8 Cara Membuat Bubur Kacang Hijau, Tips Agar Lembut dan Tidak Keras

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat bubur kacang hijau sangat mudah dan sederhana. Bubur kacang hijau termasuk sajian nikmat keluarga. Kacang hijau mengandung vitamin, mineral, protein dan serat sehat.

Cara membuat bubur kacang hijau tidaklah sulit. Bahan cara membuat bubur kacang hijau juga sangat mudah ditemukan. Terkadang masalah saat membuat kacang hijau adalah kacangnya yang masih keras. Namun, tak perlu bingung, ada tips tersendiri dalam cara membuat bubur kacang hijau yang empuk dan lembut.

Cara membuat bubur kacang hijau yang lembut tak lepas dari cara perendaman dan perebusan. Jika cara membuat bubur kacang hijau dilakukan dengan benar, bubur yang dihasilkan akan lebih lembut dan legit.

Cara membuat bubur kacang hijau yang lembut ini bisa Anda coba sendiri di rumah. Berikut cara membuat bubur kacang hijau dan tipsnya agar lebih lembut, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Sabtu (27/2/2021).

Ada tiga tips agar cara membuat bubur kacang hijau tidak keras dan menjadi lebih lembut. Berikut tipsnya:

Merendam kacang hijau

Tips yang paling banyak digunakan dalam cara membuat bubur kacang hijau yang lembut adalah meremdam kacang hijau selama kurang lebih 8 jam. Ini akan membuat kacang hijau lebih lunak dan lembut ketika dimasak.

Merebus kacang hijau

Jika Anda tidak sempat merendam kacang hijau, Anda bisa melakukan teknik perebusan yang tepat. Didihkan air. Masukkan kacang hijau yang sudah dicuci bersih dengan garam dan daun pandan. Tunggu sampai mendidih kembali. Kemudian, matikan api dan tutup pancinya. Diamkan selama sekitar 30 menit. Rebus kembali kacang hijau selama sekitar 10 menit. Kacang hijau lalu bisa dimasak dengan bahan lainnya seperti gula dan santan.

Menggunakan panci presto

Jika Anda memiliki panci presto, Anda bisa memanfaatkannya untuk membuat bubur kacang hijau yang lembut. Rendam kacang hijau selama 6 jam, cuci embali lalu masukkan ke dalam panci presto. Campurkan gula pasir, jahe, vanila, garam, dan air. Masak sekitar 15 menit sampai kacang hijau empuk.

Bahan:

250 gr kacang hijau

1 liter air

4 blok gula merah

400 ml santan kelapa

2 lembar daun pandan

gula pasir dan garam sesuai selera

1 ruas jahe, digeprek

3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat bubur kacang hijau lembut:

1. Rendam kacang hijau semalaman. Didihkan air, rebus kacang hijau dengan daun pandan selama 5 menit. Matikan kompor, tutup pancinya, diamkan selama 30 menit.

2. Nyalakan kompor kembali, rebus kacang hijau selama 7 menit.

3. Masukkan gula merah, jahe, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

4. Masukkan larutan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil diaduk. Didihkan.

5. Untuk kuah santan, rebus santan dengan menambahkan air secukupnya bila perlu dan daun pandan serta sedikit garam. Masak hingga mendidih.

6. Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan.

Bahan:

250 gram kacang hijau

1 liter air

2 lembar daun pandan

150 gram gula pasir

1/2 sdt garam

1/2 sdt esens vanila

1 sdm tepung maizena, larutkan dengann sedikit air matang

Kuah santan:

65 ml santan kelapa

200 ml air matang

2 lembar daun pandan

sejumput garam

Cara membuat bubur kacang hijau santan terpisah:

1. Cuci bersih kacang hijau, rendam sekitar 8 jam (semalaman).

2. Buang air sisa rendaman, rebus kacang hijau dengan air dan daun pandan selama 20 menit dengan api besar dalam keadaan panci ditutup.

3. Setelah 20 menit, diamkan dulu kacang hijau dalam panci sekitar 30 menit dengan panci masih dalam keadaan tertutup.

4. Masukkan gula pasir, garam, dan esens vanilla ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk rata. Mask lagi sekitar 5 menit dengan panci tertutup.

5. Masukkan larutan tepung maizena, masak hingga 5 menit sambil terus diaduk. Matikan api.

6. Untuk kuah santan, rebus semua bahan kuah santan sambil terus diaduk hingga mendidih.

7. Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan.

Bahan:

100 gram kacang hijau

5 gelas air

100 gram gula pasir

Garam (secukupnya)

1 lembar daun pandan

2 cm jahe (memarkan)

50 gram gula merah (sisir halus)

100 ml santan kelapa

Cara membuat bubur kacang hijau santan dicampur:

1. Cuci bersih kacang hijau, rendam kira-kira selama 30 menit.

2. Rebus kacang hijau bersama 5 gelas air hingga mendidih dan empuk atau mekar.

3. Tambahkan gula pasir, gula merah, daun pandan, jahe dan garam secukupnya.

4. Rebus semua bahan hingga gula merasuk ke dalam kacang hijau.

5. Jika bubur kacang hijau dirasa sudah matang dan empuk sempurna, tambahkan santan kelapa.

6. Koreksi rasa dan tambahkan gula maupun garam untuk dapatkan rasa yang nikmatnya keterlaluan.

7. Rebus bubur hingga mendidih, angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

220 gram kacang ijo, rendam dulu selama 2 jam

135 gram gula merah

1,5 liter air

2 lembar daun pandan

40 gram sagu mutiara, rendam selama 10 menit

240 cc santan kelapa

1/4 sdt garam

Cara membuat bubur kacang hijau mutiara:

1. Siapkan panci, masukkan air, kacang ijo, gula merah, dan daun pandan. Masak hingga kacang ijo empuk dan terbelah.

2. Masukkan sagu mutiara dan santan kelapa. Aduk hingga larut. Tambahkan garam.

3. Hidangkan selagi hangat.

Bahan:

¼ kg kacang hijau

300 gr gula mereh

300 ml santan kelapa

2 lbr daun pandan

650 ml air

Cara membuat bubur kacang hijau 5 bahan:

1. Bersihkan kacang hijau dengan air mengalir. Kemudian rebus dengan 650 ml air.

2. Jika kacang hijau sedikit empuk, masukkan gula mereh.

3. Rebus hingga kacang hijau empuk.

4. Masukkan pandan dan santan. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.

5. Jika sudah matang, matikan kompor.

6. Sajikan kacang hijau selagi masih hangat.

Bahan:

250 gr kacang hijau

250 gr gula merah

500 ml santan

300 ml air

garam secukupnya

22 lembar daun pandan

vanili

Cara membuat bubur kacang hijau tanpa direndam:

1. Cuci kacang hijau, dengan air bersih yang mengalir. Kemudian rebus menggunakan air dan panci, dengan api sedang. Kemudian, tunggu hingga kacang hijau menjadi lunak.

2. Kemudian rebus kembali kacang hijau dengan gula merah, daun pandan, garam, vanili dan santan. Aduk-aduk hingga rata.

3. Tunggu hingga bubur kacang hijau mendidih, cek rasa, apabila masih ada yang kurang manis bisa menambahkan gula pasir ke dalamnya.

4. Jika ingin menambahkan rasa jahe, berikan satu ruas jahe geprek dan masukkan ke dalam bubur kacang hijau.

5. Jika sudah pas, maka angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Bahan:

250 gr kacang hijau

1 sdm tepung tapioka

2 lembar daun pandan

1 cm jahe, memarkan

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1 sdm susu kental manis

air secukupnya

Cara membuat bubur kacang hijau tanpa santan:

1. Rendam kacang selama kurang lebih 8 jam agar empuk.

2. Rebus air dan masukkan kacang hijau.

3. Masukkan jahe, daun pandan, gula dan garam. Aduk rata dan masak hingga kacang hijau matang.

4. Larutkan tepung tapioka dengan 3 sdm air. Tuang ke dalam panci kacang hijau. Masak hingga mengental.

5. Tuang ke dalam mangkuk, tuang susu kental manis. 

Bahan:

100 gram biji kacang hijau

100 gram gula merah

50 gram gula putih

2 liter air

500 ml santan kelapa

Garam (secukupnya)

1 batang daun pandan

Es batu (secukupnya)

Cara membuat es bubur kacang hijau:

1. Rendam biji kacang hijau dengan air biasa kira-kira selama 2 jam hingga mengembang. Cuci bersih.

2. Panaskan air dan biarkan hingga mendidih.

3. Masukkan biji kacang hijau yang telah direndam dan dicuci bersih. Masak hingga biji kacang hijau empuk serta pecah.

4. Jika kacang sudah empuk, masukkan gula merah, gula pasir dan garam secukupnya. Tambahkan pula daun pandan.

5. Masak hingga semua bahan empuk dan gula larut dengan baik.

6. Masukkan santan kelapa dan masak bubur kacang hijau hingga mendidih. Sambil memasak, terus aduk bubur agar santan yang ada tidak menggumpal.

7. Segera angkat bubur kacang hijau yang telah matang.

8. Biarkan sebentar hingga hangat suam-suam kuku, sajikan di mangkok saji lalu tambahkan es batu di dalamnya.