3 Resep Soto Ayam Lamongan Enak dan Mudah, Cocok untuk Berbuka Puasa

Liputan6.com, Jakarta Bulan Ramadhan, sebagai bulan suci umat Islam, selalu diiringi dengan kebersamaan dan kelezatan hidangan-hidangan istimewa. Salah satu hidangan yang kerap menyemarakkan meja berbuka puasa adalah Soto Ayam Lamongan, sebuah kuliner khas Indonesia yang menggoda selera. Resep Soto Ayam Lamongan memiliki banyak varian, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk hidangan berbuka puasa. Keharuman rempah-rempah dan kuah kuning yang gurih menjadi ciri khas yang tak tergantikan dalam resep soto ayam Lamongan ini.

Salah satu varian yang tak boleh terlewatkan adalah Soto Ayam Lamongan dengan kuah kuning yang lezat. Resep soto ayam Lamongan ini memadukan rempah-rempah pilihan dengan suwiran ayam yang lembut, dihidangkan dengan kuah kuning yang kental dan gurih. Varian ini menambahkan sentuhan kaya rasa pada hidangan berbuka puasa, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Sajian yang hangat dan menggugah selera ini cocok untuk menyatukan keluarga di atas meja berbuka puasa.

Dalam suasana Ramadhan yang penuh berkah, Soto Ayam Lamongan dengan taburan koya menjadi alternatif yang menarik. Resep soto ayam Lamongan ini menghadirkan cita rasa unik dengan tambahan koya yang memberikan tekstur renyah dan aroma harum. Soto ayam Lamongan dengan koya dapat diandalkan sebagai hidangan utama berbuka puasa yang lezat dan bergizi. Dengan taburan koya yang melimpah, hidangan ini bukan hanya menyegarkan, tetapi juga memberikan kepuasan kuliner yang memanjakan lidah.

Untuk informasi lebih lengkapnya, berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber kumpulan resep soto ayam lamongan yang enak dan mudah dibuat, pada Rabu (21/2).

Tradisi unik di bulan Ramadhan juga terasa di Jepang. Meski tidak banyak umat muslim di negara tersebut, mereka punya kebiasaan unik yang dilakukan. Umat muslim di Jepang akan makan dorayaki sebagai menu berbuka puasa.

2 dari 5 halaman

Soto Ayam Lamongan yang Terkenal

Soto Ayam Lamongan adalah salah satu varian soto ayam, hidangan sup ayam khas Indonesia, yang berasal dari kota Lamongan, Jawa Timur. Soto Ayam Lamongan memiliki ciri khas sendiri dalam penyajian dan bumbu yang digunakan. Beberapa elemen yang membuatnya berbeda antara lain:

Kuah Kaldu Ayam yang Kaya Rempah: Kuah soto ayam Lamongan biasanya memiliki cita rasa yang kaya rempah-rempah. Bumbu-bumbu seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan bumbu-bumbu lainnya memberikan aroma dan rasa yang khas.
Ayam Suwir: Daging ayam pada soto ayam Lamongan umumnya diolah menjadi suwir-suwir. Proses suwir ini dapat memberikan tekstur yang lembut dan memudahkan untuk dinikmati.
Bumbu Halus yang Khas: Bumbu halus yang digunakan dalam soto ayam Lamongan juga memberikan karakteristik tersendiri. Kemiri, ketumbar, kunyit, bawang putih, dan merica sering digunakan untuk menghasilkan bumbu halus yang memberikan rasa yang istimewa.
Pelengkap Tradisional: Soto ayam Lamongan biasanya disajikan dengan pelengkap seperti tauge, bihun, seledri, dan daun bawang. Jeruk nipis dan sambal juga sering dihidangkan sebagai penambah cita rasa.

Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi soto ayamnya sendiri, dan Soto Ayam Lamongan menjadi salah satu yang terkenal. Hidangan ini sering dijadikan sarapan atau makan siang yang lezat dan bergizi.

3 dari 5 halaman

Resep Soto Ayam Lamongan Sederhana

Soto Lamongan yang berasal dari Lamongan, Jawa Timur (Instagram/@njajan.tulungagung).

Berikut adalah resep Soto Ayam Lamongan, sebuah hidangan khas Indonesia yang lezat dan kaya rempah:

Bahan-bahan:

1. Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
Air secukupnya untuk merebus ayam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2.5 liter air kaldu ayam
2 sendok teh garam (sesuai selera)
1 sendok teh gula pasir

2. Bumbu Halus:

8 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh merica bubuk
2 cm kunyit, bakar

3. Pelengkap:

200 gram tauge, seduh air panas
200 gram bihun, rendam air panas
4 batang seledri, iris halus
4 batang daun bawang, iris halus
Jeruk nipis
Sambal (opsional)

Cara Memasak:

Rebus ayam dalam air dengan menambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga ayam matang dan kaldu terbentuk. Angkat ayam, dinginkan, kemudian suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam kaldu ayam. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula pasir, aduk kembali. Biarkan mendidih.
Siapkan mangkuk, beri bihun, tauge, daging ayam suwir, seledri, dan daun bawang.
Tuangkan kuah kaldu ayam panas ke dalam mangkuk.
Sajikan soto ayam Lamongan dengan irisan jeruk nipis dan sambal (jika suka).

4 dari 5 halaman

Resep Soto Ayam Lamongan Kuah kuning

Berikut adalah resep Soto Ayam Lamongan dengan kuah kuning:

Bahan-bahan:

1. Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
Air secukupnya untuk merebus ayam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2.5 liter air kaldu ayam
2 sendok teh garam (sesuai selera)
1 sendok teh gula pasir

2. Bumbu Halus:

8 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh merica bubuk
2 cm kunyit, bakar

3. Bumbu Kuah Kuning:

2 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm kunyit, parut atau haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1 liter air kaldu ayam

4. Pelengkap:

200 gram tauge, seduh air panas
200 gram bihun, rendam air panas
4 batang seledri, iris halus
4 batang daun bawang, iris halus
Jeruk nipis
Sambal (opsional)

Cara Memasak:

Rebus ayam dalam air dengan menambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga ayam matang dan kaldu terbentuk. Angkat ayam, dinginkan, kemudian suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam kaldu ayam. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula pasir, aduk kembali. Biarkan mendidih.
Untuk kuah kuning, panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kunyit, ketumbar bubuk, gula, dan garam. Aduk rata.
Tuangkan air kaldu ayam, masak hingga mendidih.
Campurkan kuah kuning ke dalam kuah soto, aduk rata.
Siapkan mangkuk, beri bihun, tauge, daging ayam suwir, seledri, dan daun bawang.
Tuangkan kuah soto ayam Lamongan dengan kuah kuning panas ke dalam mangkuk.
Sajikan soto ayam Lamongan dengan irisan jeruk nipis dan sambal (jika suka).

5 dari 5 halaman

Resep Soto Ayam Lamongan dengan Koya

Berikut adalah resep Soto Ayam Lamongan dengan koya, yang merupakan taburan rempah kering yang menambah cita rasa pada soto:

Bahan-bahan:

1. Bahan Utama:

1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
Air secukupnya untuk merebus ayam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2.5 liter air kaldu ayam
2 sendok teh garam (sesuai selera)
1 sendok teh gula pasir

2. Bumbu Halus:

8 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh merica bubuk
2 cm kunyit, bakar

3. Bumbu Kuah Kuning:

2 sendok makan minyak goreng
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm kunyit, parut atau haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam (sesuai selera)
1 liter air kaldu ayam

4. Bahan Koya:

100 gram kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan
2 sendok makan ketumbar, sangrai
2 sendok makan kacang tanah, sangrai
2 sendok makan bawang putih goreng
1 sendok teh garam

5. Pelengkap:

200 gram tauge, seduh air panas
200 gram bihun, rendam air panas
4 batang seledri, iris halus
4 batang daun bawang, iris halus
Jeruk nipis
Sambal (opsional)

Cara Memasak:

Rebus ayam dalam air dengan menambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga ayam matang dan kaldu terbentuk. Angkat ayam, dinginkan, kemudian suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ke dalam kaldu ayam. Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula pasir, aduk kembali. Biarkan mendidih.
Untuk kuah kuning, panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kunyit, ketumbar bubuk, gula, dan garam. Aduk rata.
Tuangkan air kaldu ayam, masak hingga mendidih.
Campurkan kuah kuning ke dalam kuah soto, aduk rata.
Untuk membuat koya, campur semua bahan koya dan haluskan menggunakan blender atau ulekan.
Siapkan mangkuk, beri bihun, tauge, daging ayam suwir, seledri, dan daun bawang.
Tuangkan kuah soto ayam Lamongan dengan kuah kuning panas ke dalam mangkuk.
Taburkan koya di atas soto sebelum disajikan.
Sajikan soto ayam Lamongan dengan irisan jeruk nipis dan sambal (jika suka).