8 Resep Olahan Patin Sederhana, Lezat dan Mudah Dibuat

Bahan:

1 kg ikan patin

Bumbu Halus:

7 butir bawang merah

10 buah cabai merah

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

Bumbu Geprek:

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 batang serai

1 ruas lengkuas

2 biji asam matang

1 sdm terasi palembang

air secukupnya

gula dan garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan bumbu halus ke dalam panci.

2. Tambahkan bumbu geprek dan air, lalu aduk rata.

3. Tambahkan gula dan garam.

4. Masukkan potongan ikan ke dalam panci.

5. Masak sampai ikan matang.

6. Angkat dan siap disajikan.

Bahan:

750 gram ikan patin, potong – potong

1 sdm minyak untuk menumis

4 buah cabai merah, haluskan

2 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

8 butir bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

1000 ml air

1 sdm kecap ikan

3 buah tomat hijau, potong – potong

5 buah belimbing sayur, potong – potong

1/4 sdm garam

1 batang daun bawang, potong – potong

Cara Membuat:

1. Tumis jahe, serai dan bumbu halus sampai harum. Tuang air, didihkan

2. Masukkan ikan patin, kecap ikan, tomat hijau, belimbing sayur dan garam. Tunggu hingga mendidih.

3. Taburkan daun bawang, angkat.

Bahan:

1 ekor ikan patin besar, bersihkan dan potong-potong

Bumbu utuh:

1 ruas lengkuas, memarkan

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk

4 buah tomat merah kecil, potong-potong

2 buah cabai merah, potong-potong

5 buah cabai rawit, kerat-kerat

Bumbu halus:

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

2 ruas kunyit

1 sdt terasi bakar

garam, gula dan kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ikan dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh, masak hingga bumbu matang.

3. Masukkan ikan patin, aduk rata dengan bumbu. Tuang air secukupnya hingga ikan terendam.

4. Masak ikan hingga mendidih. Tes rasa, tambahakan garam, gula dan kaldu jamur sesuai selera. Aduk rata.

5. Masak lagi hingga kuah mengental, ikan matang sempurna dan empuk.

Bahan:

1 ekor ikan patin, bersihkan dan potong-potong

1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

daun kemangi secukupnya

cabai rawit utuh secukupnya

5 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam, sobek-sobek

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

3 siung bawang merah

4 buah cabai merah

3 butir kemiri

2 ruas kunyit

1 ruas lengkuas

garam dan gula secukupnya

Pengkap:

Daun pisang secukupnya, panaskan hingga layu

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan patin merata dengan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan daun jeruk. Tes rasa, jika sudah pas, masak hingga bumbu matang.

3. Ambil daun pisang secukupnya, tata sedikit bumbu, taruh potongan patin dan tutup lagi dengan bumbu, beri cabai rawit utuh dan daun kemangi.

4. Bungkus pepes dan kukus selama 30 menit.

Bahan:

500 gram daging ikan patin, yang digiling

100 gram tepung roti

50 gram tepung terigu serbaguna

3 sendok makan bawang goreng

2 siung bawang putih, haluskan

1 butir telur ayam

1 sendok teh kaldu bubuk

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

Bahan pencelup:

1 butir telur ayam, kocok lepas

Bahan pelapis:

100 gram tepung panir

Cara membuat:

1. Langkah pertama kocok lepas sebutir telur dan campur dengan bawang putih yang telah dihaluskan, bawang goreng, kaldu bubuk, garam dan merica. Lalu aduk hingga rata.

2. Setelah itu tambahkan tepung terigu pada adonan kocokan telur.

3. Lalu masukkan daging patin yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi aluminium foil, dan kukus selama 15 menit.

5. Dinginkan adonan yang yang sudah matang, potong-potong lalu celupkan ke bahan pencelup dan pelapis, dan masukkan ke lemari es, atau langsung goreng hingga cokelat keemasan.

Bahan:

1 ekor ikan patin

1 buah jeruk nipis

1 sdt garam

Bumbu balado:

5 buah cabai keriting

3 buah cabai merah

2 siung bawang putih

2 lembar daun jeruk

1 sdm gula pasir/secukupnya

2 sdt garam/secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong patin dan cuci bersih, lumuri dengan jeruk dan garam. Goreng hingga matang dan bagian luarnya kering. Sisihkan.

2. Haluskan cabai dan bawang putih. Tumis bumbu balado hingga matang, masukkan daun jeruk, gula dan garam, aduk tumis lagi.

3. Masukkan ikan patin, aduk rata dengan bumbu.

Bahan:

500 gram ikan patin, potong-potong

5 buah belimbing sayur, potong-potong

Bumbu:

4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.

8 siung bawang merah, iris tipis.

2 lembar daun salam.

3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.

2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.

20 buah cabai rawit merah utuh.

Garam secukupnya.

Gula pasir secukupnya.

Lada putih bubuk secukupnya.

Cara Membuat:

1. Balur ikan patin yang telah dicuci dan dipotongi dengan air jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis.

2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.

3. Masukkan semua bumbu, masak sambil diaduk sesekali.

4. Setelah mendidih, cemplungkan ikan patin dan belimbing sayur. Masak hingga matang, jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur.

5. Matikan api kompor jika sudah matang. Pindahkan ke wadah saji.

Bahan:

2 ekor ikan patin

1 buah bawang bombay, iris

3 cabai hijau, iris

3 cabai merah, iris

2 sdm saus tomat

3 sdm kecap manis

minyak goreng

air secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan patin dan potong jadi tiga bagian.

2. Bakar ikan patin dan bolak-balik agar matang merata.

3. Siapkan wajan dan masukkan minyak goreng.

4. Tumis bawang bombay dan cabai iris.

5. Tumis sampai wangi dan tambahkan saus tomat.

6. Masukkan kecap dan air sedikit dan aduk lagi sampai rata.

7. Masukkan ikan patin yang sudah dibakar, bolak balik sampai bumbu meresap sempurna.

8. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.