Resep Kacang Telur 1-5 kg untuk Jualan Jelang Lebaran yang Renyah, Manis, dan Gurih

Proses pembuatan kacang telur 1 kg untuk jualan menjelang lebaran dimulai dengan persiapan bahan-bahan utama seperti tepung terigu protein sedang, kacang tanah, tepung tapioka, telur ayam, gula halus, garam, dan margarin.

Proses penggorengan memerlukan kehati-hatian agar kacang telur tidak gosong atau terlalu berminyak. Setelah kacang berwarna kekuningan merata, mereka diangkat dan ditiriskan untuk mengurangi kadar minyak berlebih.

Penting untuk menunggu hingga kacang dingin sebelum disimpan dalam stoples kedap udara, memastikan kelembaban dan kelezatannya terjaga. Berikut ini resep kacang telur 1 kg untuk jualan menjelang lebaran yang dimaksudkan:

Bahan-Bahan

1. 1 kg tepung terigu protein sedang
2. 1 kg kacang tanah
3. 4 sdm tepung tapioka
4. 5 butir telur ayam
5. 300 gram gula halus
6. 1 sdt garam
7. 4 sdm margarin, dicairkan

Cara Membuat

1. Sangrai kacang setengah matang (jangan sampai kulit arinya lepas).
2. Jangan terlalu lama sangrai agar kacang tidak terlalu kering.
3. Campur telur, gula, dan garam. Kocok hingga tercampur rata. Masukkan margarin cair. Kocok sampai rata.
4. Pastikan adonan telur tercampur dengan baik untuk memberikan rasa manis dan lezat pada kacang telur.
5. Taruh kacang di wadah. Ambil 3 sdm adonan telur. Tuang ke kacang sambil diaduk-aduk.
6. Pastikan kacang merata terbalut adonan telur untuk mendapatkan hasil yang gurih.
7. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, dan sisa adonan telur sedikit demi sedikit ke kacang sambil digoyang-goyang sampai kacang berselimut tepung semua.
8. Tambahkan tepung secara bertahap agar adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer.
9. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang.
10. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk mendapatkan kacang telur yang renyah.
11. Goreng kacang telur. Tunggu hingga warnanya berubah agak kekuningan baru dibalik agar tidak hancur.
12. Pantau proses penggorengan untuk menghindari kacang telur yang terlalu garing atau mentah.
13. Setelah warna kacang telur kuning merata, angkat dan tiriskan. Jangan menunggu sampai kecoklatan karena proses pematangan masih tetap berjalan saat kacang diangkat dari penggorengan.
14. Tiriskan kacang telur dengan baik untuk mengurangi kadar minyak berlebih.
15. Setelah dingin dan uap panasnya hilang, kacang bisa disimpan di dalam stoples kedap udara.
16. Simpan kacang telur di wadah kedap udara untuk menjaga kelembaban dan kelezatan kacang telur dalam jangka waktu yang lebih lama.

Sebelum memulai praktik membuat resep kacang telur 5 kg untuk jualan menjelang lebaran, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan.

Pertama, pastikan untuk menggunakan bahan-bahan yang berkualitas dan segar. Pilih kacang tanah yang utuh dan berkualitas baik serta telur yang segar untuk memastikan cita rasa dan tekstur kacang telur yang optimal. Selain itu, pastikan tepung terigu dan tepung tapioka yang digunakan juga dalam kondisi baik untuk hasil akhir yang memuaskan.

Kedua, persiapkan alat dan peralatan dengan baik sebelum memulai proses pembuatan. Pastikan wadah dan alat penggorengan bersih dan kering untuk menghindari kontaminasi dan hasil akhir yang berkualitas. Selain itu, pastikan juga minyak yang digunakan untuk menggoreng dalam jumlah yang cukup dan dipanaskan dengan stabil agar kacang telur matang secara merata dan renyah.

Berikut ini resep kacang telur 5 kg untuk jualan menjelang lebaran yang dimaksudkan:

Bahan-Bahan

1. 5 kg tepung terigu protein sedang
2. 5 kg kacang tanah
3. 20 sdm tepung tapioka
4. 25 butir telur ayam
5. 1.5 kg gula halus
6. 5 sdt garam
7. 20 sdm margarin, dicairkan

Cara Membuat

1. Sangrai kacang setengah matang agar tetap renyah (pastikan kulit arinya tidak lepas).
2. Pastikan untuk tidak terlalu lama menyangrai agar kacang tidak terlalu kering.
3. Campur telur, gula, dan garam dalam wadah besar. Kocok hingga tercampur rata. Tambahkan margarin cair. Aduk hingga merata.
4. Pastikan adonan telur tercampur dengan baik untuk memberikan cita rasa manis dan lezat pada kacang telur.
5. Taruh kacang dalam wadah besar. Tuang adonan telur ke atas kacang sambil diaduk hingga merata.
6. Pastikan setiap kacang terbalut adonan telur secara merata untuk mendapatkan hasil yang gurih.
7. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, dan sisa adonan telur secara bertahap ke dalam kacang sambil terus diaduk hingga kacang berselimut tepung semua.
8. Tambahkan tepung secara bertahap agar adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer.
9. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup di wajan dengan api sedang hingga cukup panas.
10. Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng untuk memastikan kacang telur menjadi renyah.
11. Goreng kacang telur dalam jumlah yang sesuai dengan kapasitas wajan. Tunggu hingga warnanya berubah agak kekuningan sebelum dibalik agar tidak hancur.
12. Pantau proses penggorengan untuk menghindari kacang telur yang terlalu garing atau mentah.
13. Angkat kacang telur setelah warna kuningnya merata. Tiriskan untuk mengurangi kadar minyak berlebih.
14. Pastikan kacang telur ditiriskan dengan baik untuk menghindari rasa berminyak yang berlebihan.
15. Setelah dingin dan uap panasnya hilang, kacang telur dapat disimpan dalam stoples kedap udara.
16. Simpan kacang telur di wadah kedap udara untuk menjaga kelembaban dan kelezatan kacang telur dalam jangka waktu yang lebih lama.