7 Resep Bakso Aci Kuah yang Enak dan Mudah Dibuat, Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Bakso aci merupakan salah satu varian bakso yang populer di Indonesia. Terbuat dari campuran tepung aci atau tapioka dan daging sapi, bakso aci memiliki tekstur yang lembut dan kenyal. Makanan ini biasanya disajikan dalam kuah kaldu yang gurih dan nikmat.

Dalam cara membuat bakso aci, tepung aci dan daging sapi segar menjadi bahan utama yang tidak boleh terlewatkan. Tepung aci memberikan kekenyalan pada bakso, sementara daging sapi memberikan rasa yang kaya dan lezat. Setelah bahan-bahan utama dicampur, adonan bakso aci dibentuk menjadi bola-bola kecil yang kemudian direbus dalam kuah kaldu yang dibumbui dengan rempah-rempah.

Tidak hanya enak dimakan dalam kuah kaldu, bakso aci juga bisa dimakan dengan cara dipanggang atau digoreng. Cara penyajian pun dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Beberapa tambahan seperti mie, tahu, atau sayuran juga dapat menambah kelezatan dan keanekaragaman hidangan bakso aci.

Dengan keunikannya yang menggabungkan kekenyalan tepung aci dan cita rasa daging sapi, bakso aci telah menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia. Tak heran jika hidangan ini sangat populer dan sering dijadikan pilihan oleh banyak orang ketika ingin menyantap hidangan yang lezat dan mengenyangkan.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (18/4/2024) tentang resep bakso aci.

Cireng (singkatan dari aci goreng, bahasa Sunda untuk 'tepung kanji goreng') adalah makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung kanji atau tapioka.

2 dari 8 halaman

1. Resep Bakso Aci Sederhana

Berikut resep bakso aci sederhana:

1. Bahan-bahan yang diperlukan:

- 150 gram tepung sagu

- 100 gram tepung tapioka

- 200 gram daging sapi giling

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

- Air secukupnya untuk merebus

2. Campurkan tepung sagu dan tepung tapioka dalam wadah, aduk rata.

3. Masukkan daging sapi giling ke dalam campuran tepung, aduk hingga tercampur merata.

4. Tambahkan garam dan kaldu bubuk ke dalam adonan, aduk kembali hingga tercampur merata.

5. Ambil sedikit adonan menggunakan sendok teh atau tangan, bulatkan hingga berbentuk bakso kecil. Ulangi langkah ini hingga adonan habis.

6. Rebus air dalam panci hingga mendidih.

7. Masukkan bakso aci ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung dan matang (sekitar 5-7 menit).

8. Angkat dan tiriskan bakso aci.

Resep bakso aci sederhana siap disajikan. kamu dapat menyajikannya dengan kuah bakso dan pelengkap seperti mie, tahu, bakso sapi, atau sayuran sesuai selera. Selamat mencoba!

3 dari 8 halaman

2. Resep Bakso Aci Kuah Bumbu Bawang

Sebagai makanan khas masyarakat Garut, kilau baso aci tetap eksis dari masa ke masa, varian baso aci, plus pelengkap lainnya mejadikan makanan ini lezat disajikan sepanjang waktu. (Liputan6.com/Jayadi Supriadin)

Berikut resep bakso aci kuah bumbu bawang:

1. Bahan yang dibutuhkan:

- 250 gram tepung kanji

- 50 gram tepung sagu tani

- 1 butir telur

- 1 sendok teh garam

- Air secukupnya

- Daun bawang cincang secukupnya

2. Campurkan tepung kanji, tepung sagu tani, telur, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata menggunakan tangan atau sendok kayu.

3. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung tanpa lengket di tangan. Jika dirasa adonan masih terlalu keras, tambahkan air sedikit lagi.

4. Bulatkan adonan menjadi ukuran yang lebih kecil. Rebus air dalam panci hingga mendidih.

5. Masukkan bola-bola adonan ke dalam air mendidih. Didihkan hingga bola-bola adonan mengapung ke permukaan. Angkat dan tiriskan.

6. Untuk membuat kuah bumbu bawang, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Tambahkan air secukupnya, garam, gula, dan merica. Masak kuah hingga matang.

7. Sajikan bakso aci dalam mangkuk dengan kuah bumbu bawang yang telah disiapkan. Taburi dengan daun bawang cincang sebagai hiasan.

4 dari 8 halaman

3. Resep Bakso Aci Kuah Pedas

Berikut resep bakso aci kuah pedas:

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 150 gram tepung tapioka

- 100 gram tepung terigu

- 1 butir telur, kocok lepas

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 500 ml air mendidih

- 100 gram gula merah, serut halus

- 2 batang daun bawang, iris tipis

2. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan merica bubuk dalam wadah. Aduk rata.

3. Tuangkan air mendidih sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung.

4. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan kecil. Lakukan hingga adonan habis.

5. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bakso aci ke dalam air mendidih. Ketika bakso aci mengapung, angkat dan tiriskan.

6. Untuk membuat kuah pedas, rebus air mendidih dalam panci, tambahkan gula merah yang telah dihaluskan dan daun bawang iris tipis. Aduk hingga gula merah larut.

7. Sajikan bakso aci dalam mangkuk, tambahkan kuah pedas, dan sajikan selagi hangat.

5 dari 8 halaman

4. Resep Bakso Aci Tulang Rangu

Berikut resep bakso aci tulang rangu:

Bahan-bahan:

250 gram daging sapi cincang
150 gram tepung sagu tani
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh bubuk kaldu ayam
500 ml air
2 batang daun bawang, iris halus

Langkah-langkah:

1. Campurkan daging sapi cincang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga bahan tercampur dengan baik.

2. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan elastis.

3. Ambil sedikit adonan dan bulatkan menjadi bakso kecil. Lanjutkan hingga adonan habis.

4. Rebus air dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan bakso aci satu per satu. Masak hingga bakso mengapung.

5. Angkat bakso aci dan tiriskan.

6. Panaskan air dalam panci, tambahkan garam secukupnya, dan masak tulang rangu hingga empuk.

7. Letakkan bakso aci dalam mangkuk, tuangkan kuah tulang rangu, dan taburkan daun bawang.

8. Bakso aci tulang rangu siap disajikan. Nikmati bakso aci ini pada saat masih hangat.

6 dari 8 halaman

5. Resep Bakso Aci Keju Kuah Pedas

Ilustrasi baso (Photo by Stivan Pura on Pixaxbay)

Berikut resep bakso aci keju kuah pedas:

1. Bahan-bahan yang diperlukan:

- 200 gram tepung tapioka

- 1 butir telur

- 100 ml air matang

- 50 gram keju parut

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdm minyak wijen

- 1 sdt garam

2. Campurkan tepung tapioka dengan bawang putih, keju parut, telur, garam, dan minyak wijen dalam wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. Tuangkan air sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kenyal dan bisa dipulung.

4. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Ambil sedikit adonan bakso aci dan bulatkan dengan tangan. Rebus bakso aci dalam air mendidih hingga matang dan mengapung.

5. Setelah matang, angkat dan tiriskan bakso aci. Sajikan dalam mangkuk saji.

6. Untuk kuah pedasnya, bisa menggunakan resep kuah sambal yang ada atau memodifikasinya sesuai selera. Tambahkan irisan cabai, bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya. Rebus hingga kuah matang dan harum.

7. Tuangkan kuah pedas di atas bakso aci yang sudah disajikan dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang cincang atau seledri untuk memberikan aroma yang segar.

7 dari 8 halaman

6. Resep Bakso Aci Telur Pedas

Berikut resep bakso aci telur pedas:

1. Persiapan Bahan:

- 200 gram daging ayam cincang

- 100 gram tepung aci

- 2 butir telur rebus

- 2 sendok makan tepung maizena

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan saus cabai

- 500 ml air kaldu ayam

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

2. Pembuatan Bakso Aci:

- Campurkan daging ayam cincang, tepung aci, bawang putih, dan garam dalam satu wadah. Aduk hingga rata.

- Bentuk adonan menjadi bola bakso kecil-kecil, lalu rebus dalam air mendidih hingga bakso mengapung dan matang. Tiriskan.

3. Pembuatan Telur Pedas:

- Larutkan tepung maizena dalam sedikit air, sisihkan.

- Panaskan air kaldu ayam dalam panci, tambahkan saus cabai, aduk rata.

- Masukkan larutan tepung maizena, aduk terus hingga saus mengental.

4. Penggorengan:

- Panaskan minyak dalam wajan, goreng bakso aci ke dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

5. Penyajian:

- Ambil sepiring bakso aci, letakkan telur rebus di atasnya, siram dengan saus pedas. Bakso Aci Telur Pedas siap disajikan.

Nikmati sensasi kenyalnya bakso aci yang lezat dengan tambahan telur pedas yang menggugah selera. Selamat mencoba!

8 dari 8 halaman

7. Resep Bakso Aci Kuah Isi Telur Puyuh

Berikut resek bakso aci kuah isi telur puyuh:

1. Bahan yang dibutuhkan:

- 200 gram tepung terigu

- 75 gram tepung tapioka

- 150 ml air matang

- 1 butir telur ayam

- 1/2 sendok teh garam

- Minyak secukupnya untuk menggoreng

2. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, air matang, telur ayam, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan menjadi kalis.

3. Panaskan air dalam panci hingga mendidih. Ambil sedikit adonan bakso aci, lalu bentuk bulat-bulat kecil. Rebus bakso aci dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

4. Selanjutnya, goreng bakso aci dalam minyak panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

5. Sementara itu, siapkan kuahnya. Rebus air dalam panci dan tambahkan bumbu sesuai selera seperti garam, lada, penyedap rasa, dan irisan daun bawang.

6. Setelah kuah mendidih, tambahkan bakso aci yang sudah digoreng dan telur puyuh yang sudah digoreng.

7. Aduk rata dan hidangkan bakso aci kuah isi telur puyuh dalam mangkuk. Taburi dengan bawang goreng dan daun seledri, serta tambahkan pelengkap seperti mi kuning, tauge, dan sambal sesuai selera.

Dengan resep bakso aci kuah isi telur puyuh ini, kamu dapat menikmati hidangan lezat dan bergizi yang cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam. Selamat mencoba!