Liputan6.com, Jakarta Cara membuat nasi uduk tidaklah sulit. Nasi uduk merupakan makanan khas Betawi yang dikenal dengan rasanya yang gurih. Nasi uduk biasanya disajikan bersama berbagai lauk seperti potongan telur dadar, ayam, atau serundeng.
Baca Juga
Advertisement
Cara membuat nasi uduk cukup sederhana. Cara membuat nasi uduk mirip dengan memasak nasi biasa, namun dengan tambahan bahan seperti santan dan rempah. Anda bahkan bisa menggunakan rice cooker dalam cara membuat nasi uduk ini.
Cara membuat nasi uduk juga bervariasi. Ada beragam cara membuat nasi uduk seperti nasi uduk ungu, hijau, bahkan biru. Berikut 10 cara membuat nasi uduk gurih dan pulen, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin(14/12/2020).
Cara membuat nasi uduk gurih dan pulen
Nasi uduk Betawi
Bahan:
4 cup beras
800 ml santan kelapa
6 batang serai, digeprek
2 cm kayu manis
2 cm lengkuas, digeprek
1/2 sdt garam
Bumbu halus:
5 siung bawang merah, dihaluskkan
1 cm jahe, diparut halus
Cara membuat nasi uduk Betawi:
1. Tuang santan dalam wajan. Masukkan bumbu halus. Tambahkan garam.
2. Masukkan beras. Masak sambil sesekali diaduk sampai air santan menyusut.
3. Panaskan kukusan. Kukus nasi aron hingga matang selama kurang lebih 30 menit. Nasi uduk Betawi siap disajikan dan dinikmati dengan aneka lauk.
Â
Nasi uduk komplit
Bahan:
1 gelas beras
3 sdm minyak goreng atau santan cair
2 lbr daun salam
2 cm laos/lengkuas, pipihkan/keprek
2 cm jahe, pipihkan/keprek
1 batang sereh, pipihkan/keprek
1 tangkai cengkeh (saya ga pake karna ga suka aromanya)
Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
1 btr telor didadar iris memanjang
bawang goreng secukupnya
cabe goreng secukupnya
kerupuk secukupnya
2 potong ayam goreng atau dendeng
Bawang merah goreng untuk taburan
Cara Membuat Nasi uduk komplit:
1. Cuci bersih beras, masukkan ke dalam magicom. Tuang air sesuai tekstur nasi yang diinginkan.
2. Masukkan minyak goreng atau santan, laos, jahe, sereh, daun salam dan garam. Aduk hingga rata.
3. Set magicom ke posisi 'cook' atau memasak.
4. Kurang lebih 5 menitan, buka tutup magicom, lalu aduk agak nasi tidak menggumpal. Tutup lagi, tunggu hingga matang sempurna.
5. Siap dihidangkan bersama bahan pelengkap.
Advertisement
Cara membuat nasi uduk gurih dan pulen
Nasi uduk ungu
Bahan:
3 cup beras, cuci bersih
3 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih cincang, tumis sampai harum
200 ml santan instan
200 gr ubi ungu, kukus dan lumatkan
400-600 ml air
Cara membuat nasi uduk ungu:
1. Blender ubi ungu dengan santan hingga lembut
2. Masukkan beras, bubur ubi ungu, daun salam, serai, bawang putih, garam, merica dan air ke dalam rice cooker
3. Aduk rata, masak sampai matang
4. Saat tanda sudah berpindah ke warm aduk rata, diamkan 15-30 menit
5. Nasi uduk ungu siap disajikan dengan pelengkap lauk.
Â
Nasi uduk pandan
Bahan:
2,5 gelas beras
10 lembar daun pandan, diblender dengan air secukupnya lalu diambil sarinya
65 ml santan kelapa
3 batang serai, digeprek
5 lembar daun salam, disobek-sobek
2 lembar daun jeruk, disobek-sobek
air dan garam secukupnya
Cara membuat nasi uduk pandan:
1. Cuci beras, tiriskan.
2. Campur beras, sari pandan, daun salam, daun salam, serai, dan daun jeruk.
3. Masukkan santan dan garam. Tambahkan air sesuai dengan takaran memasak nasi di rice cooker.
4. Masak nasi setengah matang di rice cooker, aduk-aduk sebentar. Bila ada butiran nasi yang tampaknya kurang matang, bisa kita tambahkan air. Kemudian tekan mode memasak (cook) kembali.
Cara membuat nasi uduk gurih dan pulen
Nasi uduk beras merah
Bahan:
300 gr beras merah, cuci bersih
200 ml santan kelapa kental
350 ml air
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 cm lengkuas
Garam secukupnya
Cara membuat nasi uduk beras merah:
1. Rebus santan dan masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan garam ke dalam rice cooker, lalu aduk hingga mendidih.
2. Masukkan beras merah yang sudah dicuci.
3. Tekan tombol cook, tunggu hingga lampu indikator berada dalam mode warm.
4. Aduk kembali, lalu masak sebentar lagi. Nasi uduk beras merah siap disantap.
Â
Nasi uduk biru
Bahan:
1 mangkuk air bunga telang
65 ml santan kelapa
1 batang serai, digeprek
3 iris lengkuas
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
beras putih
1/2 sdm garam
kaldu secukupnya
Cara membuat nasi uduk biru:
1. Cuci bersih beras, masukkan ke rice cooker.
2. Masukkan semua bahan bumbu.
3. Tambahkan air sampai tinggi rendaman seruas jari telunjuk dari permukaan beras.
4. Masak nasi seperti biasa sampai matang.
Advertisement
Cara membuat nasi uduk gurih dan pulen
Nasi uduk rice cooker
Bahan:
280 gr beras
100 ml santan kelapa
400 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt ketumbar bubuk
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 lembar daun pandan
1 batang serai
Cara membuat nasi uduk rice cooker:
1. Cuci beras sampai bersih. Rendam semalaman.
2. Masukkan beras ke magic com. Tambahkan santan, garam, air, daun salam, daun jeruk, serai, daun pandan, dan ketumbar.
3. Masak di magic com sesuai intruksi.
4. Setelah nasi matang, aduk-aduk nasi. Keluarkan daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan serai. Tutup kembali.
5. Nasi uduk siap dinikmati.
Â
Nasi uduk ulam
Bahan-bahan:
2 cangkir beras putih, cuci bersih
2 lembar daun salam segar, cuci bersih
1 batang serai
1 sdt garam bubuk
150 ml santan kental
Air secukupnya
Bahan ulam:
250 gr kelapa parut
1/4 sdt jintan
3 buah cabai merah
Garam secukupnya
1 sdm gula merah
1 batang serai memarkan
1/2 sdt terasi, bakar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
ketumbar bubuk
Bahan pelengkap:
Telur balado
Kerupuk
Mentimun
Daun kemangi
Bawang goreng
Kentang kering
Cara membuat nasi uduk ulam:
1. Masukkan beras ke rice cooker.
2. Tambahkan santan dan air secukupnya sesuai selera.
3. Masukan serai, daun salam, dan garam. Aduk-aduk hingga merata.
4. Hidupkan rice cooker tunggu kira-kira beras sudah 1/4 matang atau sekitar 20 menit.
5. Kemudian buka tutupnya untuk mengaduk-aduk nasi supaya pulen. Setelah itu tutup kembali.
6. Ketika nasi sudah saatnya matang, aduk-aduk lagi nasi supaya benar-benar pulen.
7. Sembari menunggu nasi matang buat ulam, haluskan semua bumbu kecuali serai.
8. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, lalu masukan serai, aduk rata.
9. Setelah bumbu setengah matang, masukkan kelapa perut yang sudah disiapkan, lalu aduk lagi sampai matang dan berwarna kekuningan serta agak kering.
10. Letakkan nasi yang sudah matang di atas piring saji, lalu taburi dengan ulam dan tambahkan dengan lauk-lauk kesukaan. Nasi uduk ulam siap dihidangkan.
Cara membuat nasi uduk gurih dan pulen
Nasi uduk bayam
Bahan:
100 gram daun bayam, blender dengan 100 ml air
250 gram beras
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 1/4 sendok teh garam
3 lembar daun salam
3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun pandan
Cara Membuat nasi uduk bayam:
1. Didihkan santan, air bayam, garam, daun salam, serai, dan daun pandan.
2. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.
3. Kukus beras di atas api sedang 45 menit sampai matang.
Â
Nasi uduk tanpa santan
Bahan:
3 cup beras
1/2 sdt ketumbar
1 sdt lada
1 sdt garam
1 batang sereh, memarkan
2 lembar daun jeruk, sobek
3 lembar daun salam, sobek
10 lembar daun pandan
Air pandan secukupnya
Air putih secukupnya
Cara membuat nasi uduk tanpa santan:
1. Cuci bersih daun pandan, potong-potong lalu haluskan dengan blender dan beri sedikit air. Saring dan buang ampasnya. Sisihkan.
2. Cuci dan bersih beras. Masak dengan rice cooker bersama dengan garam, ketumbar, lada, sereh, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan air pandan dan tambahkan air lagi hingga sesuai takaran.
4. Masak nasi di rice cooker hingga matang.
Advertisement