Liputan6.com, Jakarta Resep makanan sehat untuk diet vegan bisa dicoba untuk variasi menu. Diet vegan merupakan jenis diet yang cukup populer. Vegan merupakan pola makan yang menghindari semua produk hewani baik itu daging, susu, madu, dan produk turunannya.
Baca Juga
Advertisement
Orang-orang memilih untuk mengikuti diet vegan karena berbagai alasan. Ini bisa karena etika perlindungan hewan, masalah lingkungan, hingga keinginan untuk meningkatkan kesehatan. Diet vegan diyakini dapat membantu menurunkan berat badan, mengontrol gula darah, dan baik untuk jantung.
Karena diet vegan harus menghindari produk hewani, penting untuk mengetahui resep makanan sehat untuk diet vegan. Resep makanan sehat untuk diet vegan tidak boleh mengandung daging, produk susu, telur, madu, dan bahan berbasis hewani lainnya.
Resep makanan sehat untuk diet vegan berfokus pada bahan seperti sayur, buah, tempe, tahu, hingga jamur. Ada banyak resep makanan sehat untuk diet vegan yang bisa dicoba. Resep makanan sehat untuk diet vegan ini bisa memenuhi asupan nutrisi penting seperti protein dan asam lemak sehat.
Berikut resep makanan sehat untuk diet vegan, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis(31/7/2020).
Salad alpukat
Bahan:
250 alpukat matang, potong dadu
100 gram paprika, rajang halus
150 gram tomat, buang bijinya, rajang halus
250 gram babycorn, rebus dan potong-potong
100 gram timun, potong-potong
Dressing:
2 sdm sirup maple
3/4 sdm sari lemon
2 sdt daun mint cincang
garam dan merica hitam secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan dalam satu mangkuk dan aduk sampai rata.
2. Tambahkan dressing dan aduk sampai benar-benar rata.
3. Resep makanan sehat untuk diet vegan sudah siap. Sajikan segera saat masih segar.
Â
Advertisement
Tumis tahu teriyaki
Bahan:
1 blok tahu putih, potong dadu dan rendam sedikit garam
2 sdm tepung terigu serbaguna
Bumbu:
2 sdm saus teriyaki
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica, haluskan
1 sdm saus tiram
1 sdm saus cabai
garam dan gula secukupnya
minyak secukupnya
Cara membuat:
1. Gulung tahu ke dalam tepung lalu goreng tahu hingga matang kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan semua saus dan merica, masukkan tahu goreng dan aduk merata.
3. Tes rasa, masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Resep makanan sehat untuk diet vegan siap disantap dengan nasi hangat.
Sate tempe
Bahan-bahan:
1 kotak tempe, potong dadu
Bumbu kasar:
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas kunyit
1 sdt ketumbar
5 buah cabai rawit
gula dan garam secukupnya
Bumbu oles:
2 sdm kecap manis
1 sdm margarin, lelehkan
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan bumbu kasar dan tumis hingga harum dan bumbu matang.
2. Masukkan tempe, tuang sedikit air dan masak bersama bumbu hingga air habis dan bumbu meresap.
3. Tusuk-tusuk tempe di tusuk sate dan oles dengan bumbu kecap. Panggang hingga agak kering dan sajikan.
4. Resep makanan sehat untuk diet vegan ini bisa disantap dengan nasi atau sebagai camilan.
Advertisement
Sup jamur
Bahan:
100 gr jamur tiram
100 gr jamur kancing
100 gr jamur tiram
100 gr jamur kuping
100 gr jamur putih
1 buah wortel
2 batang daun bawang, potong-potong
3 bawang putih, cincang
3 bawang merah, cincang
garam, merica dan gula secukupnya
air secukupnya
Cara membuat:
1. Potong-potong semua bahan jamur dan wortel. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang hingga harum.
2. Rebus air dan masukkan jamur dan wortel. Setelah kurang lebih 2 menit, masukkan bumbu tumis. Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya.
3. Masak hingga matang. Matikan api. Sajikan resep makanan sehat untuk diet vegan ini dengan taburan bawang goreng.
Terong Tabur Wijen
Bahan:
2 buah terong
1 siung bawang putih, dicincang
1 sdm kecap asin
1 batang bawang daun, dirajang
1 buah cabai rawit, dicincang halus (bila suka)
2 sdm minyak wijen
2 sdm biji wijen
Cara Membuat:
1. Panaskan kukusan. Potong buah terong jadi 6-8 bagian.
2. Kukus terong sampai empuk, kurang lebih 3 menit.
3. Angkat, dinginkan di mangkuk. Lalu masukkan semua bahan bumbu, aduk rata. Nikmati selagi hangat dengan nasi.
Advertisement
Creamy Garlic Spinach
Bahan:
2 sendok makan minyak kelapa murni
1 bawang bombai sedang, dicincang
1 paprika merah kecil, cincang
4 siung bawang putih, cincang halus
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh bubuk paprika merah
2 ikat daun bayam
1/2 cangkir santan
irisan lemon atau jeruk nipis.
Cara membuat:
1. Dalam panci atau teflon, panaskan minyak kelapa di atas api sedang. Masak bawang dan paprika dalam minyak, aduk terus, sampai lunak, 6 hingga 7 menit.
2. Tambahkan cincangan bawang putih, garam, dan bubuk paprika merah; masak dan aduk 1 menit.
3. Tambahkan bayam secara bertahap. Masak, aduk, sampai bayam layu.
4. Masukkan santan dan aduk agar tidak pecah.
5. Sajikan dengan potongan lemon.
Â
Sup krim labu
Bahan:
1 sendok makan margarin
1 bawang bombay (potong dadu)
1 cup labu kuning, dikukus dan dihaluskan
1 1/3 cangkir kaldu sayuran atau kaldu jamur
3 cangkir susu kedelai (atau pengganti susu lainnya)
1/2 sendok teh pala
1/2 sendok teh gula
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Dalam panci, masak bawang dalam margarin selama 3-5 menit, sampai bawang berubah menjadi bening.
2. Tambahkan labu kuning, susu kedelai, pala, gula, merica dan garam. Aduk hingga rata.
3. Masak di atas api sedang selama 10-15 menit.
Advertisement