8 Resep Sayur Ketupat untuk Hidangan Lebaran yang Enak dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Lebaran adalah momen yang sangat ditunggu-tunggu bagi umat muslim di seluruh dunia. Selain menjadi momen berkumpul dengan keluarga, lebaran juga identik dengan hidangan khas yang membuat suasana semakin meriah. Salah satu hidangan yang tak boleh terlewatkan di meja lebaran adalah sayur ketupat. Dengan cita rasa yang gurih dan aroma yang menggugah selera, sayur ketupat akan menambah kenikmatan Lebaran bersama keluarga.

Sayur ketupat adalah hidangan tradisional Indonesia yang terdiri dari sayur yang diolah dengan menggunakan ketupat sebagai bahan utamanya. Ketupat merupakan makanan yang terbuat dari beras yang dikukus dalam anyaman janur kelapa sehingga menghasilkan bentuk segi empat. Ketika dimasak bersama sayuran segar seperti kacang panjang, wortel, dan labu siam, sayur ketupat akan menghasilkan kuah yang kental dengan rasa yang sangat lezat.

Untuk membuat sayur ketupat yang enak, kamu memerlukan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, dan juga santan. Bumbu-bumbu ini akan memberikan cita rasa yang khas pada kuah sayur ketupat. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan daging sapi, ayam, atau tahu goreng sebagai pelengkap hidangan ini. Jangan lupa untuk menyajikan sayur ketupat dengan emping melinjo atau kerupuk sebagai pendampingnya.

Dengan resep sayur ketupat ini, kamu dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi di meja lebaran. Selamat mencoba dan selamat merayakan lebaran dengan penuh sukacita! Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (30/3/2024) tentang resep sayur ketupat.

Tak hanya untuk sarapan, ketupat sayur juga cocok dijadikan menu makan malam. Sebuah warung kaki lima di kawasan Jakarta Selatan, tiap malam mampu menjual seibu porsi ketupat dengan aneka lauknya yang beragam. Apa keistimewaannya?

2 dari 9 halaman

1. Resep Sayur Ketupat Labu Siam

Sayur labu ketupat — Sudahkan Anda mempersiapkan menu ketupat sayur labu untuk hari raya Idul fitri? Intip resep berikut ini.

Resep sayur ketupat labu siam adalah hidangan lezat yang cocok disajikan saat Lebaran. Berikut adalah langkah-langkahnya:

Bahan-bahan:

500 gram labu siam, kupas dan potong kotak
200 gram ketupat, kukus dan potong menjadi segitiga
500 ml santan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk
3 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, cincang halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk. Aduk sebentar.

3. Tambahkan labu siam, aduk hingga rata.

4. Tuangkan santan ke dalam wajan, aduk hingga rata. Tunggu hingga labu siam empuk.

5. Masukkan ketupat, disusul dengan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.

6. Masak sayur ketupat labu siam hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

7. Siap disajikan sebagai hidangan lezat saat Lebaran.

Resep sayur ketupat labu siam ini akan menggugah selera kamu dan keluarga. Selamat mencoba!

3 dari 9 halaman

2. Resep Sayur Ketupat Santan

Sayur Ketupat Santan adalah hidangan tradisional yang sering dihidangkan saat Lebaran. Makanan ini terdiri dari ketupat yang disajikan dengan campuran sayuran yang dimasak dalam santan. Berikut adalah resep sayur ketupat santan yang enak dan lezat:

1. Siapkan bahan-bahan berikut:

- 2 liter santan

- 2 buah ketupat, potong menjadi beberapa bagian

- 200 gram kacang panjang, potong menjadi bagian kecil

- 200 gram labu siam, kupas dan potong dadu

- 100 gram daun papaya, petik daunnya

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk, iris tipis

- Garam secukupnya

2. Rebus santan dalam panci besar. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Biarkan mendidih sambil diaduk perlahan.

3. Setelah santan mulai mendidih, masukkan ketupat, kacang panjang, labu siam, dan daun papaya. Aduk rata dan biarkan sebentar agar semua bahan matang merata.

4. Tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk kembali dan masak hingga semua bahan benar-benar matang dan empuk.

5. Setelah matang, angkat sayur ketupat dan sajikan hangat.

4 dari 9 halaman

3. Resep Sayur Ketupat Nangka Muda

Berikut resep sayur ketupat nangka muda:

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 300 gram nangka muda, potong-potong

- 200 gram ketupat, kukus

- 2 buah cabai merah, iris tipis

- 4 buah cabai hijau, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 3 lembar daun jeruk purut

- 400 ml santan kelapa

- 2 sendok makan minyak goreng

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar, tumis cabai merah, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum.

2. Masukkan potongan nangka muda, aduk rata hingga nangka agak layu.

3. Tuang santan kelapa, aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga matang.

4. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata, dan cek rasa. Angkat dari api.

5. Sajikan sayur ketupat nangka muda dengan ketupat yang telah disiapkan.

5 dari 9 halaman

4. Resep Sayur Ketupat Ketupat Rebung

Berikut ini adalah resep sayur ketupat rebung yang dapat dicoba di rumah:

Bahan-bahan:

600 gram rebung segar, potong kecil-kecil dan rebus hingga matang
300 gram ketupat, potong menjadi beberapa bagian
200 gram daging sapi, potong kotak kecil
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
4 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Kaldu ayam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.

2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging sapi menjadi empuk.

4. Masukkan rebung yang telah direbus, aduk rata.

5. Tambahkan garam dan kaldu ayam secukupnya.

6. Masukkan ketupat yang telah dipotong, masak hingga matang merata.

7. Sajikan sayur ketupat ketupat rebung dalam mangkuk, beri taburan bawang goreng dan cabai iris (opsional).

Selamat mencoba resep sayur ketupat ketupat rebung ini di Lebaran tahun ini. Semoga hidangan ini dapat menambah kehangatan dan kelezatan saat bersantap bersama keluarga tercinta. Selamat menyambut lebaran!

6 dari 9 halaman

5. Resep Sayur Ketupat Pepaya Muda

Sayur Pepaya Muda untuk Dinikmati dengan Ketupat Lebaran Idul Adha (Tangkapan Layar Cookpad/Lionie1305)

Bosan dengan hidangan lebaran yang itu-itu saja? Cobalah menyajikan resep sayur ketupat pepaya muda yang segar dan lezat untuk menu spesial Lebaran tahun ini. Berikut adalah resepnya:

1. Siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, antara lain ketupat pepaya muda yang telah dipotong-potong, santan kelapa, daun salam, lengkuas, serai, bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe), garam, gula, dan penyedap rasa.

2. Tumis bumbu halus menggunakan minyak hingga harum.

3. Tambahkan santan kelapa, lengkuas, daun salam, dan serai ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan santan mendidih.

4. Setelah santan mendidih, masukkan ketupat pepaya muda ke dalam rebusan santan. Pastikan ketupat benar-benar terendam santan.

5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.

6. Masak hingga santan meresap ke dalam ketupat pepaya muda dengan api kecil dan sesekali diaduk agar tidak membuat gosong.

7. Setelah matang, sajikan sayur ketupat pepaya muda hangat sebagai hidangan lezat Lebaran.

Resep sayur ketupat pepaya muda ini akan memberikan kejutan yang segar pada hidangan Lebaran. Selamat mencoba!

7 dari 9 halaman

6. Resep Sayur Ketupat Tempe Telur

Berikut resep sayur ketupat tempe telur:

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 500 gram ketupat

- 200 gram tempe, potong dadu kecil

- 3 butir telur, kocok lepas

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 3 lembar daun salam

- 1 jari kunyit, parut halus

- 1 liter santan encer

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

- Gula, garam, dan merica secukupnya sesuai selera

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus (serai, daun jeruk, lengkuas, dan daun salam) dengan minyak sampai harum.

2. Masukkan tempe dan aduk hingga berubah warna.

3. Tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk rata.

4. Tuangkan santan encer, masukkan ketupat, dan tambahkan bumbu seperti kunyit, gula, garam, dan merica.

5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

6. Terakhir, tambahkan daun bawang iris dan aduk sebentar.

8 dari 9 halaman

7. Resep Sayur Ketupat Betawi

Sayur ketupat Betawi adalah hidangan khas yang sering disajikan saat Lebaran. Rasanya yang gurih dan lezat membuat sayur ketupat Betawi menjadi favorit banyak orang. Berikut ini adalah resep sayur ketupat Betawi:

1. Persiapkan bahan-bahan berikut:

- 500 gram ketupat (potong kecil-kecil)

- 200 gram daging sapi (potong dadu)

- 200 gram jeroan sapi (hati, paru-paru, limpa) (rebus dan potong kecil-kecil)

- 200 gram tahu (potong dadu)

- 200 gram tempe (potong dadu)

- 2 buah labu siam (kulit dibuang, potong dadu)

- 2 buah jagung manis (potong per ruas)

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 2 batang serai (memarkan)

- 2 cm lengkuas (memarkan)

- 2 lembar daun kunyit (belah 2)

- 500 ml santan kental

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

2. Tumis bumbu halus yang terdiri dari:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai rawit

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 cm kencur

3. Masukkan daging sapi dan jeroan sapi yang sudah dipotong kecil-kecil. Tumis hingga berubah warna.

4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun kunyit. Aduk rata.

5. Tambahkan tahu, tempe, labu siam, dan jagung. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

6. Tuang santan kental, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih.

7. Masukkan potongan ketupat. Masak hingga sayur matang dan bumbu meresap.

9 dari 9 halaman

8. Resep Sayur Ketupat Padang

Sayur Ketupat Padang merupakan hidangan tradisional yang sangat populer di Indonesia, terutama saat perayaan Lebaran. Hidangan ini terdiri dari ketupat, bumbu gulai yang gurih, dan berbagai macam sayuran segar. Berikut resep sayur ketupat Padang yang lezat dan menggugah selera:

Bahan-bahan:

500 gram ketupat, potong-potong
1 liter santan kelapa
400 gram daging sapi, potong dadu
200 gram kacang panjang, potong-potong
150 gram terong ungu, potong-potong
100 gram daun singkong, potong-potong
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
Garam secukupnya

Langkah-langkah:

1. Rebus ketupat hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.

2. Tumis bumbu guram hingga harum, masukkan daging sapi dan aduk rata hingga berubah warna.

3. Tambahkan santan kelapa, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.

4. Masukkan sayuran (kacang panjang, terong ungu, dan daun singkong). Masak hingga sayuran matang.

5. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata.

6. Sajikan Sayur Ketupat Padang hangat dengan ketupat diatas piring.

Selamat mencoba resep Sayur Ketupat Padang ini dan nikmati hidangan lezat ini bersama keluarga saat Lebaran. Jangan lupa hidangan ini lebih nikmat saat disantap bersama sambal lado mudo. Selamat berbagi kebahagiaan dan menikmati hidangan Lebaran bersama keluarga tercinta!