7 Resep Sayur Godog Betawi yang Enak dan Gurih untuk Lebaran

Liputan6.com, Jakarta Sayur godog Betawi merupakan salah satu hidangan tradisional khas masyarakat Betawi yang memiliki cita rasa gurih dan lezat. Sayur godog Betawi adalah sayur yang terbuat dari berbagai macam bahan pilihan untuk kelezatannya. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah yang kental dan aroma rempah yang kuat.

Resep sayur godog Betawi adalah pilihan yang tepat untuk menyajikan hidangan sehat dan nikmat bagi keluarga. Rasanya yang gurih dan segar akan membuat siapa saja ketagihan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat serta proses pembuatan yang tidak terlalu rumit, kamu bisa mencoba menyajikan sayur godog Betawi di rumah sebagai menu harian keluarga.

Selain itu, sayur godog Betawi juga bisa dijadikan hidangan pendamping nasi yang enak dan mengenyangkan. Tambahkan sedikit sambal atau kerupuk sebagai pelengkap, dan hidangan ini siap untuk dinikmati. Resep sayur godog Betawi ini kerap biasanya dijadikan sebagai hidangan Lebaran.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Minggu (24/3/2024) tentang resep sayur godog Betawi.

Kalau biasanya opor diolah dengan santan, opor Betawi sedikit berbeda. Gak pakai santan, melainkan kelapa gongseng. Ayamnya pun pakai ayam pejantan. Cita rasanya yang unik, membuat warung makan ini mampu menghabiskan 30 ekor ayam pejantan!

2 dari 8 halaman

1. Resep Sayur Godog Betawi

Berikut ini adalah resep sayur godog Betawi yang dapat kamu coba di rumah:

1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan: 300 gram kubis, 300 gram kacang panjang, 2 buah wortel, 1 buah jagung manis, 1 batang serai, 3 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 3 batang daun bawang, 2 cm lengkuas, 2 liter air, garam secukupnya.

2. Potong-potong semua sayuran menjadi ukuran yang diinginkan.

3. Rebus air dalam panci besar, masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, serta garam secukupnya.

4. Setelah air mendidih, masukkan semua sayuran ke dalam panci. Diamkan sejenak hingga sayuran matang namun tetap renyah.

5. Tambahkan daun bawang dan aduk rata.

6. Angkat sayur godog Betawi dan sajikan selagi hangat. Biasanya sayur godog Betawi disajikan dengan nasi hangat dan sambal terasi sebagai pelengkap.

Resep sayur godog Betawi ini cocok untuk disantap sebagai menu utama saat makan siang atau malam. Rasanya yang gurih dan segar akan membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga. Selamat mencoba!

3 dari 8 halaman

2. Resep Sayur Godog Betawi Pepaya Muda

Sayur Pepaya Muda untuk Dinikmati dengan Ketupat Lebaran Idul Adha (Tangkapan Layar Cookpad/Lionie1305)

Sayur godog ini menggunakan bahan utama berupa pepaya muda yang direbus bersama dengan campuran rempah-rempah yang khas. Berikut adalah resep sayur godog Betawi pepaya muda:

1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan, antara lain:

1/2 buah pepaya muda, kupas dan potong kecil-kecil
250 ml santan kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah, serut
500 ml air

2. Panaskan air dalam panci hingga mendidih.

3. Masukkan pepaya muda yang sudah dipotong ke dalam air mendidih, masak selama 5 menit hingga pepaya matang.

4. Tambahkan santan kelapa, daun salam, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.

5. Masukkan garam dan gula merah. Aduk kembali.

6. Masak sayur godog ini dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit atau hingga bumbu meresap dan sayur matang.

7. Angkat dan sajikan sayur godog Betawi pepaya muda dalam mangkuk.

Resep sayur godog Betawi pepaya muda siap disantap sebagai hidangan penutup pada makan siang atau malam hari. Rasanya segar dan lezat, dengan aroma harum dari rempah-rempah yang digunakan. Selamat mencoba!

4 dari 8 halaman

3. Resep Sayur Godog Betawi Tulang Sapi

Salah satu versi yang populer adalah Sayur Godog Betawi Tulang Sapi yang memiliki rasa gurih dan lezat, dengan tambahan tulang sapi yang memberikan cita rasa khas. Berikut ini adalah resep sayur godog betawi tulang sapi:

1. Persiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, antara lain tulang sapi segar, daun melinjo, melinjo muda, terong ungu kecil, labu siam, daun salam, lengkuas, daun jeruk purut, cabai rawit hijau, bawang merah, dan bawang putih.

2. Cuci bersih tulang sapi, lalu rebus dalam air mendidih selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis.

3. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut. Aduk merata.

4. Masukkan tulang sapi yang telah direbus ke dalam tumisan. Tambahkan air secukupnya.

5. Masukkan daun melinjo, melinjo muda, terong ungu kecil, dan labu siam yang telah dipotong-potong.

6. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata.

7. Biarkan sayur godog tulang sapi mendidih dan masak hingga bumbu meresap dan sayuran matang.

8. Angkat dan hidangkan Sayur Godog Betawi Tulang Sapi dalam mangkuk. Sajikan dengan nasi putih hangat.

Dengan mengikuti resep ini, kamu dapat menikmati sayur godog betawi tulang sapi yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!

5 dari 8 halaman

4. Resep Sayur Godog Betawi Ketupat

Sayur Babanci, Kuliner Betawi Hidangan Lezat di Hari Lebaran — Kuliner Betawi yang satu ini hampir punah tergerus makanan modern.

Berikut resep sayur godog betawi ketupat:

Siapkan bahan-bahan berikut untuk membuat sayur godog Betawi ketupat:

200 gram daging sapi, potong kotak-kotak kecil
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk purut
4 buah ketupat, potong kotak
200 gram labu siam, potong dadu
100 gram tauge
200 gram kacang panjang, potong 2 cm
2 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Penyedap rasa secukupnya

Langkah-langkah pembuatan sayur godog Betawi ketupat:

1. Rebus daging sapi dengan 1 liter air hingga matang. Angkat dan tiriskan.

2. Didihkan air dengan daun salam, serai, dan daun jeruk purut.

3. Masukkan ketupat, labu siam, tauge, kacang panjang, dan jagung manis. Masak hingga semua bahan matang.

4. Tambahkan daging sapi rebus.

5. Bumbui dengan garam, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak sebentar.

6. Angkat sayur godog Betawi ketupat dan sajikan selagi hangat.

Resep sayur godog Betawi ketupat merupakan salah satu hidangan tradisional yang lezat dan menyehatkan. Dengan citarasa gurih dan segar, sayur godog Betawi ketupat cocok untuk disantap bersama keluarga. Selamat mencoba!

6 dari 8 halaman

5. Resep Sayur Godog Betawi Kuah Medok dan Gurih

Berikut adalah langkah-langkah dalam resep sayur godog betawi kuah medok yang lezat dan gurih:

1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan:

250 gram daging sapi, potong menjadi dadu kecil
200 gram jeroan sapi, seperti paru atau babat, cuci bersih dan rebus hingga empuk
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
200 gram labu siam, potong menjadi dadu
150 gram kacang panjang, potong menjadi bagian hingga 3 cm
2 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
2 buah tomat, potong menjadi beberapa bagian
2 sendok makan minyak kelapa
Garam secukupnya

2. Panaskan minyak kelapa dalam panci, tumis serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.

3. Tambahkan daging sapi yang telah dipotong, masak hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.

4. Masukkan jeroan sapi yang telah direbus dan potongan labu siam, kacang panjang, jagung manis, dan tomat. Aduk rata.

5. Tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam dan tambahkan garam sesuai selera.

6. Masak dengan api sedang hingga semua bahan menjadi lunak dan matang.

7. Sajikan Sayur Godog Betawi Kuah Medok panas dengan nasi putih hangat.

Dengan mengikuti resep sayur godog betawi kuah medok di atas, kamu dapat menikmati hidangan yang gurih dan lezat. Nikmati sayur ini sebagai hidangan utama yang sehat dan kaya gizi.

7 dari 8 halaman

6. Resep Sayur Godog Betawi Bumbu Kecombrang

Berikut resep sayur godog betawi bumbu kecombrang:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

300 gram daging sapi yang telah dipotong dadu
200 gram kacang panjang, potong-potong
150 gram tahu, potong dadu
2 batang daun bawang, iris tipis
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
2 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 buah tomat, potong-potong
2 liter air
Garam secukupnya

Bumbu-bumbu yang digunakan:

5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm jahe
3 cm kunyit
3 cm kencur
2 batang sereh
2 lembar daun jeruk purut
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas
Garam secukupnya

Cara membuat sayur godog Betawi bumbu kecombrang:

1. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan sereh.

3. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

4. Masukkan tomat, kacang panjang, dan tahu, lalu tuang air secukupnya.

5. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

6. Terakhir, tambahkan daun bawang, aduk rata.

7. Sajikan sayur godog Betawi dengan nasi hangat dan sambal terasi.

8 dari 8 halaman

Resep Sayur Godog Betawi Labu Siam

Salah satu varian sayur godog Betawi yang populer adalah sayur godog labu siam. Berikut adalah resep sayur godog betawi labu siam:

1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, antara lain:

250 gram labu siam, potong-potong
100 gram tahu putih, potong dadu
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, geprek
2 batang sereh, memarkan
3 buah cabai merah, iris serong
2 lembar daun jeruk, iris tipis
500 ml air kaldu
2 sendok makan minyak sayur
Garam secukupnya

2. Panaskan minyak dalam panci, tumis daun salam, lengkuas, dan sereh hingga harum.

3. Tambahkan cabai merah, daun jeruk, dan tahu, aduk rata.

4. Masukkan potongan labu siam, tuangkan air kaldu, dan biarkan mendidih.

5. Setelah labu siam empuk, tambahkan garam secukupnya, aduk rata, dan masak sebentar hingga sayur matang.

6. Angkat sayur godog labu siam dari panci dan sajikan dengan nasi putih hangat.

Resep sayur godog betawi labu siam ini sangat cocok menjadi hidangan sehari-hari untuk keluarga. Rasanya yang enak dan segar membuat hidangan ini menjadi favorit bagi banyak orang. Selamat mencoba!