5 Resep Daging Lapis yang Empuk dan Lezat, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Daging Lapis adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari irisan tipis daging sapi yang ditumpuk bertingkat dengan lapisan lemak yang memberikan rasa lezat dan empuk. Proses pembuatannya melibatkan teknik menghancurkan serat daging agar menjadi tekstur yang lebih lunak dan kemudian direndam dalam bumbu-bumbu yang khas. Daging yang digunakan biasanya adalah daging has dalam atau daging sapi pilihan agar menghasilkan lapisan yang bening serta memberikan rasa yang maksimal.

Untuk membuat resep daging lapis yang empuk dan lezat, dibutuhkan beberapa langkah penting dalam proses pengolahan. Pertama, daging harus dipotong dengan tipis agar memudahkan dalam menghancurkan serat dan mempercepat proses pencelupan. Selanjutnya, serat daging perlu dihancurkan dengan cara dipukul-pukul menggunakan ulekan atau alat khusus hingga daging terasa lebih lembut. Setelah itu, daging dimasukkan dalam bumbu rendaman seperti kecap manis, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah lainnya yang telah dikombinasikan dengan air. Daging ini perlu direndam dalam bumbu selama beberapa jam agar rasa masuk ke dalam setiap seratnya.

Saat akan memasak lapis daging, daging harus diletakkan secukupnya agar dapat membentuk lapisan yang rapih dan merata. Penggunaan lapisan lemak di antara setiap irisan daging adalah salah satu kunci untuk mendapatkan tekstur lezat yang meleleh di mulut. Setelah itu, daging dibungkus dengan daun pisang agar aroma alami dari daun mampu memberikan kesegaran dan keharuman pada lapis daging. Daging lapis kemudian dikukus selama beberapa jam hingga matang sempurna. Selanjutnya, lapis daging dipotong menjadi irisan tipis dan siap disajikan.

Resep daging lapis ini merupakan pilihan yang sempurna untuk hidangan keluarga maupun acara spesial. Kelezatan dan keempukkan daging yang dihasilkan membuatnya cocok sebagai lauk utama atau hidangan pelengkap yang menggugah selera. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat dan menggunakan bahan-bahan yang segar, kamu dapat dengan mudah menciptakan lapis daging yang empuk dan lezat di rumah. Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, kumpulan resep daging lapis yang enak dan mudah dibuat, pada Senin (27/5).

Permintaan daging halal di Amerika Serikat terus berkembang. Bagaimana kah proses penyembelihan hewan sesuai agama Islam di Amerika? Tim VOA mengajak Anda ke peternakan dan rumah potong halal di Union Bridge, Maryland.

2 dari 7 halaman

1. Resep Daging Lapis Sapi

lapis daging sapi — Lapis daging sapi. (Liputan6.com/Instagram/resepdaging)

Daging Lapis sapi adalah hidangan yang lezat dan bergizi yang dapat disajikan sebagai hidangan utama dalam acara-acara spesial atau sebagai hidangan sehari-hari. Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat resep lapis daging sapi yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap inggris
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang sudah disebutkan diatas.

2. Kemudian, marinate daging sapi dengan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, garam, dan merica. Diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap.

3. Setelah itu, panaskan sedikit minyak goreng di wajan anti lengket. Kemudian, masukkan irisan daging sapi secara berurutan dan ratakan. Masak daging dengan api kecil hingga setengah matang. Balik dan masak sisi lainnya hingga matang sempurna.

4. Setelah semua irisan daging matang, tumpuk irisan daging dalam nampan atau loyang yang sudah diolesi minyak goreng tipis. Ratakan dan padatkan dengan cara menekannya perlahan.

5. Terakhir, kukus lapis daging sapi selama 50-60 menit atau hingga matang. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin sebentar sebelum dipotong-potong dan siap disajikan.

Resep lapis daging sapi ini cocok dinikmati dengan nasi hangat atau sebagai lauk pendamping. Hidangkan bersama sayuran seperti wortel atau kubis untuk pelengkap yang sehat. Selamat mencoba!

3 dari 7 halaman

2. Resep Daging Lapis Khas Surabaya

Resep Daging Lapis adalah hidangan yang populer di Surabaya, Indonesia. Hidangan ini dapat menjadi pilihan yang sempurna untuk camilan atau hidangan utama di acara spesial. Berikut adalah resep lapis daging khas Surabaya:

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

500 gram daging sapi, potong tipis
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan minyak wijen
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk
2 siung bawang putih, cincang halus
Daun bawang secukupnya, iris tipis

Langkah-langkah cara membuat lapis daging:

1. Campurkan daging sapi dengan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, merica bubuk, garam, kaldu bubuk, dan bawang putih. Aduk hingga merata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak dan masukkan daging sapi. Tumis hingga daging matang dengan api sedang sambil diaduk rata.

3. Setelah daging matang, tambahkan daun bawang, aduk sebentar, kemudian angkat dari wajan.

4. Ambil loyang dengan alas plastik atau wadah persegi yang telah dialasi plastik. Letakkan lapisan pertama dengan daging sapi yang telah dimasak, ratakan, kemudian tutup dengan plastik lagi untuk memudahkan proses pemadatan.

5. Ulangi proses tersebut hingga semua daging sapi habis dan lapisan sudah cukup tebal.

6. Diamkan Lapis Daging dalam loyang selama beberapa jam hingga membeku.

7. Setelah beku, potong Lapis Daging menjadi irisan tipis, siap untuk disajikan.

Itulah resep lapis daging khas Surabaya yang dapat kamu coba di rumah. Hidangan ini memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang nikmat. Selamat mencoba!

4 dari 7 halaman

3. Resep Daging Lapis dan Kentang

Contoh ilustrasi daging (Foto: Unsplash.com/Tim Toomey)

Resep Daging Lapis Kentang adalah hidangan yang menggabungkan potongan daging sapi yang empuk dan irisan kentang menjadi lapisan yang disusun secara bergantian.

Bahan-Bahan:

500 gram daging sapi (has dalam atau has luar), iris tipis
3 buah kentang, iris tipis
4 siung bawang putih, haluskan
6 siung bawang merah, haluskan
2 cm jahe, haluskan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula merah, serut
400 ml santan kental
2 sendok makan minyak untuk menumis

Berikut resep lapis daging sapi dan kentang:

1. Persiapkan bahan-bahan yang diperlukan, termasuk daging sapi murni, kentang, bumbu dapur seperti garam, merica, dan bumbu lainnya sesuai selera Anda.

2. Potong daging sapi menjadi lapisan tipis, sekitar setengah sentimeter tebalnya, dan kentang menjadi irisan tipis dengan ketebalan yang sama.

3. Marinasi daging sapi dengan bumbu dapur selama sekitar 30 menit. Pastikan bumbu meresap dengan baik.

4. Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang. Goreng irisan kentang sampai sedikit kecokelatan.

5. Letakkan lapisan daging sapi di atas irisan kentang yang sudah digoreng. Terus lakukan hal yang sama hingga semua lapisan selesai.

6. Setelah semua lapisan tersusun, tutup wajan dengan penutupnya dan biarkan selama sekitar 30 menit atau sampai daging sapi matang sempurna.

7. Angkat Resep Lapis Daging Kentang dari wajan dan sajikan dengan nasi putih hangat atau roti sebagai pelengkap.

5 dari 7 halaman

4. Resep Daging Lapis Sederhana

Berikut resep lapis daging sederhana:

Bahan yang dibutuhkan:

500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
2 siung bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat lapis daging:

1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan irisan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.

4. Tuang saus tiram, kecap manis, gula pasir, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.

5. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 10-15 menit.

6. Setelah matang, angkat daging dan tiriskan.

7. Siapkan loyang datar dan alasi dengan plastik makanan.

8. Tata irisan daging dalam loyang hingga rata dan rapat.

9. Dinginkan dalam lemari es selama minimal 2 jam agar lapisan daging lebih padat.

10. Potong-potong lapisan daging dan hidangkan.

Dengan mengikuti resep lapis daging sapi sederhana ini, kamu dapat menikmati hidangan lezat untuk keluarga dengan mudah dan praktis. Selamat mencoba!

6 dari 7 halaman

5. Resep Daging Lapis Kambing

Berikut resep lapis daging kambing, pertama siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan.

Bahan-bahan:

500 gram daging kambing tanpa lemak, potong tipis
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
1/2 sendok teh bubuk paprika
1/2 sendok teh bubuk kunyit
1 sendok makan minyak goreng

Langkah-langkah:

1. Siapkan semua bahan-bahan yang dibutuhkan.

2. Campurkan kecap manis, garam, merica bubuk, bawang putih, ketumbar bubuk, jintan bubuk, bubuk paprika, dan bubuk kunyit. Aduk hingga merata.

3. Masukkan potongan daging kambing ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga semua potongan daging terbalur dengan baik.

4. Biarkan daging marinated dalam bumbu selama minimal 2 jam di dalam lemari es, agar bumbu meresap dengan baik.

5. Setelah proses marinasi selesai, panaskan minyak goreng dalam wajan anti lengket.

6. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan. Goreng hingga daging matang sempurna dan berwarna kecoklatan.

7. Angkat dan sajikan Resep Lapis Daging Kambing ini selagi hangat dengan nasi putih atau sebagai lauk pendamping.

Resep Lapis Daging Kambing ini memberikan cita rasa yang gurih dan lezat. Lapisan bumbu dan rempah yang melapisi daging kambing membuat hidangan ini semakin menggugah selera. Cocok dihidangkan saat menjamu tamu atau sebagai hidangan spesial keluarga. Selamat mencoba!

7 dari 7 halaman

Tips Membuat Daging Lapis yang Empuk dan Lezat

Daging Lapis yang empuk dan lezat adalah impian setiap koki rumahan. Untuk mencapai hasil yang sempurna, dibutuhkan beberapa teknik dan bahan yang tepat. Jadi penting untuk mengetahui tips praktis untuk mengubah lapis daging menjadi hidangan yang menggugah selera. Mulai dari pemilihan daging yang tepat hingga metode memasak yang benar, semua akan dibahas secara mendetail untuk memastikan Anda mendapatkan lapis daging yang sempurna setiap saat. Berikut beberapa tips untuk mengubah lapis daging yang empuk dan lezat:

Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging berkualitas baik, seperti daging sapi bagian has dalam atau has luar. Potongan daging ini biasanya lebih empuk dan cocok untuk membuat lapis daging.
Iris Daging Tipis-Tipis: Iris daging setipis mungkin agar bumbu meresap lebih cepat dan daging lebih cepat matang. Mengiris daging tipis juga membantu menjaga tekstur daging tetap empuk.
Marinasi dengan Bumbu yang Tepat: Marinasi daging dengan campuran bumbu seperti kecap manis, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, dan garam. Diamkan selama beberapa jam atau semalaman di dalam lemari es agar bumbu meresap sempurna.
Gunakan Pelembut Daging Alami: Gunakan bahan alami seperti nanas atau papaya yang telah dihaluskan. Enzim dalam buah-buahan ini dapat membantu mengempukkan daging. Cukup rendam daging dengan sedikit jus nanas atau papaya selama 30 menit sebelum dimasak.
Masak dengan Metode yang Tepat: Gunakan metode memasak yang perlahan seperti braising atau slow cooking. Memasak daging dengan api kecil dalam waktu yang lama akan membuatnya lebih empuk dan bumbu lebih meresap.
Tambahkan Cairan Saat Memasak: Saat memasak lapis daging, tambahkan cairan seperti kaldu sapi atau air kelapa. Cairan ini tidak hanya membantu memasak daging tetapi juga menambah cita rasa.
Istirahatkan Daging Setelah Memasak: Setelah daging matang, biarkan daging istirahat selama beberapa menit sebelum dipotong atau disajikan. Ini membantu daging tetap juicy dan bumbu meresap dengan baik.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa mendapatkan lapis daging yang empuk dan lezat, sempurna untuk hidangan keluarga atau acara spesial.