8 Resep Olahan Mangga Muda Menyegarkan, dari Manisan Sampai Sambal

Bahan:

5 buah mangga muda, potong-potong

300 gr gula pasir

1 batang kayu manis

2 sdm cuka/air jeruk nipis

1/4 sdt garam

1 tetes pewarna makanan kuning

2 sdm air kapur sirih

air secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam mangga yang sudah dipotong-potong ke dalam air kapur sirih selama 30 menit, lalu cuci bersih.

2. Didihkan air dan masukkan semua bahan kecuali mangga. Setelah gula larut, masukkan mangga dan masak hingga gula meresap.

Bahan:

3 buah mangga muda

3 cabai merah

5 cabai rawit

1/2 sdm garam

3 sdm gula pasir

1 sdm cuka

air secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas mangga dan potong-potong.

2. Rendam mangga dalam air dan tiriskan.

3. Haluskan cabai dan garam.

4. Rebus air dan masukkan cabai yang sudah halus.

5. Tambahkan gula dan masak sampai mendidih.

6. Tuang air rebusan cabai ke dalam mangkuk berisi mangga.

7. Masukkan cuka dan dinginkan sebentar.

8. Masukkan asinan dalam kulkas semalaman.

9. Asinan siap dinikmati.

Bahan:

9 buah mangga muda

8 sdm gula

2 sdm garam

Cara membuat:

1. Kupas mangga, potong memanjang.

2. Taburi garam sambil diremas-remas sampai layu dan keluar airnya. Cuci bersih, peras agar garam dan air hilang. Beri gula, aduk rata.

3. Masukkan ke lemari es.

4. Jemur di terik mata hari selama 1 hari atau sampai kering. Setelah itu taburi gula.

Bahan:

5 buah mangga muda

250 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

Kayu manis secukupnya

1000 ml air

Cara Membuat:

1. Kupas mangga, lalu potong sesuai selera. Cuci hingga bersih.

2. Rebus 1 liter air, tambahkan gula, kayu manis dan garam.

3. Rebus hingga mendidih. Masukkan mangga, biarkan sejenak.

4. Angkat, lalu pindahkan air gula dalam wadah tahan panas.

5. Diamkan setup mangga hingga dingin dan siap disajikan.

6. Tambahkan es batu jika kamu menyukai dingin.

Bahan:

1 buah mangga muda

1 sdm gula

Sejumput garam

1 sdt terasi bakar

3 buah cabai rawit

1 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Kupas mangga kemudian cuci hingga bersih. Potong kecil-kecil atau parut dengan parutan keju yang kasar.

2. Sisihkan sebentar.

3. Rebus atau kukus cabai dan bawang putih hingga matang, angkat dan tiriskan.Haluskan cabai, bawang putih, terasi, garam dan gula. Haluskan hingga halus atau sesuai selera.

4. Masukkan mangga ke dalam sambal cabai yang sudah dihaluskan, aduk-aduk rata.

5. Sambal mangga sudah siap untuk disajikan sebagai pendamping ayam goreng, bebek goreng atau ikan goreng.

Bahan:

3 buah mangga muda

3 biji cabe rawit merah

1 ruas jari asam muda

terasi, secukupnya

garam, secukupnya

gula merah, secukupnya

Cara Membuat:

1. Kupas mangga, cuci bersih, lalu serut.

2. Ulek/haluskan cabai rawit merah, asam muda, garam, terasi dan gula merah.

3. Campurkan bumbu ke dalam mangga yang sudah diserut dan aduk hingga merata.

4. Koreksi rasa. Simpan dalam kulkas.

Bahan:

2 buah mangga muda, kupas iris tipis panjang

6 buah cabai merah keriting

Cabai rawit secukupnya

5 siung bawang putih

5 butir bawang merah

3 lembar daun jeruk

garam dan gula secukupnya.

Cara membuat:

1. Kupas mangga dan potong memanjang korek api. Iris bawang putih, cabai merah, dan rawit.

2. Panaskan minyak masukkan bawang dan cabai, tumis sampai harum dan berubah warna.

3. Masukan potongan mangga, aduk dan tumis kurang lebih 5 menit, beri gula dan garam sesuaikan rasanya.

4. tumis mangga siap disajikan.

Bahan:

1 buah Mangga Muda

5 Sdm Gula Pasir

Secukupnya Asam Jawa

Secukupnya Air

Secukupnya Es Batu

Cara membuat:

1. Kupas mangga muda kemudian cuci bersih dan serut.

2. Haluskan Cabe, Garam, Gula Pasir, Asam Jawa. Kalau sudah halus tes rasa kemudian beri air dan saring.

3. Tambahkan 5 sdm gula dan air putih secukupnya.

4. Masukkan asam jawa, aduk rata.

3. Masukkan es batu dan es mangga serut siap dinikmati.