7 Resep Terong Balado Simple dan Praktis, Masakan Rumahan yang Bikin Nagih

Bahan-bahan:

- 4 buah terong ungu, potong-potong

- 6 buah cabai merah, iris tipis

- 5 buah cabai rawit, iris halus

- 4 buah kemiri, tumbuk halus

- 1 buah tomat merah, potong dadu kecil

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 1 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk, iris halus

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih, bawang merah, dan kemiri hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu.
3. Masukkan terong dan tomat. Aduk rata hingga terong dan tomat empuk.
4. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak hingga matang.
5. Sajikan terong balado kemiri tomat dengan nasi hangat.

2. Terong Bumbu Balado Campur Telur Puyuh

Bahan yang dibutuhkan:

- 3-4 buah terong ungu

- 10-12 butir telur puyuh, rebus

-  2 buah jeruk limo, peras airnya

Bumbu yang diperlukan:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 6 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai rawit merah

- 1 sendok makan gula pasir

- 1 sendok teh garam

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama-tama, panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Setelah itu, tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu dan matang.
3. Masukkan terong ungu yang sudah dipotong-potong dan aduk rata.
4. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk kembali hingga terong matang merata.
5. Terakhir, tambahkan air jeruk limo, aduk rata dan matikan api.
6. Sajikan terong bumbu balado campur telur puyuh dengan taburan irisan bawang merah dan daun bawang.

3. Resep Terong Hijau Balado

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 4 buah terong hijau, iris memanjang

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 6 buah cabai merah besar

- 8 buah cabai merah keriting

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 3 buah tomat merah

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Goreng irisan terong hijau hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan irisan terong hijau goreng, aduk rata dengan bumbu.
5. Tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga rata.
6. Setelah matang, angkat dan sajikan terong hijau balado hangat.

Bahan-bahan:

- 2 buah terong ungu besar

- 2 sdm minyak goreng

- 2 siung bawang putih, dicincang halus

- 2 buah cabai merah besar, iris tipis

- 1 sdm saus sambal

- 1 sdm gula merah, serut halus

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 sdm kecap manis

- 100 gram ikan asin, goreng kering dan haluskan

Cara membuat:

1. Potong terong menjadi 4 bagian memanjang, lalu potong lagi menjadi irisan tipis. Rendam sebentar dalam air garam.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan terong dan aduk hingga rata. Tambahkan saus sambal dan gula merah, aduk rata.
4. Masak terong hingga layu, lalu tambahkan ikan asin yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
5. Tambahkan kecap manis dan daun bawang, aduk hingga terong terbalut rata dengan bumbu.
6. Angkat dan sajikan terong balado ikan asin panas dengan nasi putih hangat.

5. Terong balado hati ampela

Bahan-bahan: 

- 2 buah terong, potong-potong

- 200 gram hati ampela ayam, potong-potong

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 5 buah cabai merah, iris tipis

- 2 buah cabai rawit merah, iris halus

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan saus tomat

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan hati ampela ayam, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan terong, cabai merah, dan cabai rawit merah. Aduk rata.
4. Masukkan kecap manis, saus tomat, dan garam secukupnya. Aduk hingga terong dan hati ampela terbalut bumbu.
5. Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering, kemudian masak hingga terong dan hati ampela matang dan empuk.
6. Terong balado hati ampela siap disajikan.

Bahan-bahan:

- 3 buah terong ungu, potong-potong

- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 5 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 5 buah cabai merah besar, iris serong

- 3 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)

- 2 sendok makan saus tomat

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Pertama, kukus ayam hingga matang dan setengah empuk. Kemudian, panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah serta bawang putih hingga harum.
2. Selanjutnya, tambahkan cabai merah besar dan cabai rawit merah, aduk hingga cabai layu.
3. Tambahkan saus tomat, garam, dan gula, aduk rata. Masukkan potongan terong dan ayam yang telah dikukus tadi ke dalam wajan, aduk hingga bumbu meresap ke dalam terong dan ayam. 
4. Jika dirasa airnya terlalu sedikit, Anda bisa menambahkan sedikit air matang.
5. Setelah bumbu meresap, masak hingga terong dan ayam matang sempurna. Angkat dan sajikan terong balado ayam kukus ini dalam piring saji.
6. Terong balado ayam kukus siap disantap, bisa disajikan bersama nasi hangat dan beberapa irisan tomat sebagai pelengkap.

7. Terong Balado Udang Rebon

Bahan-bahan:

- 500 gram terong, potong-potong

- 200 gram udang rebon, rendam air panas hingga lembut

- 4 siung bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 5 buah cabai merah besar, iris serong

- 2 buah tomat, potong-potong

- 1 sendok makan saus tomat

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah dan tomat, aduk rata hingga layu.
3. Tambahkan saus tomat, garam, dan gula pasir, aduk rata.
4. Masukkan udang rebon, aduk hingga rata.
5. Terakhir, masukkan potongan terong, masak hingga terong matang dan bumbu meresap.
6. Angkat dan hidangkan selagi hangat.