8 Resep Masakan Buka Puasa Praktis dan Sehat, Bisa Jadi Ide Jualan

Bahan

• 500 gram daging ayam (dada), potong sesuai selera
• Garam secukupnya
• Lada hitam bubuk secukupnya
• Tepung Basah: 4 sendok makan Sasa Tepung Bumbu Original dan Air secukupnya
• Tepung Kering: 4 sendok makan Sasa Tepung Bumbu Original
• 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
• 1 buah bawang bombay, potong dadu kecil
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh lada hitam bubuk
• 1 sendok makan minyak wijen
• Air secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama, marinasi potongan ayam dengan garam dan lada hitam secukupnya. Diamkan selama minimal 15-30 menit agar bumbu meresap.
2. Selanjutnya, siapkan tepung basah dengan mencampurkan Sasa Tepung Bumbu Original dengan air hingga membentuk adonan kental namun bisa mengalir.
3. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan tepung basah, lalu gulingkan ayam tersebut ke dalam tepung kering hingga rata dan meratai permukaan ayam.
4. Panaskan minyak dalam wajan yang cukup banyak. Goreng potongan ayam dalam minyak panas hingga warnanya berubah menjadi keemasan dan teksturnya renyah. Tiriskan ayam goreng dan sisihkan.
5. Pada wajan yang berbeda, tumis bawang putih cincang, bawang bombay, dan paprika hingga harum dan matang.
6. Masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, lada hitam bubuk, dan minyak wijen ke dalam tumisan. Aduk rata dan tambahkan sedikit air jika terlalu kental.
7. Masak saus hingga sedikit mengental dan bumbu meresap. Kemudian, masukkan potongan ayam goreng ke dalam saus lada hitam. Aduk rata hingga ayam terbalut dengan saus secara merata.
8. Angkat ayam lada hitam dan sajikan hangat bersama nasi putih.

2. Ati Ampela Rica Kemangi

Bahan

• 500 gram ati ampela ayam, potong sesuai selera
• 1 ikat kemangi, petik daunnya
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
• 250 ml air
• Sedikit minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus

• 10 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

Cara Membuat

1. Cuci bersih ati ampela ayam, potong sesuai selera, dan rebus ati ampela kurang lebih selama 20 menit. Tambahkan 2 lembar daun jeruk saat merebus. Setelah itu, angkat ati ampela dan buang air rebusannya.
2. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan kunyit.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas geprek hingga harum.
4. Masukkan potongan ati ampela ke dalam tumisan bumbu, aduk rata hingga terbalut bumbu.
5. Tuangkan air ke dalam wajan, masak ati ampela dengan api sedang hingga air meresap dan bumbu meresap ke dalam daging.
6. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata dan tes rasa, sesuaikan dengan preferensi masing-masing.
7. Masukkan daun kemangi ke dalam ati ampela, aduk sebentar saja hingga daun kemangi layu.
8. Angkat ati ampela rica kemangi dari wajan, sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih.

Bahan

• 10 bakso sapi, belah 2
• 2 wortel, potong bulat
• 1 kentang, potong dadu
• 1/4 sayur kol, potong sesuai selera
• 5 buncis, potong-potong
• 1 tangkai daun bawang, potong-potong
• 1 tangkai seledri, potong-potong
• Bawang goreng untuk taburan
• 2 liter air
• Garam, gula secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh merica butiran

Cara Membuat

1. Didihkan air dalam panci besar. Masukkan wortel dan kentang ke dalam air mendidih, tunggu hingga setengah matang.
2. Sementara menunggu sayuran setengah matang, tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, dan merica butiran) hingga harum dan matang.
3. Setelah wortel dan kentang setengah matang, tambahkan potongan sayur kol, buncis, dan bakso sapi ke dalam panci. Aduk rata.
4. Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci sayur sop. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
5. Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera dan koreksi rasa. Aduk rata dan biarkan sayuran matang sempurna.
6. Setelah semua sayuran matang dan bumbu meresap, matikan api.
7. Masukkan potongan daun bawang dan seledri ke dalam sop, aduk rata.
8. Taburi dengan bawang goreng sebagai hiasan dan tambahan rasa.
9. Sajikan sayur sop hangat sebagai hidangan utama atau pelengkap nasi.

4. Ayam Bakar Madu

• Bahan
• 1 kg ayam, potong sesuai selera
• 1 liter air bersih
• 150 ml Sasa Santan Omega 3
• 1 buah gula merah kecil
• 1 batang serai, geprek
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 3 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan madu

Bumbu Halus

• 6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 3 butir kemiri
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh lada butir/lada halus
• 1/4 sendok teh jinten
• 1 sendok teh garam
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan Olesan

• 5 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh saus tiram
• 2 sendok makan madu

1. Cara Membuat
2. Bersihkan ayam dan rebus sebentar dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan lemak pada ayam. Setelah itu, tiriskan ayam.
3. Haluskan semua bumbu halus dan tumis dengan minyak secukupnya hingga harum dan matang.
4. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis ke dalam panci besar, tambahkan air bersih, Sasa Santan Omega 3, gula merah, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam, kecap manis, dan madu. Masak hingga bumbu meresap dan air agak menyusut.
5. Setelah bumbu meresap, masukkan potongan ayam ke dalam panci dengan bumbu. Ungkep ayam dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap dan daging ayam empuk.
6. Sementara menunggu ayam selesai diungkep, campurkan bahan olesan (kecap manis, saus tiram, dan madu) dalam mangkuk kecil.
7. Setelah ayam matang, angkat ayam dari panci dan tiriskan. Olesi ayam dengan bahan olesan yang sudah disiapkan.
8. Panggang ayam dalam oven atau grill dengan suhu sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan.
9. Ayam Bakar Madu Pedas Manis siap disajikan dengan nasi putih hangat atau lalapan sesuai selera.

Bahan

• 2 ekor pindang tongkol, potong kecil
• 15 siung bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 250 gram cabai hijau keriting, iris serong
• 5 buah tomat hijau, iris
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Goreng potongan tongkol sebentar hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
3. Masukkan irisan cabai hijau keriting ke dalam wajan, tumis hingga cabai layu dan aromanya tercium sedap.
4. Setelah cabai layu, tambahkan potongan tomat hijau ke dalam tumisan, aduk rata hingga tomat sedikit layu.
5. Beri garam secukupnya dan tambahkan kaldu bubuk sesuai selera, aduk rata agar bumbu meresap ke dalam sayuran.
6. Terakhir, masukkan potongan tongkol yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk perlahan hingga tongkol terbalut dengan bumbu dan sayuran.
7. Koreksi rasa sesuai selera, tambahkan garam atau kaldu bubuk jika diperlukan. Aduk rata dan masak sebentar lagi hingga bumbu meresap sempurna ke dalam tongkol.
8. Angkat Tongkol Cabai Ijo dari wajan dan sajikan hangat sebagai hidangan utama bersama nasi putih hangat.

6. Tumis Pokcoy Jamur

Bahan

• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 buah cabai tanjung, iris bulat
• 8 buah jamur campignon, iris-iris
• 400 gram pokcoy, potong-potong
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
• 1/4 sendok teh penyedap rasa
• Bawang putih goreng untuk taburan

Cara Membuat

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih cincang dan cabai tanjung hingga harum dan bawang putih kecokelatan. Masukkan 1 sendok teh garam dan aduk rata.
2. Masukkan potongan jamur campignon ke dalam tumisan, tumis hingga jamur setengah layu dan mulai mengeluarkan air.
3. Selanjutnya, masukkan potongan pokcoy ke dalam wajan, aduk balik secara merata hingga pokcoy agak layu namun masih renyah.
4. Tambahkan 1 sendok teh garam, 1/2 sendok teh gula, dan 1/4 sendok teh penyedap rasa ke dalam tumisan. Oseng-oseng sebentar hingga bumbu meresap ke dalam pokcoy dan jamur.
5. Tes rasa tumisan, sesuaikan dengan selera Anda. Jika sudah pas, matikan api.
6. Sebelum disajikan, taburkan bawang putih goreng sebagai hiasan dan tambahan aroma.
7. Tumis Pokcoy Jamur siap disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat.

7. Sayur Pelangi

Bahan

• Jagung muda
• Wortel
• Buncis
• Telur puyuh, rebus
• Bawang putih
• Bawang merah
• Cabai merah besar
• Cabai rawit merah
• Saus tiram
• Kaldu jamur
• Garam
• Gula

Cara Membuat

1. Siangi dan potong-potong jagung muda, wortel, dan buncis sesuai selera. Kupas dan rebus telur puyuh hingga matang. Sisihkan.
2. Iris bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan cabai rawit merah secara halus atau sesuai selera.
3. Tumis bumbu iris dalam sedikit minyak hingga harum dan kecokelatan.
4. Masukkan potongan sayuran (wortel, jagung muda, dan buncis) ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan sebentar.
5. Tambahkan sedikit air ke dalam tumisan, lalu tambahkan saus tiram, kaldu jamur, garam, dan gula sesuai selera. Koreksi rasa dan aduk rata.
6. Masukkan telur puyuh yang sudah direbus ke dalam sayuran, aduk perlahan agar telur meresap bumbu.
7. Masak sayuran hingga matang dan bumbu meresap sempurna ke dalam sayuran.
8. Setelah matang, matikan api dan sajikan Sayur Pelangi hangat sebagai lauk utama atau pelengkap nasi.

Bahan

• 500 gram dada ayam, potong dadu atau suwir-suwir
• 100 ml air
• 2 genggam daun kemangi
• 4 lembar daun jeruk
• Jeruk kunci
• Saus tiram
• Garam
• Lada
• Gula
• Minyak goreng

Bumbu Halus

• 100 gram cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 1 buah tomat, buang bijinya
• 10 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 buah kemiri, sangrai

Cara Membuat

1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan air jeruk kunci dan garam. Diamkan selama sekitar 30 menit untuk proses marinasi.
2. Setelah daging ayam marinated, panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ayam sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan suwir-suwir ayam. Sisihkan.
3. Panaskan dua sendok makan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus (cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, dan kemiri) dengan api kecil hingga harum dan bumbu matang. Tambahkan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu.
4. Masukkan potongan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam ayam.
5. Tuangkan air ke dalam wajan dan tambahkan saus tiram, garam, lada, dan sedikit gula pasir sesuai selera. Masak ayam dengan bumbu tersebut hingga air meresap sempurna dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
6. Setelah bumbu meresap sempurna dan air habis, tes rasa ayam jerit kemangi sebelum diangkat. Tambahkan satu sendok air jeruk kunci dan taburi dengan daun kemangi. Aduk rata sebentar hingga daun kemangi layu.
7. Angkat ayam jerit kemangi dari wajan dan sajikan selagi hangat sebagai hidangan utama bersama nasi putih hangat atau nasi goreng.