8 Resep Masakan Thailand, Mudah Dibuat dan Menggugah Selera

1. Mango Sticky Rice

Bahan-bahan:

- 200 g ketan putih. Cuci bersih dan rendam dalam air selama 30 menit hingga 1 jam.

- 2 lembar daun pandan

- 2 buah mangga thailand atau mangga apa saja

- 1 liter santan kental

- 100 g gula pasir

- 1 1/2 liter air

- 1/2 sdt garam

Cara membuat:

a. Kupas mangga, potong memanjang dan dinginkan dalam kulkas.

b. Didihkan air. Masukkan ketan, garam, serta daun pandan. Aduk sampai air surut.

c. Kukus ketan dan masak sampai ketan matang. Sisihkan.

d. Masukkan santan dan gula ke panci. Didihkan dengan api kecil dan aduk sampai gula larut. Dinginkan.

e. Tata ketan dan mangga di atas piring saji.

f. Siram dengan santan. Sajikan.

2. Poh Pia Tod

Bahan-bahan:

- 25 lembar kulit lumpia

- 2 sdm tepung terigu dan larutkan ke dengan 8 sdm air

- Minyak goreng secukupnya

- Mentimun 4 buah, iris serong

Bahan isian:

- 1/2 kg daging ayam

- 100 g jamur kering

- 2 butir telur ayam, kocok lepas

- 200 g wortel, iris kecil

- 100 g tauge

Bahan bumbu:

- 5 siung bawang putih, cincang halus

- 5 sdt kecap asin

- Merica bubuk

- Garam

- Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

a. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan rajungan dan telur, aduk rata.

b. Masukkan wortel, jamur kering, dan bumbu lain. Masak sampai sayur setengah matang.

c. Masukkan tauge, aduk rata. Sisihkan.

d. Siapkan selembar kulit lumpia. Beri satu sendok makan tumisan, gulung dan rekatkan dengan larutan tepung terigu.

e. Goreng dengan minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

f. Sajikan dengan tambahan saus sambal.

3. Thai Chicken Basil

Bahan-bahan:

- 450g daging ayam fillet, potong dadu

- 2 sdm saus tiram

- 2 sdm kecap ikan

- 1 sdm kaldu jamur

- 1/2 bawang bombay

- 4 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah besar, haluskan

- 3 buah cabai rawit merah

- 1 genggam daun basil

- Lada secukupnya

- Garam secukupnya

- Air secukupnya

Cara membuat:

a. Panaskan minyak dan tumis bawang bombay serta bawang putih sampai wangi.

b. Tambahkan daging ayam fillet yang sudah dipotong.

c. Masukkan cabai merah besar yang sudah halus dan irisan cabai rawit merah.

d. Tuang saus tiram, kecap ikan, kaldu jamur, serta kecap manis.

e. Tambahkan gula dan garam.

f. Taburi daun basil di atas tumisan.

g. Tuang sedikit air supaya tidak lengket.

h. Aduk rata, angkat, sajikan.

4. Ayam Pandan Thailand

Bahan-bahan:

- 1/2 kg ayam fillet

- Daun pandan secukupnya

- 1/2 sdt merica

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt kecap manis

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap asin

- 1 sdt minyak wijen

Cara membuat:

a. Cuci bersih ayam menggunakan garam.

b. Potong ayam sesuai selera.

c. Balur ayam dengan seluruh bumbu hingga rata.

d. Diamkan dalam kulkas kurang lebih 2-3 jam.

e. Bungkus ayam menggunakan daun pandan.

f. Panaskan minyak dan goreng dengan api sedang.

g. Angkat dan sajikan.

5. Kari Phanaeng

Bahan-bahan:

- 350 g udang

- 75 g kacang polong beku

- 6 lembar daun jeruk, iris halus

- 2 sdm minyak goreng

- 1 batang serai, ambil putihnya dan memarkan

- 750 ml santan kental

- 1 sdt kulit jeruk lemon parut

- 1 sdm kecap ikan

- 2 sdt gula merah, serut

- 1/2 cm lengkuas, memarkan

- 2 sdt akar ketumbar, cincang

- 1 sdt garam

Bahan halus:

- 5 buah cabai kering tanpa biji

- 2 siung bawang putih

- 4 butir bawang merah

- 1 sdm ebi, rendam di air panas

- 1/2 sdt merica

Cara membuat:

a. Panaskan minyak, tumis lengkuas, batang serai, akar ketumbar, serta bumbu halus sampai wangi.

b. Tuang santan, tambahkan kulit jeruk lemon, gula merah, kecap ikan, garam, masukkan udang.

c. Masak sampai kental dan berminyak, tambahkan kacang polong dan daun jeruk.

d. Angkat dan sajikan.

6. Pad Thai Noodle

Bahan-bahan:

- 300 g mie pad Thai (bisa diganti kwetiau kering) rendam dengan air panas

- 250 g tahu putih, iris bentuk korek api, goreng setengah matang

- 200 g tauge, cuci bersih

- 20 lbr kucai, potong-potong ukuran 5 cm

- 5 siung bawang putih, rajang halus

- 5 btr bawang merah, rajang halus

- Minyak goreng untuk menumis

Bahan bumbu:

- 4 sdm gula pasir

- 1 sdt garam

- 15 sdm kecap ikan

- 20 g asam, rendam dengan 10 sdm air panas dan ambil sarinya

Bahan pelengkap:

- 1 bh jeruk nipis

- 2 sdm karang goring

- 3 bh cabe rawit, rajang kasar, campur dengan kecap ikan

Cara membuat:

a. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi.

b. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.

c. Masukkan tahu dan mie pad Thai, aduk rata.

d. Tambahkan bumbu, aduk rata.

e. Masukkan tauge dan kucai, aduk kembali.

f. Sajikan selagi hangat.

7. Thai Green Curry Fish

Bahan-bahan:

- 1 ekor ikan mujair

- 1 batang wortel

- 1 bungkus green curry instan

- 250 ml santan kental

- 1 sdm kecap ikan

- 2 buah terong hijau

- 1 tangkai daun bawang

- 1/2 labu siam

- 1/2 sdt gula jawa

Bumbu halus:

- 1 ruas jari jahe

- 1 cabai merah besar

- 1 cabai hijau besar

- 2 lembar daun jeruk

- 2 siung bawang putih

- Kemangi secukupnya

Cara membuat:

a. Tabur garam dan merica ke ikan mujair.

b. Tumis pasta kari sampai wangi dan masukkan wortel, labu siam, terong, serta bumbu halus.

c. Kecilkan api, tuang santan dan tunggu sampai mendidih.

d. Tambahkan gula merah dan cicipi.

e. Tambahkan daun kemangi serta daun bawang.

f. Angkat dan sajikan.

8. Tom Yam Goong

Bahan-bahan:

- 3 cup kaldu udang atau ayam

- Udang sesuai selera

- 2 sdm nam prik pao (pasta cabai khas Thailand)

- 3,5 sdm perasan jeruk lemon

- 6 buah cabai rawit atau sesuai selera

- 3 sdt fish sauce

- 1 batang serai

- 3 buah potongan lengkuas

- 6 lembar daun jeruk

- 250 g jamur kancing

- 1-2 sdt gula

Cara membuat:

a. Masukkan kaldu, serai, daun jeruk, lengkuas, dan cabai ke panci. Rebus sampai kuah mendidih.

b. Tambahkan jamur kancing dan udang. Masak sampai udang berubah warna.

c. Tambahkan fish sauce, aduk rata dan matikan api.

d. Tuang air jeruk nipis, gula, dan pasta cabai.

e. Sajikan selagi panas.

Cukup mudah bukan resep masakan Thailand di atas? Nah, selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!