5 Resep Sambal Kacang Pecel yang Enak dan Tahan Lama

Ilustrasi sambal pecel/copyright shutterstock.com/Alifadvertising12

Liputan6.com, Jakarta Sambal kacang pecel adalah salah satu jenis sambal yang sangat populer di Indonesia. Sambal ini terkenal karena rasa kacang yang kaya dan gurih, serta kepedasan yang membuat lidah terasa terbakar. Sambal kacang pecel ini biasanya digunakan sebagai saus untuk hidangan pecel, yang terdiri dari sayuran rebus seperti kubis, kacang panjang, daun kangkung, dan tauge, yang disajikan dengan nasi atau lontong.

Sambal kacang pecel memiliki sejarah yang panjang dalam kuliner Indonesia. Sambal ini telah ada sejak zaman dulu dan telah diwariskan secara turun temurun. Keunikan sambal kacang pecel terletak pada proses pembuatannya yang membutuhkan waktu dan ketelatenan.

Bahan utama sambal ini adalah kacang tanah yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, gula, garam, tamarind, dan air jeruk nipis. Semua bahan ini dihaluskan dan diaduk hingga konsistensi yang lembut dan "pekat".

Untuk menikmati sambal kacang pecel yang enak dan tahan lama, ada beberapa resep yang dapat dicoba. Berikut adalah beberapa resep sambal kacang pecel yang enak dan tahan lama, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (29/5/2024).

Jika Anda berkunjung ke Surabaya, Jawa Timur, jangan lupa untuk mencicipi kuliner malam, salah satunya pecel lele Cak Di Nganjuk. Para pembeli rela antre panjang, karena menyuguhkan bermacam ikan laut dan sambalnya yang segar dan gurih.

2 dari 6 halaman

Resep Sambal Kacang Pecel

Sambal kacang pecel adalah sambal khas Indonesia yang digunakan sebagai pelengkap untuk hidangan pecel. Sambal kacang ini memberikan rasa gurih dan pedas yang dapat meningkatkan selera makan Anda. Untuk membuat sambal kacang pecel, ikuti petunjuk resep sambal kacang pecel berikut ini.

Bahan-Bahan:

250 gram kacang tanah
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
7 buah cabai rawit
5 buah cabai keriting
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 ruas jari kencur
75 gram gula merah sisir
½ sdt garam
2 sdm air asam jawa

Cara Membuat:

Goreng kacang tanah hingga matang. Kacang tanah akan berubah warna jadi lebih kecokelatan saat digoreng hingga matang.
Goreng bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan cabai keriting hingga layu serta matang.
Tumbuk kacang tanah dan bumbu yang digoreng.
Tambahkan kencur, daun jeruk, garam, gula merah dan asam jawa. Tumbuk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Untuk penyajian, jika bumbu pecel ini terlalu kering, kamu bisa menambahkan air hangat agar bumbu pecel lebih encer atau sesuai dengan yang diinginkan.
Kamu bisa menyajikan bumbu pecel dan menambahnya dengan air sesuai yang diinginkan atau sesuai kebutuhan. Simpan sisa bumbu pecel yang belum diberi air agar tahan lebih lama dan tetap enak.

3 dari 6 halaman

Resep Sambal Kacang Pecel Madiun Tahan Lama

sambal pecel atau bumbu kacang — copyright by Shutterstock

Sambal kacang pecel Madiun adalah hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih. Sambal ini merupakan pelengkap sempurna untuk hidangan pecel Madiun yang terkenal di seluruh Indonesia. Pada bagian ini, kami akan membagikan resep sambal kacang pecel Madiun yang tahan lama dengan langkah-langkah yang mudah diikuti.

Bahan-Bahan:

½ kg kacang tanah
250 gr cabai merah
250 cabai rawit
2 siung bawang putih
¼ kg gula merah
Garam secukupnya
3 sdm gula pasir
Sejumput asam jawa
5 lbr daun jeruk

Cara Membuat:

Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecoklatan. Kemudian bersihkan dari kulit arinya.
Sangrai bumbu seperti cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih.
Campurkan semua bahan mulai dari kacang tanah yang telah disangrai, bumbu dan bumbu lainnya.
Haluskan kacang dengan cara ditumbuk atau dapat juga dihaluskan dengan cara digiling.
Sambal kacang dapat dinikmati dan disimpan dalam waktu yang cukup lama.

4 dari 6 halaman

Resep Sambal Kacang Pecel Gurih dan Kental

Resep sambal kacang pecel adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Sambal ini memiliki cita rasa yang gurih dan kental, yang membuatnya sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi atau sayuran. Untuk membuat sambal kacang pecel yang gurih dan kental, ikuti petunjuk resep sambal kacang pecel berikut ini.

Bahan-Bahan:

500 gr kacang tanah
150 gr gula merah, sisir
10 cabai rawit
5 siung bawang putih
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
5 siung bawang merah, goreng
3 sdm air asam jawa
2 ruas kencur

Cara Membuat:

Sangrai kacang tanah hingga matang dan renyah, tandanya adalah ketika sudah bau sedap dan kupas arinya terkelupas. Buang semua kulit arinya. Kupas jika masih menempel.
Sangrai cabai rawit, kencur dan bawang putih hingga matang. Haluskan juga bawang merah, campurkan.
Haluskan kacang hingga keluar minyaknya, akan lebih baik jika diulek dengan sabar.
Campurkan kacang yang sudah halus dengan bumbu, gula merah dan daun jeruk yang sudah dicincang kecil.
Tuang asam jawa dan aduk lagi. Ketika sudah merata dan menjadi adonan padat, bumbu pecel siap dikemas di dalam plastik atau toples.

5 dari 6 halaman

Resep Sambal Kacang Pecel Blender

Cobain Sambel Pecel Raos Eco asal Blitar, Punya Pilihan Pedas Sesuai Selera Lho! — Sambal Pecel. (Shutterstock)

Sambal kacang pecel merupakan salah satu saus khas Indonesia yang sangat populer. Sajian ini biasanya disajikan bersama dengan pecel, yaitu sayuran rebus seperti kangkung, kacang panjang, dan tauge dengan tambahan tahu dan tempe. Untuk membuat sambal kacang pecel yang lezat, Anda membutuhkan beberapa bahan utama seperti kacang tanah, cabai, bawang putih, kencur, dan tentunya blender.

Bahan-Bahan:

250 gram kacang tanah
10 cabai merah/keriting
25 cabai rawit (sesuai selera)
10 siung bawang putih
4 butir bawang merah
5 ruas jari kencur
100 gram gula merah
6 lembar daun jeruk
2 sdm garam
1 bungkus penyedap rasa ayam (sesuai selera)
1 sdm gula putih

Cara Membuat:

Campurkan semua bumbu dalam blender.
Haluskan semua bahan dan tambahkan air matang sampai konsistensi sesuai dengan seleramu.
Sambal pecel pun siap disajikan.

6 dari 6 halaman

Resep Sambal Kacang Pecel khas Ponorogo

Sambal Kacang Pecel merupakan saus kacang yang sering dijadikan pendamping makanan khas Ponorogo, Jawa Timur. Sambal kacang ini memiliki rasa gurih pedas yang membuat makanan lebih lezat. Berikut adalah resep Sambal Kacang Pecel khas Ponorogo beserta bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan:

250 gram kacang tanah, disangrai
4 siung bawang putih
10 cabai rawit merah
5 cabai merah besar
3 lembar daun jeruk purut, petik daunnya dan iris halus
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Air matang secukupnya

Cara Membuat:

Pertama, goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna kecoklatan. Setelah itu, haluskan kacang tanah yang telah digoreng dengan menggunakan blender atau cobek.
Selanjutnya, haluskan juga bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah besar.
Setelah semua bahan halus, siapkan wajan dan panaskan minyak di dalamnya. Tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk purut hingga harum dan matang.
Kemudian, masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan ke dalam wajan. Aduk rata dan tambahkan air matang secukupnya.
Masak sambal kacang pecel hingga matang dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
Terakhir, angkat sambal kacang pecel dari wajan dan siap disajikan sebagai pelengkap makanan.
Sambal Kacang Pecel khas Ponorogo siap menggugah selera Anda. Menyantap makanan dengan sambal kacang ini akan membuat hidangan lebih nikmat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!