6 Resep Keciput 500 Gram yang Enak dan Renyah, Bisa Jadi Stok Camilan di Rumah

Bahan-Bahan

• 500 gram tepung ketan
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 butir telur ayam
• 100 gram margarin
• 3 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 250 gram biji wijen
• air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Kocok telur, gula, garam, dan margarin.
2. Campur adonan telur dengan semua bahan tepung.
3. Tambahkan garam dan gula.
4. Tambahkan air sambil diuleni hingga kalis.
5. Bentuk adonan bulat-bulat kecil memanjang.
6. Basahi adonan yang sudah dibentuk dengan sedikit air.
7. Baluri dengan wijen.
8. Goreng kue keciput dengan api kecil hingga matang. Angkat dan tiriskan.
9. Setelah uap panasnya hilang, kue keciput wijen ini bisa disimpan di dalam stoples kedap udara agar tidak gampang melempem.

Bahan biang:

• 30 gram tepung tapioka
• 100 ml air

Bahan kulit:

• 400 ml air
• 150 gram gula pasir
• 3 gram garam
• 300 gram tepung ketan
• 5 gram baking powder
• 150 gram keju cheddar, parut
• 100 gram wijen putih, siap pakai
• 1 liter minyak goreng

Cara membuat:

1. Rebus air dan tapioka, sambil terus diaduk-aduk.
2. Di lain panci, rebus air, gula, dan garam. Tuang ke atas tepung ketan dan baking powder. Aduk dan uleni hingga kalis elastis.
3. Masukkan biang, aduk rata. Masukkan keju parut kemudian aduk hingga merata.
4. Bulatkan adonan menjadi bulatan kecil sebesar kelereng dan gulingkan dalam wijen.
5. Panaskan minyak goreng hingga panas sedang. Masukkan keciput dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sendok teh soda kue
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 4 sendok makan gula halus
• Santan kental secukupnya
• Biji wijen secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur telur, soda kue, garam, tepung, gula halus. Kemudian aduk rata secara perlahan hingga menjadi rata.
2. Tuangi santan yang telah disipakan sebelumnya sampai bisa dipulungi atau dibentuk bulat kecil.
3. Bentuk menjadi bulatan kecil seperti kelereng atau sesuai dengan selera. Gulingkan di wijen hingga menutupi semua permukaan.
4. Goreng dengan minyak setengah panas. Pelan-pelan api dibesarkan. Aduk-aduk terus sampai kering.

Bahan:

• 500 gram tepung ketan yang sudah kering
• 1 cangkir meres tepung beras yang sudah kering
• 1 butir telur ayam
• Sedikit soda kue
• Santan kental secukupnya
• Gula semanisnya
• Biji wijen secukupnya
• Minyak kelapa secukupnya

Cara Membuat:

1. Telur dikocok sebentar lalu campur dengan 2 macam tepung yang sudah diberi sedikit soda kue dan gula.
2. Tuangkan santannya (hangat-hangat) lalu uleni, sehingga merupakan adonan yang dapat dipulung.
3. Pulungi bulat-bulat kecil, lalu gulung dalam wijen.
4. Goreng dengan minyak setengah panas, semakin lama, makin dipanaskan minyaknya. Sambil diaduk-aduk terus keciput ini digoreng sampai kering.

Bahan:

• 400 gram tepung ketan
• 4 butir telur ayam
• 100 gram gula halus
• 1½ sendok teh garam halus
• 1½ sendok teh bubuk (pasta) vanili
• 100 gram wijen
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Aduk rata tepung ketan, garam, dan vanili. Di tempat terpisah, kocok telur dan gula halus hingga mengembang kaku.
2. Tuang kocokan telur ke dalam campuran tepung ketan sambil diuleni hingga menyatu dan membentuk adonan yang bisa dipulung.
3. Ambil sejumput adonan, bentuk bulat. Gulingkan rata ke wijen.
4. Masukkan adonan ke dalam minyak dingin. Panaskan minyak, goreng hingga matang dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan hingga dingin.
5. Kemas dalam plastik vakum atau stoples kedap udara, keciput siap dipasarkan.

Tips:

1. Agar tidak meletus, goreng keciput dalam minyak dingin dan api sedang.
2. Untuk variasi rasa, tambahkan 3 sendok makan ebi yang disangrai dan dihaluskan ke dalam adonan.

Bahan A:

• 400 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 2 sendok makan air endapan kapur sirih
• 4 kuning telur
• 2 putih telur
• 140 ml santan hangat

Bahan B:

• 100 gram wijen putih

Cara Membuat:

1. Aduk semua bahan jadi satu, uleni sampai kalis. Bentuk bulatan kecil, lalu gulingkan di wijen.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang berwarna kekuningan.
3. Angkat dinginkan, simpan dalam wadah kedap udara.

Tips:

1. Jangan membuat adonan yang besar karena begitu digoreng akan mengembang. Kalau terlalu besar sulit matang bagian dalam masih basah.