10 Cara Membuat Bakso Bakar, Lengkap dengan Sausnya

Bakso Bakar Khas Malang

Bahan:

10 biji bakso sapi

Air secukupnya untuk merebus

3 sdm kecap manis

3 sdm saos tomat

2 sdm saos sambal

1 sdm madu

1 sdm saos tiram

Mayonais secukupnya

Tusuk sate

Cara membuat bakso bakar khas Malang:

1. Ambil bakso kerat menjadi empat bagian pada permukaannya. Kemudian rebus sebentar hingga merekah kemudian tiriskan.

2. Campurkan saos tomat, saos sambal, kecap, saos tiram dan madu. Aduk hingga rata

3. Panaskan teflon kemudian bakar bakso sambil dibolak balik. Bakar hingga bakso berubah warna kemudian tusuk bakso menggunakan tusuk sate.

4. Sajikan dengan mayonais dan saos sambal.

5. Bakso Bakar Khas Malang siap dinikmati.

 

Bakso Bakar Pedas

Bahan:

18 buah bakso sapi, kerat, rebus sebentar

6 sdm kecap manis

garam secukupnya

tusuk sate secukupnya

Bumbu:

125 g kacang tanah, goreng

3 buah cabai merah, goreng

2 siung bawang putih, goreng

2 sendok makan gula merah

100 ml air hangat

Cara membuat bakso bakar pedas:

1. Lumuri bakso dengan kecap manis, lalu tusuk dengan tusukan sate.

2. Bakar bakso di atas bara api hingga harum dan kecokelatan. Angkat.

3. Bumbu kacang: Haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih, garam, dan gula merah. Tambahkan air hangat, aduk rata.

4. Sajikan bakso bakar dengan sambal kacang.

 

Bakso Bakar Madu Teflon

Bahan:

500 gram bakso sapi

margarin secukupnya

Bumbu Rendaman Bakso:

4 sdm saus tomat

3 sdm saus sambal

2 sdm madu

1-2 sdm kecap manis

1 sdt cabai bubuk

1/2 sdt lada bubuk

garam secukupnya

4 siung bawang putih (haluskan)

Cara membuat bakso bakar madu teflon:

1. Campurkan semua bahan bumbu rendaman dan aduk rata.

2. Masukkan bakso dalam bumbu rendaman dan diamkan selama 10-15 menit.

3. Tusuk bakso dengan tusuk sate sesuai selera.

4. Panaskan wajan anti lengket atau teflon.

5. Olesi dengan margarin.

6. Panggang bakso di atas teflon sambil sesekali diolesi bumbu.

7. Angkat lalu sajikan.

 

Bakso Bakar Ayam Madu

Bahan:

150 gram daging ayam, giling

2 siung bawang putih, haluskan

2 sdm tepung tapioka

1 sdm tepung terigu

garam, lada, kaldu ayam bubuk secukupnya

Bumbu saus bakso bakar:

kecap manis

kecap asin

saus tomat

saus sambal

saus tiram

madu

mentega untuk olesan

Cara membuat bakso bakar ayam madu:

1. Campur jadi satu daging ayam giling, bawang putih yang sudah dihaluskan, tepung, merica, garam dan kaldu ayam bubuk, uleni hingga semua rata.

2. Bentuk bulatan bakso.

3. Panaskan air sampai mendidih dan maksa bakso sampai mengambang.

4. Tiriskan bakso.

5. Buat saus bakso bakar dengan mencampurkan semua bahan saus. Koreksi rasa.

6. Masukkan bakso dalam bumbu dan diamkan selama 5-10 menit agar meresap.

7. Bakar bakso dan olesi lagi dengan bumbunya.

8. Angkat dan siap disajikan.

Bakso Bakar Saus Tiram

Bahan:

24 buah bakso sapi

2 sdm saus tiram

1/4 buah bawang bombai, cincang halus

3 siung bawang putih, cincang halus

3 sdm saus sambal

1 sdm kecap inggris

1 sdm kecap manis

100 ml air

1/2 sdt lada hitam

1 sdt cabai bubuk

Gula dan garam secukupnya

2 sdm mentega untuk menumis

8 buah tusuk sate

Cara membuat bakso bakar saus tiram:

1. Tusuk bakso sapi menggunakan tusuk sate, isi 3 buah masing-masing tusuknya, sisihkan.

2. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan semua bahan, aduk rata, sampai agak kental, cicipi rasa, angkat.

3. Oles bakso sapi pakai kuas dengan bumbu yang sudah ditumis, sampai semua terlapisi bumbu.

4. Panaskan panggangan, bakar bakso yang sudah dioles bumbu, sampai tercium aroma bakaran, angkat, sajikan dengan sisa bumbu yang telah ditumis tadi.

 

Bakso Bakar Bumbu Rujak

Bahan:

30 buah bakso, dikerat 4 bagian

2 buah tahu China, dipotong kotak 2 cm, digoreng berkulit

2 siung bawang putih, haluskan

4 sdm kecap manis

1/4 sdt merica bubuk

Bahan bumbu rujak:

2 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombai, cincang halus

2 bh cabai merah besar, buang bijinya, cincang halus

2 bh cabai rawit, diiris serong (optional)

1 buah tomat, cincang

1 sdm kecap manis

3/4 sdt garam

1 sdt gula merah sisir

1/4 sdt kaldu jamur

200 ml air

2 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdt air

2 sdm minyak sayur

Cara membuat membuat bakso bakar:

1. Rendam tusuk sate dalam air kurang lebih 30 menit jam.

2. Lumuri bakso dan tahu goreng dengan bawang putih, kecap manis, dan merica. Diamkan selama 15 menit.

3. Tusuk bergantian bakso dan tahu. Bakar di atas teflon.

4. Panaskan minyak sayur. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.

5. Masukkan cabai dan tomat. Aduk rata.

6. Masukkan gula merah, garam, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih.

7. Tambahkan larutan maizena. Lanjutkan memasak hingga meletup-letup. Sajikan bakso dan sausnya.

Bakso Bakar Mentega

Bahan:

250 gram bakso

1 sdm saus sambal

1 sdm saus tomat

1 sdt saus tiram

1/2 sdt madu

2 siung bawang putih, dihaluskan

lada bubuk secukupnya

mentega secukupnya

Cara membuat bakso bakar mentega:

1. Campur semua bahan untuk saus (kecuali bakso).

2. Olesi bakso dengan bahan saus.

3. Panggang di atas teflon atau panggangan.

 

Bakso Bakar Tempe

Bahan:

100 gram tepung sagu

2 sdm tepung terigu

2 siung bawang putih, digeprek

1 sdm minyak wijen

1 butir telur ayam

1/2 sdt lada bubuk

air secukupnya

Bahan Saus:

5 sdm kecap manis

2 sdm saus sambal

2 sdm minyak goreng

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

garam dan merica secukupnya

Cara membuat bakso bakar tempe:

1. Tempe dipotong-potong lalu dihaluskan dengan food processor.

2. Masukkan bawang, lada, garam, tepung sagu, tepung terigu, dan telur. Giling semua bahan sampai kalis.

3. Setelah adonan kalis, pulung, dan bentuk bulat-bulat.

4. Didihkan air dengan minyak wijen. Masukkan bola-bola bakso. Masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

5. Buat sausnya: tumis bawang putih dan bawnag merah sampai harum, tambahkan saus tomat, kecap, lada, garam, dan sedikit air.

6. Setelah saus mendidih, masukkan bakso. Aduk perlahan dengan api kecil. Masak sampai air menyusut.

7. Siapkan alat panggang, bakar bakso sebentar. Sajikan dengan sisa saus.

Bakso Bakar Ayam Saus Teriyaki

Bahan:

1 kg daging dada ayam, haluskan

80 ml susu

80 gram tepung roti

50 gram nanas, hancurkan

50 gram daun bawang, rajang halus

2 sdt jahe, hancurkan

1 sdm bawang putih, hancurkan

2 sdm kecap

1/2 sdt garam

1/2 sdt merica putih

Saus Teriyaki:

125 ml kecap asin

80 ml air

80 ml jus nanas

70 gram gula merah

2 sdt jahe halus

1 sdm bawang putih halus

2 sdt tepung maizena

60 ml air

1 sdt wijen

daun bawang sebagai garnish

Cara membuat bakso bakar ayam saus teriyaki:

1. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat Celcius.

2. Dalam sebuah mangkuk masukkan daging ayam. Tambahkan susu dan tepung roti, diamkan selama beberapa menit.

3. Tambahkan bahan lain dan aduk sampai rata.

4. Olesi loyang dengan minyak dan masukkan adonan bakso dalam loyang.

5. Panggang selama 15 menit sampai berubah warna dan matang.

6. Untuk sausnya, masukkan kecap asin, air, jus nanas, gula, jahe dan juga bawang putih dan masak selama 1-2 menit.

7. Tambahkan tepung maizena dalam 60 ml air dan aduk sampai rata.

8. Masukkan adonan tersebut dalam saus dan aduk sampai tercampur.

9. Masak sampai adonan mengental dan angkat.

10. Sajikan bakso dengan saus teriyaki dan tabur dengan garnish wijen dan daun bawang.

 

Bakso Bakar Bumbu Kacang

Bahan:

50 butir bakso sapi siap guna kualitas super

250 gr kacang tanah, goreng lalu haluskan

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih kating

10 buah cabai merah keriting

4 butir kemiri

4 lembar daun jeruk

2 buah jeruk limau ukuran sangat besar

Gula merah dan kecap sesuai selera

Air, garam, secukupnya

Bawang goreng secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Mentega secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai merah. Lalu tumis bersama daun jeruk hingga harum dan layu.

2. Masukkan kacang goreng yang telah dihaluskan, aduk-aduk rata lalu tambahkan air, gula merah, garam, dan penyedap. Masak hingga bumbu matang, mengeluarkan minyak, dan mengental. Tambahkan kecap manis lalu aduk rata dan tes rasa.

3. Matikan api, masukkan air perasan jeruk limau kemudian aduk rata.

4. Cuci bakso lalu kerat-kerat. Tusuk-tusuk bakso kemudian bakar menggunakan olesan mentega pada baksonya sampai kematangan yang disukai. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 180°C. Bakar bakso selama 30 menit atau sesuaikan selera kematangan yang diinginkan.

5. Lalu olesi bakso dengan bumbu kacang, bakar sebentar jangan sampai hangus.

6. Cara penyajian, lumuri atau celupkan bakso pada bumbu kacang, sajikan bersama kecap manis, perasan jeruk limau dan bawang goreng.