hingga matang dan tes rasa.

7. Tambahkan hiasan daun bawang dan bawang goreng, sajikan.

Seblak kuah sayuran

Bahan:

1 buah wortel

1 butir telur ayam, kocok

Secukupnya brokoli hijau

Segenggam krupuk ikan/krupuk aci

Segenggam makaroni

1 batang daun bawang

1 lembar daun jeruk

2 sdt saos saori

450-500 ml air

Minyak goreng untuk tumis

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

2 siung bawang merah

2 cm kencur

1/2 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit merah

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt garam halus

1/2 sdt gula pasir

Cara membuat seblak kuah sayuran:

1. Siapkan semua bahan. Cuci dan potong sayur. Khusus brokoli rendam dengan air garam untuk menghilangkan ulat. Rendam krupuk dan makaroni dengan air panas hingga kenyal.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak panas, masukkan daun jeruk aduk campur hingga bumbu matang

3. Masukkan telur kocok, orak arik dengan bumbu. Masukkan sayur, makaroni dan kerupuk aduk hingga tercampur, beri sedikit air, tambahkan gula, garam dan lada masak hingga air berkurang

4. Masukkan sisa air dan saos saori aduk rata. Koreksi rasa.

5. Masak hingga matang, tes rasa dan sajikan.

 

Seblak kuah cilok

Bahan cilok:

150 gram tepung tapioka

75 gram tepung terigu

1 sdm garam

1 sdm kaldu bubuk

1 sdm pada bubuk

1 sdm bawang putih halus

secukupnya air hangat

air untuk merebus

1 sdm minyak (campuran air rebusan)

Bahan kuah:

1 butir telur

5 buah cabe merah

5 buah cabai rawit

2 siung bawang putih

1 siung bawang merah

1 buah kencur

1 sdm garan

1 sdm kaldu bubuk

1 sdm gula

1 sdm minyak

1 gelas air

Tambahan:

6 biji bakso

sayur kol

1 batang daun bawang

mi kuning keriting

Cara membuat seblak kuah cilok:

1. Buat cilok terlebih dahulu dengan mencampurkan seluruh bahan lalu aduk-aduk hingga kalis.

2. Sembari panaskan air untuk merebus. Bulatkan adonan cilok jangan terlalu besar agar matang sampai kedalam.

3. Masukkan sedikit minyak pada air mendidih, lalu masukkan bulatan cilok. Tunggu sampai mengapung, lalu tiriskan.

4. Buat kuah: haluskan seluruh bumbu lalu panaskan wajan. Masukkan minyak dan oseng-oseng telur lalu masukkan bumbu, tunggu hingga bumbu harum masukkan air.

5. Setelah air mulai mendidih, masukkan mi kuning, bakso dan sayuran kemudian aduk hingga tercampur lalu masukkan cilok.

6. Tunggu hingga sayuran layu. Koreksi rasa dan siap dinikmat

Seblak kuah makaroni bakso

Bahan:

2 gengam kerupuk aci

2 butir telur, kocok

5 butir bakso, iris

daun bawang, iris

200 ml air

Secukupnya minyak goreng

Garam secukupnya

Gula cara

Bumbu halus:

8 cabai rawit

4 cm kencur

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

Cara membuat seblak kuah makaroni bakso:

1. Rendam kerupuk aci di air panas hingga empuk sekitar 30 menit, masukkan 1 sdm minyak agar tidak saling menempel.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi. Sisihkan di pinggir penggorengan.

3. Buat telur orak arik sampai setengah matang, masukkan bakso dan daun bawang, aduk-aduk.

4. Masukkan air, tunggu hingga mendidih.

5. Masukkan kerupuk yang sudah ditiriskan. Aduk aduk.

6. Tambahkan garam dan gula, tes rasa.

7. Angkat dan sajikan selagi hangat.

 

Seblak kuah mi bakso

Bahan:

600 ml air

50 gr kerupuk bawang warna-warni

50 gr mi keriting

1 sendok makan bumbu nasi goreng instant pedas.

1 butir telur, kocok lepas

3 buah bakso belah jadi 4 bagian

3 sendok makan susu full cream

Cara membuat seblak kuah mi bakso:

1. Rebus air hingga mendidih. Masukkan kerupuk dan mi keriting. Masak hingga kerupuk lembut.

2. Tuang bumbu nasi goreng instant nasi goreng pedas dan telur. Aduk rata.

3. Masukkan bakso yang telah digoreng terlebih dahulu, lalu masukkan susu. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan 3 sendok susu full cream.

4. Tes rasa. Angkat dan seblak mi bakso siap disajikan.