Resep Opor Ayam Kuning Santan Kara yang Lezat dan Gurih, Mudah Dibuat

Resep Opor Ayam Bumbu Kuning untuk disajikan lebaran — Resep opor ayam bumbu kuning untuk disajikan lebaran. (Dok: Cookpad @DapurKobe)

Liputan6.com, Jakarta Resep opor ayam adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sering dihidangkan dalam berbagai acara, mulai dari lebaran hingga acara keluarga. Opor ayam biasanya menggunakan bumbu kunyit yang memberikan warna kuning khas pada santannya. Salah satu merek santan yang sering digunakan adalah Santan Kara yang memiliki kekentalan dan rasa yang pas sehingga membuat opor ayam semakin lezat dan gurih.

Untuk membuat resep opor ayam kuning santan kara, pertama-tama kita membutuhkan bahan-bahan seperti ayam, santan kara, bumbu kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, daun salam, dan berbagai rempah lainnya. Proses pembuatannya pun tidak terlalu sulit, dengan mengikuti langkah-langkah resep opor ayam kuning santan kara ini, Anda akan mendapatkan masakan opor ayam kuning santan Kara yang lezat dan menggoda selera.

Hidangan ini dapat disajikan dengan nasi putih hangat dan dilengkapi dengan kerupuk sebagai pelengkap. Sajikan kepada keluarga dan tamu Anda, dan nikmati cita rasanya yang begitu lezat. Resep opor ayam kuning santan kara adalah hidangan yang cocok untuk acara keluarga, hari raya, atau bahkan sebagai hidangan spesial sehari-hari.

Untuk panduan lengkapnya, berikut ini telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber bahan dan langkah-langkah dalam resep opor ayam kuning santan kara, serta tips mengolahnya pada Sabtu (18/5).

Kalau biasanya opor diolah dengan santan, opor Betawi sedikit berbeda. Gak pakai santan, melainkan kelapa gongseng. Ayamnya pun pakai ayam pejantan. Cita rasanya yang unik, membuat warung makan ini mampu menghabiskan 30 ekor ayam pejantan!

2 dari 3 halaman

Resep Opor Ayam Kuning Santan Kara

Opor Ayam Kuning merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang kerap dihidangkan saat perayaan besar seperti Idul Fitri. Dengan rasa gurih dari santan dan bumbu kuning yang khas, opor ayam selalu berhasil menggugah selera. Kali ini, kita akan membuat opor ayam kuning menggunakan Santan Kara yang praktis dan tetap lezat. Yuk, simak resepnya berikut ini!

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
2 bungkus Santan Kara (2x65 ml)
1 liter air
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt jintan, sangrai
1/2 sdt merica butir
2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan: Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan. Siapkan semua bumbu halus dengan cara menghaluskannya menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.

2. Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk-aduk hingga bumbu benar-benar matang dan wangi.

3. Memasak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna. Tuangkan air, masak hingga ayam setengah matang.

4. Menambahkan Santan: Tuangkan Santan Kara ke dalam wajan, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga ayam benar-benar matang dan bumbu meresap. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.

5. Penyedap Rasa: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Cicipi rasa, sesuaikan jika perlu. Masak kembali hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.

6. Penyajian: Angkat dan sajikan opor ayam kuning di piring saji. Hidangkan dengan lontong atau ketupat untuk menikmati cita rasa autentik opor ayam yang gurih dan lezat.

Membuat opor ayam kuning dengan Santan Kara sangat mudah dan praktis. Hidangan ini tidak hanya cocok untuk perayaan, tetapi juga bisa dinikmati kapan saja bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

3 dari 3 halaman

Tips Membuat Opor Ayam Kuning Santan Kara

Membuat Opor Ayam Kuning yang lezat dan gurih memerlukan beberapa tips khusus agar hasilnya maksimal. Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda dalam membuat Opor Ayam Kuning menggunakan Santan Kara:

Pemilihan Ayam:

Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih autentik. Ayam kampung memiliki daging yang lebih padat dan gurih.
Jika menggunakan ayam broiler, pastikan untuk memotongnya dengan ukuran yang tidak terlalu besar agar bumbu bisa meresap dengan baik.

Mengolah Bumbu Halus:

Haluskan bumbu dengan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Bumbu yang halus akan membuat kuah opor lebih enak dan meresap sempurna.
Sangrai kemiri, ketumbar, dan jintan sebelum dihaluskan untuk mengeluarkan aroma dan rasa yang lebih kuat.

Menumis Bumbu:

Tumis bumbu halus dengan api sedang hingga matang dan harum. Bumbu yang matang akan memberikan rasa yang lebih dalam pada opor.
Tambahkan daun salam, serai yang dimemarkan, daun jeruk, dan lengkuas saat menumis bumbu untuk memperkaya aroma masakan.

Penggunaan Santan:

Gunakan Santan Kara yang praktis dan mudah digunakan. Santan instan ini tetap memberikan rasa gurih yang alami.
Saat menambahkan santan, pastikan api dalam keadaan kecil untuk menghindari santan pecah. Aduk terus menerus agar santan tercampur rata.

Teknik Memasak:

Masak ayam dengan bumbu hingga setengah matang sebelum menambahkan santan. Ini memungkinkan bumbu meresap lebih baik ke dalam daging ayam.
Gunakan metode slow cooking (masak dengan api kecil dalam waktu yang lebih lama) untuk mendapatkan hasil ayam yang lebih lembut dan bumbu yang lebih meresap.

Penyedap Rasa:

Cicipi kuah opor secara berkala dan tambahkan garam serta gula sesuai selera. Keseimbangan rasa asin dan manis sangat penting untuk mendapatkan rasa yang pas.
Jika suka, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam untuk memperkaya rasa kuah.

Variasi dan Penyajian:

Tambahkan tahu atau telur rebus sebagai pelengkap untuk variasi yang menarik.
Sajikan opor ayam kuning dengan lontong atau ketupat, serta taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.

Penyimpanan:

Jika ada sisa opor, simpan dalam wadah tertutup dan masukkan ke dalam kulkas. Opor ayam biasanya lebih enak keesokan harinya karena bumbu lebih meresap.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat Opor Ayam Kuning yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!