Resep Nastar 1 Kg, Ini Tips Agar Nastar Enak dan Lembut

Berikut ini adalah resep untuk membuat nastar dengan takaran bahan untuk membuat 1 kg nastar:

Bahan untuk Kulit Nastar:

• 500 gram tepung terigu serbaguna
• 250 gram mentega/margarin, suhu ruang
• 2 butir kuning telur
• 2 sendok makan susu bubuk
• 100 gram gula halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan untuk Isian Nanas:

• 500 gram nanas, dipotong kecil-kecil atau di-blender
• 150 gram gula pasir
• 1 batang kayu manis
• 1/2 sendok teh garam

Bahan untuk Pelapis:

• 2 butir kuning telur, kocok lepas

Cara Membuat:

Untuk Isian Nanas:

1. Campur nanas, gula pasir, kayu manis, dan garam dalam panci.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai air di dalam nanas mengering dan berwarna kecokelatan.
3. Angkat, dinginkan, dan buang kayu manisnya. Sisihkan.

Untuk Kulit Nastar:

1. Kocok mentega, gula halus, kuning telur, garam, dan vanili bubuk hingga lembut dan tercampur rata.
2. Masukkan susu bubuk, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan.
4. Ambil adonan secukupnya, pipihkan, isi dengan isian nanas, lalu bentuk bulat kecil-kecil.
5. Susun nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking.
6. Olesi permukaan nastar dengan kuning telur yang telah dikocok.
7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kekuningan.

Tips:

1. Pastikan untuk menyimpan nastar di wadah yang kedap udara agar tetap renyah.
2. Untuk memudahkan, Anda bisa menggunakan cetakan nastar untuk membentuk adonan.
3. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat nastar seberat 1 kg. Selamat mencoba!

Berikut beberapa ide bentuk nastar yang kreatif untuk memberikan sentuhan unik pada kue nastar Anda:

1. Bintang Nastar: Bentuk nastar seperti bintang dengan menggunakan cetakan bintang atau dengan cara membentuknya secara manual. Beri hiasan kecil di tengahnya untuk membuatnya semakin menarik.
2. Nastar Roll: Gulung nastar seperti roll dengan isian nanas di dalamnya. Potong menjadi gulungan kecil sebelum dipanggang.
3. Nastar Tumpuk: Buat dua atau tiga lapisan nastar dengan ukuran yang berbeda dan letakkan satu di atas yang lain untuk membuat tumpukan yang indah.
4. Nastar Mini Berwarna: Bagi adonan nastar ke dalam beberapa bagian dan tambahkan pewarna makanan yang berbeda untuk setiap bagian. Bentuknya menjadi bola-bola kecil dan susun di atas loyang.
5. Nastar Bentuk Buah: Bentuk nastar menjadi berbagai bentuk buah, seperti apel, anggur, atau stroberi. Tambahkan warna-warni pada bagian atas untuk mendekorasi.
6. Nastar Kupu-Kupu: Bentuk nastar menjadi sayap kupu-kupu dengan menyusunnya dalam bentuk segitiga dan menambahkan hiasan di tengahnya.
7. Nastar Hiasan Bunga: Bentuk nastar menjadi bunga-bunga kecil dan susun di atas loyang untuk membentuk motif bunga yang cantik.
8. Nastar Bentuk Angka atau Huruf: Bentuk nastar menjadi angka atau huruf untuk membuat hiasan kue yang sesuai dengan tema atau acara tertentu.
9. Nastar Emoji: Berikan ekspresi wajah pada nastar dengan membuatnya menyerupai emoji tertentu. Misalnya, senyum, tertawa, atau wajah bermain.

Untuk membuat nastar yang enak dan lembut, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti:

1. Pilih Bahan Berkualitas: Pastikan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi. Pilih tepung terigu yang baik, mentega atau margarin yang berkualitas, dan nanas segar untuk hasil yang terbaik.
2. Suhu Bahan: Pastikan mentega atau margarin yang digunakan dalam suhu ruang. Jika terlalu keras, bisa sulit untuk dicampur dengan bahan lainnya. Tepung dan telur sebaiknya juga berada pada suhu ruang.
3. Jangan Overmix Adonan: Hindari mengaduk adonan terlalu lama setelah menambahkan tepung. Overmixing bisa membuat nastar menjadi keras.
4. Gunakan Tepung Terigu yang Tepat: Pilih tepung terigu serbaguna atau tepung terigu khusus kue kering untuk memastikan konsistensi yang baik.
5. Tambahkan Susu Bubuk: Menambahkan susu bubuk ke dalam adonan dapat memberikan kelembutan dan rasa yang kaya pada nastar.
6. Simpan Selai Nanas di Kulkas: Jika Anda membuat selai nanas sendiri, pastikan untuk menyimpannya di dalam kulkas sebelum digunakan. Selai yang dingin dapat membantu menjaga kualitas nastar.
7. Jangan Terlalu Banyak Isian: Hindari overfilling adonan nastar dengan selai nanas. Jumlah yang pas akan membantu menjaga bentuk nastar dan menghindari kelebihan isian.
8. Bentuk Nastar dengan Rapi: Bentuk nastar dengan rapi dan seragam untuk hasil yang cantik dan merata saat dipanggang.
9. Panggang pada Suhu yang Tepat: Panaskan oven sebelumnya dan panggang nastar pada suhu yang tepat (biasanya sekitar 150-160 derajat Celsius) agar matang dengan baik tanpa kelebihan suhu.
10. Lapisan Kuning Telur: Olesi permukaan nastar dengan kuning telur sebelum dipanggang untuk memberikan warna yang cantik dan kilau pada kulitnya.
11. Diamkan Adonan Sejenak: Setelah adonan nastar dibuat, biarkan sejenak sebelum membentuk nastar. Ini dapat membantu meningkatkan kelembutan adonan.
12. Penyimpanan dengan Baik: Simpan nastar di wadah kedap udara setelah benar-benar dingin agar tetap lembut dan tidak kehilangan kelembabannya.

Dengan memperhatikan detail-detail ini, Anda dapat membuat nastar yang enak, lembut, dan memiliki tekstur yang menggoda. Selamat mencoba!