4 Resep Ati Ampela Balado Sederhana yang Mudah Dibuat, Lezat dan Menggugah Selera

Ilustrasi ati ampela — ilustrasi ati ampela/copyright by Shutterstock

Liputan6.com, Jakarta Ati ampela, bagian organ dalam hewan yang terdiri dari hati dan ampela, seringkali diabaikan sebagai bahan makanan di banyak rumah tangga. Mungkin karena rasanya yang agak memiliki aroma dan tekstur yang berbeda, banyak orang cenderung menghindarinya. Namun, apa yang sering terlewat adalah fakta bahwa ati ampela mengandung sejumlah nutrisi yang tak kalah penting daripada bagian lain dari hewan.

Ati ampela kaya akan protein, zat besi, vitamin B12, vitamin A, dan asam lemak omega-3. Protein diperlukan untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh kita, sementara zat besi penting untuk pembentukan sel darah merah. Vitamin B12 membantu menjaga kesehatan otak dan sistem saraf, sedangkan vitamin A penting untuk kesehatan mata dan kulit kita. Tidak hanya itu, asam lemak omega-3 di dalam ati ampela dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan menjaga kesehatan otak.

Dalam hal kuliner, ati ampela dapat disulap menjadi hidangan yang luar biasa enak. Salah satu contohnya adalah ati ampela balado. Balado, dengan bumbu pedas dan sedikit asam, dapat menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera dan membangkitkan selera makan kita.

Resep ati ampela balado bisa menjadi hidangan yang sempurna untuk menyajikan rasa baru dalam menu makanan kita. Kita bisa menikmatinya sebagai hidangan utama dengan nasi hangat, atau sebagai hidangan pendamping di meja makan bersama lauk lainnya. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit asam akan membangkitkan selera makan kita dan memberikan variasi dalam cita rasa hidangan kita sehari-hari.

Berikut adalah sejumlah resep ati ampela balado, dan beberapa resep masakan berbahan ati ampela lainnya, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Selasa (14/5/2024).

Yuk, Lihat Resep Ayam Balado yang Lezat Ini!

2 dari 5 halaman

Resep Ati Ampela Balado Padang

Ati Ampela Balado Padang merupakan salah satu hidangan khas dari Padang yang terkenal dengan rasa pedasnya. Berikut adalah resep lengkapnya:

Bahan-Bahan:

200 gram ati ampela, direbus
4 buahkentang, kupas, potong dadu, lalu goreng
13 buah cabai keriting
7 buah cabai rawit
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
2 lembar daun salam
1 sdm gula merah, disisir
garam, kaldu, dan gula secukupya

Cara Membuat:

Haluskan semua bahan cabai, bawang, dan tomat.
Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam.
Tambahkan garam, gula, kaldu, dan gula merah. Aduk rata.
Masukkan kentang dan ati ampela.
Masak hingga matang merata dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat dengan mudah membuat Ati Ampela Balado Padang sendiri di rumah. Selamat mencoba!

3 dari 5 halaman

Resep Ati Ampela Balado Kentang

Sambal Balado Kentang Pete ala Masakan Padang — Ati Ampela Balado Kentang Pete ala Masakan Padang. (Dok: Cookpad @dapurdini)

Resep Ati Ampela Balado Kentang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep ati ampela balado sederhana berikut ini.

Bahan-Bahan:

1 kg kentang
6 ati ampela
1 btg sereh (memarkan)
2 - 3 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
2 - 3 cm lengkuas
Garam, kaldu bubuk dan lada bubuk (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
3 - 4 siung bawang putih
2 butir kemiri
9 buah cabai merah keriting
7 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)

Cara Membuat:

Kupas kentang kemudian potong dadu. Taruh dalam wadah berisi air agar tidak menghitam. Cuci bersih kentang, hingga air cucian bening.
Panaskan secukupnya minyak, goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan. Saat sudah tidak panas, simpan kentang goreng dalam kulkas sebentar agar lebih kenyal hasilnya.
Potong-potong ati ampela. Saya menggunakan ati ampela yang sudah diungkep bumbu kuning sebelumnya. Jika ati ampela masih mentah, rebus dengan menambahkan daun salam, sereh dan sedikit garam hingga matang, kemudian dinginkan dan potong - potong sesuai selera.
Siapkan cuci bersih bahan bumbu. Halukan bumbu halus.
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
Masukkan kentang goreng, tambahkan garam, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan ati ampela, aduk kembali hingga tercampur dengan baik. Test rasa.
Pindahkan ke wadah saji. Sambal goreng kentang ati ampela siap dinikmati.

Demikianlah cara membuat Resep Ati Ampela Balado Sederhana yang sederhana dan praktis. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang ingin mencoba membuat hidangan lezat ini di rumah. Selamat mencoba!

4 dari 5 halaman

Resep Ati Ampela Bumbu Rujak

Hati ampela — Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Timolina

Ati ampela adalah bagian dari ayam yang memiliki tekstur kenyal dan lezat. Dalam artikel ini, kami akan memberi tahu Anda bagaimana cara membuat resep ati ampela bumbu rujak yang lezat dan menggugah selera. Bumbu rujak yang pedas dan segar akan menyempurnakan cita rasa ati ampela yang kenyal dan gurih. Untuk membuat resep ati ampela bumbu rujak ini, ikuti petunjuk resep ati ampela berikut ini.

Bahan-Bahan:

5 pasang ati ampela
5 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat ukuran kecil, diiris
3 butir kemiri
gula, garam, penyedap rasa secukupnya
4 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

Rebus ati ampela kurang lebih 15 menit, kemudian potong kecil-kecil.
Blender atau ulek semua bahan bumbu sampai halus kecuali tomat.
Tumis bumbu halus dan tomat yang sudah diiris sampai harum.
Masukkan potongan ati ampela, aduk rata kemudian beri sedikit air tunggu hingga mendidih.
Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

Resep ati ampela bumbu rujak ini sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan utama. Rasanya yang pedas dan lezat akan membuat Anda ketagihan untuk mencobanya lagi. Selamat mencoba!

5 dari 5 halaman

Resep Ati Ampela Kecap Pedas

Ati Ampela Kecap Pedas adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang populer. Resep ini menggabungkan dua bahan utama, yaitu ati ampela (hati dan ampela ayam) dengan kecap pedas sebagai bumbu utama. Untuk membuatnya, ikuti petunjuk resep berikut.

Bahan:

250 g ati ampela
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 buah cabe rawit (sesuai selera)
2 cm jahe
2 cm lengkuas
garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

Rebus ampela ati hingga matang, tiriskan dan potong-potong.
Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai.
Tumis bumbu hingga matang, masukkan lengkuas yang sudah digeprek.
Masukkan ampela ati, kecap manis, garam, gula dan penyedap rasa. Tuang air panas secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan air hampir habis.
Jika dirasa sudah empuk dan rasanya pas, angkat.

Hidangan ini sering dihidangkan dengan nasi hangat dan sayuran sebagai pelengkap. Rasanya yang pedas dan gurih membuatnya menjadi hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera. Jadi, jangan ragu untuk mencoba Resep Ati Ampela Kecap Pedas ini di rumah. Selamat mencoba!