6 Resep Sayur Asem Bening yang Lezat dan Segar, Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Sayur Asem Bening adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang populer di kalangan masyarakat. Makanan ini terkenal karena citarasa yang segar dan asam, serta keberagaman bahan-bahannya. Sayur Asem Bening merupakan salah satu bentuk sayur asem yang paling sederhana, tetapi memiliki rasa yang kaya dan komplit.

Sayur Asem Bening umumnya terdiri dari bahan-bahan seperti kacang panjang, labu siam, jagung manis, daun melinjo, dan jawa, serta bumbu-bumbu seperti daun salam, gula merah, garam, dan asam jawa. Gabungan beragam bahan ini menghasilkan rasa asam yang segar dan menyehatkan. Sayur Asem Bening biasanya disajikan hangat dan cocok menjadi lauk untuk nasi putih.

Selain rasanya yang lezat, Sayur Asem Bening juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Kacang panjang yang menjadi salah satu bahan utamanya kaya akan serat dan vitamin. Labu siam dan jagung manis juga memberikan kandungan serat dan nutrisi yang baik untuk pencernaan. Di samping itu, sayur asem juga kaya akan antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti diabetes dan penyakit jantung.

Jadi, Sayur Asem Bening adalah hidangan yang tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Resepnya yang sederhana membuatnya mudah untuk dibuat di rumah. Mencoba membuat dan menikmati Sayur Asem Bening adalah cara yang bagus untuk menikmati hidangan tradisional Indonesia dan mendapatkan manfaat kesehatannya.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Senin (29/4/2024) tentang resep sayur asem bening.

Usianya sudah tak muda lagi, yakni lebih dari 100 tahun. Namun semangat nenek ini mengalahkan waktu. Mendorong gerobak dan menjajakan sayur serta buah, dilakukannya tanpa lelah. Inilah kisah nenek Arnih, dalam Sosok Minggu Ini.

2 dari 7 halaman

1. Resep Sayur Asem Bening

Resep sayur asem bening adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa segarnya. Berikut Resep Sayur Asem Bening:

1. Persiapan bahan:

- 200 gram kacang panjang, potong-potong

- 2 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian

- 1 buah terong, potong-potong

- 200 gram labu siam, potong-potong

- 100 gram melinjo, rebus dan kupas kulitnya

- Daun melinjo secukupnya

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk purut

- 3 lembar daun kemangi

- 2.000 ml air

2. Pengolahan sayuran:

- Didihkan air dalam panci besar.

- Masukkan kacang panjang, jagung manis, terong, labu siam, melinjo, daun melinjo, serai, daun salam, dan daun jeruk purut.

- Masak hingga semua sayuran matang.

3. Kuah asam:

- Dalam wadah terpisah, campurkan 3 sendok makan air asam jawa dengan sedikit air.

- Tambahkan gula merah secukupnya dan garam sesuai selera.

- Aduk rata hingga gula merah larut.

4. Penyajian:

- Masukkan kuah asam ke dalam sayuran yang sudah matang.

- Masak sebentar sambil terus diaduk hingga kuah meresap.

- Sajikan sayur asem bening dengan taburan daun kemangi di atasnya.

Resep Sayur Asem Bening merupakan hidangan yang menyegarkan dan lezat, cocok untuk menikmati pada siang hari. Nikmati hidangan ini bersama nasi putih hangat dan lauk pauk pilihan.

3 dari 7 halaman

2. Resep Sayur Asem Bening Daging Sapi

Berikut resep sayur asem bening daging sapi:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan: 250 gram daging sapi yang telah dipotong dadu, 100 gram kacang panjang yang telah dipotong-potong, 100 gram labu siam yang telah dipotong dadu, 1 buah jagung manis yang telah dipotong menjadi beberapa bagian, 3 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 2 sendok makan gula jawa yang telah disisir, 2 sendok teh asam jawa yang telah larutkan dengan sedikit air, garam secukupnya.

2. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.

3. Panaskan minyak dalam panci, tumis daun salam dan daun jeruk hingga harum.

4. Masukkan daging sapi yang telah direbus, aduk rata.

5. Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.

6. Setelah air mendidih, tambahkan kacang panjang, labu siam, dan jagung manis. Masak hingga sayuran matang namun masih renyah.

7. Bubuhkan garam, gula jawa, dan asam jawa yang telah larutkan. Aduk rata dan tes rasa.

8. Angkat sayur asem bening daging sapi dari kompor dan hidangkan selagi hangat.

4 dari 7 halaman

3. Resep Sayur Asem Bening Pedas

Resep sayur asem bening pedas:

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 300 gram labu siam, potong dadu kecil

- 100 gram buncis, potong-potong

- 100 gram jagung manis, potong-potong

- 1 buah tomat merah, potong dadu

- 3 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 3 buah cabai merah keriting, iris tipis

- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air

- Garam secukupnya

2. Cara membuat Sayur Asem Bening Pedas:

- Rebus air dalam panci, tambahkan labu siam, buncis, jagung manis, tomat merah, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk.

- Masak hingga sayuran matang namun masih renyah.

- Tambahkan cabai merah iris dan asam jawa yang sudah larut.

- Aduk rata dan masak beberapa saat hingga bumbu meresap.

- Beri garam secukupnya sesuai selera.

- Angkat dan sajikan Sayur Asem Bening Pedas dalam mangkuk.

- Sajikan dengan nasi hangat.

5 dari 7 halaman

4. Resep Sayur Asem Bening Kuah Segar

Berikut resep sayur asem bening kuah segar:

1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, antara lain jagung manis, terong ungu, kacang panjang, labu siam, melinjo, belimbing wuluh, dan daun melinjo.

2. Cuci semua bahan hingga bersih, lalu potong-potong sesuai selera.

3. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan potongan jagung manis.

4. Tambahkan potongan terong ungu, kacang panjang, dan labu siam ke dalam panci.

5. Setelah itu, tambahkan melinjo, belimbing wuluh, dan daun melinjo ke dalam panci.

6. Masak semua bahan hingga matang, tapi tetap renyah.

7. Sebagai penyedap, tambahkan gula Jawa, air asam, dan garam secukupnya.

8. Aduk rata dan masak kembali selama beberapa menit.

9. Angkat sayur asem bening kuah segar dari panci dan siap disajikan.

Itulah resep sayur asem bening kuah segar yang bisa kamu coba di rumah. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!

6 dari 7 halaman

5. Resep Sayur Asem Bening Kacang Merah

Sayur Asem Kacang Merah. (Dok. Cookpad/@Mira_Jabir)

Berikut resep sayur asem bening kacang merah:

1. Persiapan bahan-bahan yang diperlukan: kacang merah yang sudah direndam semalaman, sayuran seperti kangkung, kacang panjang, tomat, dan melinjo, serta bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kangkung, dan gula.

2. Rebus kacang merah hingga empuk. Setelah itu, rendam kacang merah dalam air dingin dan tiriskan.

3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan air secukupnya dan masukkan kacang merah yang sudah direbus.

4. Tambahkan sayuran seperti kangkung, kacang panjang, tomat, dan melinjo. Rebus hingga sayuran matang tetapi tidak terlalu lembek.

5. Masukkan asam jawa, asam sunti, dan gula sesuai dengan selera. Aduk rata dan biarkan sayur asem bening kacang merah mendidih sebentar.

6. Angkat sayur asem bening kacang merah dari api dan siap disajikan. Sajikan dengan nasi putih hangat.

7 dari 7 halaman

6. Resep Sayur Asem Bening Sederhana

Sayur asem bening adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa segar dan asam. Berikut resep sayur asem bening sederhana:

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah sayuran segar seperti kacang panjang, jagung manis, labu siam, dan terong ungu. Anda juga akan memerlukan bumbu-bumbu seperti asam jawa, gula merah, garam, dan terasi.

2. Pertama-tama, siapkan semua sayuran yang akan digunakan. Potong-potong kacang panjang, jagung manis, labu siam, dan terong ungu sesuai dengan selera.

3. Rebus semua sayuran dalam air mendidih hingga matang namun tetap renyah. Setelah itu, tiriskan sayuran dan sisihkan.

4. Selanjutnya, buatlah kuah sayur asem dengan merebus air bersama dengan asam jawa yang telah dilarutkan, gula merah, dan garam. Tambahkan juga terasi untuk memberikan aroma khas.

5. Masukkan kembali sayuran yang telah direbus ke dalam kuah sayur asem. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap ke dalam sayuran.

6. Angkat sayur asem bening sederhana dan sajikan selagi hangat. Nikmati hidangan ini sebagai lauk pendamping nasi putih atau bisa juga dengan kerupuk sebagai pelengkap.

Demikianlah resep sayur asem bening sederhana yang dapat kamu coba. Hidangan ini sangat cocok dikonsumsi saat cuaca panas atau sebagai makanan hangat di musim hujan. Selamat mencoba!