7 Cara Membuat Sosis Aneka Rasa yang Enak, dari Ayam, Sapi, hingga Sayuran

Bahan-bahan:

- 600 gram daging ayam giling

- 4 sdm tepung tapioka atau tepung sagu

- 1 sdt bawang putih bubuk

- 1 butir putih telur

- 150 gram es serut

- Air 2 liter

- 1 sdt merica bubuk

- Garam secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Ketumbar bubuk secukupnya

- Air es secukupnya

- Selongsong plastik sosis atau es mambo

Cara membuat sosis ayam:

1. Campurkan daging ayam giling, sebagian es serut, dan garam halus. Aduk-aduk adonan hingga merata.

2. Tuangkan sedikit minyak, aduk lagi hingga rata.

3. Tambahkan gula, lada, ketumbar, bawang putih, putih telur, tepung tapioka atau tepung sagu, serta sisa es serut. Aduk hingga merata dan adonan teras kesat di tangan.

4. Masukkan adonan ke dalam plastik berbentuk segitiga atau piping bag. Jika tidak, bisa juga dimasukkan ke dalam plasti biasa dan lubangi salah satu sudutnya untuk menyemprotkan adonan.

5. Semprotkan adonan sosis ke dalam casing sosis. Meskipun bisa menggunakan plastik es mambo, cara ini kurang disarankan karena bahan plastik akan bereaksi dengan adonan saat direbus.

6. Ikat bagian bawah, kemudian buat ikatan setiap 10 sentimeter menggunakan benang.

7. Didihkan air dalam panci, diamkan selama 1 menit.

8. Masukkan sosis yang sudah diikat-ikat, masak selama kira-kira 20 menit. Gunakan api paling kecil dan jangan merebus sampai air mendidih supaya sosis tidak pecah.

9. Setelah 20 menit, angkat sosis, lalu masukkan ke dalam air es dan diamkan beberapa waktu supaya bentuknya tidak berubah.

10. Angkat sosis ayam dan tiriskan.

11. Gunting masing-masing ujung sosis ayam, kemudian masukkan ke dalam wadah yang tertutup. Simpan dalam freezer dan siap digunakan kapan saja.

Bahan-bahan:

- 300 gram daging sapi bagian brisket (sandung lamur)

- 200 gram lemak sapi, bekukan dan iris-iris

- 200 gram tepung tapioka

- 150 gram es serut

- 3 putih telur ayam

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 sendok teh bubuk paprika

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok makan garam

- 1/2 sendok makan gula pasir

- plastik segitiga

- plastik khusus sosis (casing) secukupnya

- benang putih secukupnya

Cara membuat sosis sapi:

1. Pisahkan daging dari jaringan ikatnya. Potong kecil-kecil agar mudah dihaluskan.

2. Campur daging dan lemak dengan sebagian es serut, lalu haluskan dengan food processor.

3. Campur daging dan lemak yang sudah dihaluskan tadi dengan merica, bawang putih, garam, gula pasir, sisa es serut, dan bubuk paprika.

4. Masukkan adonan sosis ke plastik segitiga. Gunting ujungnya, kemudian semprotkan adonan sosis ke dalam casing.

5. Ikat plastik dengan benang setiap 10 cm, lalu isi lagi, dan ikat lagi. Lakukan sampai seluruh adonan habis.

6. Rebus atau kukus sosis selama 30 menit, kemudian segera masukkan ke dalam air dingin.

7. Setelah sosis dingin, lepaskan dari ikatan benangnya.

Bahan-bahan:

- 100 gr tepung tapioka

- 280 ml air es

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 2 butir telur ayam, kocok

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 sendok teh bubuk merica

- 1 sachet penyedap rasa

- 1 sendok makan saus tiram/ebi yang dihaluskan

- g aram secukupnya

- plastik segitiga

- plastik khusus sosis (casing) secukupnya

- benang putih secukupnya

Cara membuat sosis tanpa daging:

1. Campur tepung tapioka, bawang putih, telur ayam yang sudah dikocok, minyak goreng, merica, penyedap rasa, garam, saus tiram.

2. Aduk rata bahan-bahan sosis sambil masukkan air es sedikit demi sedikit agar tidak ada bagian yang menggumpal.

3. Masukkan adonan sosis ke plastik segitiga. Gunting ujungnya, kemudian semprotkan adonan sosis ke dalam casing.

4. Ikat plastik dengan benang setiap 10 cm, lalu isi lagi, dan ikat lagi. Lakukan sampai seluruh adonan habis.

5. Rebus atau kukus sosis selama 30 menit, kemudian segera masukkan ke dalam air dingin.

6. Setelah sosis dingin, lepaskan dari ikatan benangnya.

Bahan-bahan:

- 500 gram tahu putih, haluskan

- 3 butir telur size besar

- 1 sdt lada bubuk

- 250 gram wortel parut

- penyedap rasa secukupnya

- 3 siung bawang putih, haluskan

- garam secukupnya

- 4 sdm tepung terigu

Cara membuat sosis tahu:

1. Campur semua bahan jadi satu sampai rata.

2. Masukkan ke plastik es, lalu ikat.

3. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.

4. Buka plastiknya dan siap digoreng.

5. Bisa juga kamu simpan terlebih dulu di freezer.

Bahan-bahan:

- 150 gram tempe ulek halus

- 1 butir telur kocok lepas

- 2 sdm tapioka

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 5 lembar seledri rajang kecil

- 2 siung bawang merah

- 1/2 sendok lada bubuk

- royco secukupnya

- garam secukupnya

- 1 sdt baking powder

Cara membuat sosis tempe:

1. Campur semua bahan hingga jadi adonan kental. Masukkan ke plastik es kecil.

2. Rebus sampai matang selama 15 menit, angkat lalu masukkan ke air es. Tunggu hingga dingin.

3. Masukkan ke freezer untuk disimpan.

4. Bisa langsung dimasak dengan melepaskan plastiknya, lumuri sosis tempe tepung bumbu lalu goreng hingga matang.

Bahan-bahan:

- 400 gram daging ayam tanpa tulang giling

- 1 butir telur ayam

- 100 gram udang kupas

- 1 sdt garlic powder (optional)

- 1 sdt merica bubuk

- 80 gram tepung tapioka

- 5 siung bawang putih

- 1 sdt kaldu ayam bubuk (optional)

- 1 sdm paprika powder

- 200 ml air (atau susu cair)

- 1,5 sdt garam

- 1 sdm minyak wijen

- 1 bungkus susu bubuk

- 1 sdm kecap asin

- plastik sosis

Cara membuat sosis ayam udang:

1. Campur semua bahan, aduk rata hingga kesat.

2. Masukkan ke dalam pipping bag lalu semprotkan ke dalam plastik sosis. Ikat ujungnya hingga rapat.

3. Didihkan air. Kecilkan api, masukkan sosis dan rebus dengan api kecil selama 30 menit.

4. Angkat dan masukkan sosis ke air es. Setelah dingin, simpan sosis di wadah tertutup. Masukkan ke freezer.

Bahan-bahan:

- 300 gram filet dada ayam

- 1 sdt baking powder

- 2 sdm tepung terigu

- 1 butir telur

- 1 batang daun bawang, iris

- 4 buah batu es kotak kecil

- 1 buah wortel,parut kasar

Bumbu:

- 1 sdt bawang merah goreng

- 1 sdt pala

- 1 sdt bawang putih

- gula secukupnya

- 1 sdt lada hitam

- garam secukupnya

- plastik es secukupnya

Cara membuat sosis ayam sayuran:

1. Haluskan daging ayam dan es batu, tambahkan semua bumbunya, aduk sampai halus.

2. Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, semprotkan ke dalam plastik es. Ikat setiap bagiannya.

3. Masak air hingga mendidih, masukkan sosis, kecilkan apinya. Tunggu hingga sosis mengapung.

4. Angkat dan masukan ke air es. Tunggu sampai suhu dingin.

5. Simpan di freezer.