3 Cara Membuat Bubur Candil Sederhana yang Lembut dan Kenyal

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat bubur candil yang enak bisa kamu coba di rumah. Bubur candil adalah makanan yang terbuat dari ketan, gula merah, dan santan. Bubur sumsum candil yang lembut sangat pas dinikmati selagi hangat.

Kuah santan yang pas dan candil yang kenyal sangat memengaruhi kualitas bubur candil. Jangan sampai candil yang kamu buat jadi terlalu lembek karena takaran dan bahan yang kurang pas.

Cara membuat bubur candil tidak begitu sulit dipraktikkan. Namun, takaran yang tepat dan juga pilihan bahan yang benar sangat penting diperhatikan. Sering kali kedua hal tersebut menentukan kualitas bubur candil yang kamu buat.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (24/7/2021) tentang cara membuat bubur candil.

2 dari 4 halaman

Cara Membuat Bubur Candil Lembut dan Kenyal

Bahan-bahan:

- 100 gram tepung beras

- 65 ml santan kelapa

- 800 ml air

- 1/3 sdt garam

Bahan bubur candil:

- 250 gram ubi jalar, dikukus lalu dihaluskan

- 80 gram tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

- 1/3 sdt garam

- 800 ml air

- 150 gram gula merah

- 4 sdm gula pasir

- 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat bubur candil:

1. Masukkan santan ke panci. Tambah 500 ml air dan garam.

2. Larutkan tepung beras dengan sisa air 300 ml. Aduk hingga tepung larut.

3. Masak santan sambil terus diaduk hingga hampir mendidih. Masukkan larutan tepung beras. Aduk cepat hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.

4. Campur ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu dan garam. Bentuk bulat-bulat sampai adonan habis.

5. Masak gula merah, daun pandan, dan air hingga mendidih. Masukkan bulatan candil, Masak hingga mengapung. Tambakhkan larutan sagu. Masak hingga kuah mengental.

6. Sajikan bubur sumsum dan candil. Nikmati selagi hangat.

3 dari 4 halaman

Cara Membuat Bubur Candil Komplet

Bahan mutiara:

- 50 gram sagu mutiara

- air secukupnya

Bahan candil:

- 100 gram tepung ketan

- 15 gram tepung sagu

- sejumput garam

- 1 sendok teh air kapur sirih

- 100 ml air hangat

Bahan biji salak:

- 250 gram ubi jalar, dikukus lalu haluskan

- 100 gram tepung sagu

- 1 sendok teh garam

Bahan bubur hunkwe:

- 100 gram tepung hunkwe

- 1/2 sendok teh garam

- 700 ml air daun suji

Bahan kuah santan:

- 300 ml santan kelapa

- 1/4 sendok teh garam

- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok teh air

Bahan saus gula merah:

- 100 gram gula merah

- 100 gram gula pasir

- 300 ml air

-1 sendok teh tepung maizena

Cara membuat bubur candil lembut:

1. Pertama buat bubur hunkwe terlebih dahulu. Larutkan tepung hunkwe dengan 200 ml air daun suji, sishkan. Masak 500 air daun suji sampai mendidih. Masukkan larutan hunkwe, aduk sampai kental dan meletup-letup. Angkat, tuang ke wadah, biarkan dingin dan mengeras.

2. Selanjutnya buat saus santan. masak santan, garam, dan daun pandan dengan api kecil sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat.

3. Buatlah saus gula merah. Masak air, gula merah, dan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk hingga mengental. Angkat dan dinginkan.

4. Masak sagu mutiara, didihkan air secukupnya sampai sagu mutiara terendam. Masak hingga sagu mutiara bening dan matang sempurna.

5. Buat bubur candil. Campur tepung ketan, tepung sagu, garam, dan air kapur sirih. Uleni dengan memasukkan air hangat sedikti demi sedikit hingg kalis dan bisa dipulung. Bentuk adonan jadi bola-bola sperti kelereng. Didihkan air, masak candil dalam air mendidih hingga mengapung. Setelah diangkat dan ditiriskan, candil bisa dicampur dengan saus gula merah.

6. Sajikan irisan puding hunkwe, beri sagu mutiara, candil, dan es batu. Siram dengan kuah santan dan saus gula merah.

7. Sajikan bubur candil komplet segera. Bisa juga ditambahkan es batu agar terasa lebih segar.

4 dari 4 halaman

Cara Membuat Bubur Candil Sumsum

Bubur Sumsum - Agus Yuniarso, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Berikut cara membuat bubur candil beserta bubur sumsum:

Bahan sumsum:

- Tepung beras 100 g

- Santan 650 ml

- Garam 1 sdt

- Daun pandan 6 lembar

Bahan candil:

- Tepung ketan 300 g

- Santan 300 cc

- Kacang tanah 300 g, sangrai

- Gula merah 250 g, cincang

- Air 400 cc

- Nangka 50 g, cincang

- Daun pandan 2 lembar

Cara membuat bubur sumsum:

1. Siapkan santan sebanyak 650 ml kemudian bagi di dua gelas.

2. Rebus 1 gelas santan dengan 5 lembar daun pandan dengan api kecil.

3. Kemudian aduk agar santan tidak pecah.

4. Ambil 1 gelas santan, kemudian tuang secara perlahan pada tepung beras. Aduk terus. Jangan sampai menggumpal.

5. Tambahkan 1 sdt garam.

6. Masukkan adonan ke dalam santan yang sedang direbus. Aduk lagi hingga tercampur rata. Jangan sampai ada gumpalan.

7. Ketika sudah tercampur, matikan api.

Cara membuat bubur candil:

1. Siapkan wadah, masukkan tepung ketan. Tuang santan sedikit demi sedikit sembari diaduk. Kemudian, bentuk adonan sebesar kelereng.

2. Isi adonan yang sudah dibentuk dengan kacang tanah. Bulatkan lagi.

3. Rebus air, tunggu hingga mendidih. Masukkan candil ke dalam air mendidih.Tunggu hingga mengapung. Tiriskan, kemudian rendam lagi dengan air matang.

4. Rebus 400 cc air dengan gula merah dan daun pandan. Aduk hingga larut. Angkat dan saring.

5. Rebus kembali, kali ini masukkan candil dan nangka. Rebus sebentar saja.

6. Sajikan bubur sumsum dengan candil yang sudah dibuat.