7 Aneka Masakan Ikan Laut, Lezat dan Mudah Dibuat

Bahan-bahan:

- 1/2 kg ikan kembung bersihkan. Balurin dengan air jeruk kunci

- Diamkan selama 30 menit lalu bilas bersih

- Cabai rawit ijo secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

- 10 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 1/2 ruas kunyit

- 12 biji cabai merah keriting

- 5 biji cabai rawit merah

- 2 butir kemiri

- 1/2 sdm terasi

- 1 batang sereh geprek

- 1 sdm asam larutkan dengan air

- Garam gula penyedap jamur secukupnya

- Air secukupnya

Cara membuat kembung asam pedas:

1. Tumis bumbu halus dan sereh sampai wangi.

2. Masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.

3. Tunggu mendidih.

4. Masukkan ikan kembung, lalu masak sampai matang. Tes rasa, terakhir tambahkan cabai hijau.

5. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.

Bahan-bahan:

- 2 ekor ikan gurame dengan ukuran yang agak besar

- 1 buah jeruk nipis 

- 2 ikat kemangi, petiki daunnya 

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam 

- 5 lembar daun jeruk

- 2 buah tomat merah, potong kasar 

- 2 cm lengkuas, memarkan 

- 3 cm kunyit, bakar lalu memarkan 

- 3 cm jahe, bakar lalu memarkan 

- 5 buah cabai merah keriting, iris serong 

- 10 cabai rawit utuh 

- 3 buah belimbing wuluh, belah 2

- 7 butir bawang merah, iris tipis 

- 4 siung bawang putih, keprak , cincang halus 

- 1 liter air

- 1 sdm bawang putih goreng untuk taburan

Cara membuat pindang serai gurame:

1. Siangi ikan dari kotoran dan sisiknya, potong-potong lalu cuci bersih, lumuri air jeruk nipis, diamkan 15 menit di dalam kulkas, cuci kembali sampai bersih lalu tiriskan.

2. Tumis bawang hingga wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, kunyit, jahe dan lengkuas, aduk rata, tuangi air biarkan mendidih.

3. Setelah mendidih masukkan ikan dan cabai rawit utuh, bumbui garam dan gula. Aduk rata, masukkan belimbing wuluh, masak hingga matang.

4. Menjelang diangkat masukkan irisan tomat dan daun kemangi, taburi bawang putih goreng.

5. Sajikan

Bahan-bahan:

- 2 ekor ikan salem

- 3 buah tomat merah iris

- 2 buah asam kandis

- 1 batang sere geprek

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

- 15 buah cabai merah keriting

- 4 buah bawang putih

- 6 buah bawang merah

- 2 ruas jahe

- Seruas kunyit

- 2 ruas lengkuas muda

- Garam secukupnya

- 400-500 ml air

Cara membuat asam pedeh ikan:

1. Masukkan dalam wajan bumbu halus, daun jeruk, salam, sere tambahkan air secukupnya lalu didihkan.

2. Setelah mendidih masukkan ikan, asam kandis, beri garam secukupnya. Lalu masak hingga kuah menyusut dan mengental.

3. Terakhir koreksi rasa tambahkan irisan tomat dan sajikan.

Bahan-bahan:

- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 2 siung bawang putih, iris tipis

- 10 buah cabai hijau, iris serong

- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis

- 3 buah tomat hijau, iris

- 2 cm jahe, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 sdm kecap manis

- 1/2 sdt garam

- 1/2 gelas air

- Minyak goreng

Cara membuat tongkol cabai hijau:

1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.

3. Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.

4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.

5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan gurame

- 1/2 bh jeruk nipis

- Garam dan merica bubuk secukupnya

- 2 siung bawang merah 

- 1 siung bawang putih 

- 1 batang daun bawang

- 3 sdm tepung terigu

- 1/2 sdt baking powder

- Air matang secukupnya

Saus asam manis:

- 1 bungkus saori saus asam manis

- 1 buah wortel ukuran kecil

- 1 buah bawang bombay ukuran kecil 

- 2 buah bawang putih 

- 1 buah tomat

- 100 ml air matang

- 1 sdm saus sambal

Cara membuat gurame goreng tepung saus asam manis:

Gurame tepung:

1. Campur gurame dengan air jeruk nipis, sejumput garam dan merica.

2. Diamkan 15 menit.

3. Campurkan sisa bahan. Tambahkan sejumput garam dan merica.

4. Celupkan ikan ke dalam adonan. Goreng dengan api kecil. Sisihkan.

Saus asam manis:

1. Tumis bawang bombay. Setelah layu masukkan bawang putih dan wortel.

2. Tambahkan saori saus asam manis, saus sambal, dan air matang.

3. Setelah mendidih, masukkan tomat.

4. Sajikan gurame tepung dengan saus asam manis.

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan kakap

- Garam secukupnya

- 2 siung bawang putih, haluskan

Bahan pelapis:

- 8 sdm tepung terigu serba guna

- 2 sdm tepung maizena

- 1/4 sdt garam

Bahan celupan:

- 1 buah telur, kocok rata

Saus asam manis:

- 1/4 buah wortel iris kecil memanjang

- 1 buah cabai merah besar, potong serong

- 1 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sdm margarin

- 1/2 buah bawang bombai, potong-potong

- 2 sdm sambal

- 3 sdm saos tomat

- 1/8 garam

- 1/2 sdt saos tiram

- 150 ml air 

- 1 sdm gula pasir

- 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara membuat asam manis ikan kakap:

1. Bersihkan ikan, pisahkan ikan dengan durinya lalu potong-potong, beri garam dan bawang putih aduk rata.

2. Buat pelapis: siapkan wadah, masukkan terigu, maizena, garam.

3. Gulingkan ikan ke dalam bahan pelapis.

4. Celup ke dalam bahan pencelup.

5. Guling-gulingkan kembali ke bahan pelapis, cubit-cubit agar kriwil.

6. Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kuning keemasan.

7. Angkat, tiriskan

Cara membuat saus:

1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum, lalu masukkan cabai merah dan wortel.

2. Masukkan saos sambal, saos tomat, saos tiram, beri gula garam dan air, kentalkan dengan larutan maizena. Kemudian cicipi rasa, angkat, lalu sisihkan.

3. Penyajian, tata ikan goreng tepung di piring siram dengan saosnya.

Bahan-bahan:

- 3 ekor kembung ukuran besar

- Daun kemangi, petik secukupnya

- 10 buah belimbing sayur, iris

- Garam, gula secukupnya

Bumbu halus:

- 20 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- Seruas kunyit

- 4 buah kemiri

- Seruas jahe

- 2 buah tomat

- 30 buah cabai rawit

- 4 buah cabai merah besar

Cara membuat pepes ikan kembung:

1. Bersihkan ikan buang insang dan isi perutnya. Sisihkan.

2. Campur bumbu yang dihaluskan dengan kemangi, belimbing beri garam, gula secukupnya.

3. Masukkan ikan ke dalam baskom berisi bumbu aduk rata. Diamkan kira-kira 15 menit.

4. Siapkan daun pisang beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan di atas bumbu tutup lagi dengan bumbu. Bungkus ikan. Lakukan sampai habis.

5. Kukus bungkusan pepes sampai matang.

6. Bakar sebentar pepes yang sudah matang agar lebih harum.