5 Resep Kupat Tahu Sederhana yang Enak dan Medok Bumbu, Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Kupat tahu sederhana adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang menawarkan kelezatan melalui perpaduan cita rasa yang harmonis. Hidangan ini terdiri dari potongan ketupat yang lembut, tahu goreng yang renyah, dan siraman bumbu kacang yang gurih dan manis. Kombinasi ini membuat kupat tahu sederhana menjadi pilihan populer untuk sarapan atau makan siang.

Proses pembuatan kupat tahu sederhana tidak memerlukan waktu lama dan bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan. Biasanya, ketupat dimasak terlebih dahulu hingga matang, sementara tahu digoreng hingga keemasan. Bumbu kacang yang digunakan dibuat dari kacang tanah yang dihaluskan, dicampur dengan gula merah, bawang putih, dan sedikit air, menciptakan saus yang kaya rasa.

Selain rasanya yang lezat, kupat tahu sederhana juga menyimpan nilai gizi yang cukup baik. Ketupat memberikan karbohidrat sebagai sumber energi, sementara tahu kaya akan protein nabati. Tambahan bumbu kacang memberikan lemak sehat dan sedikit gula, menjadikan hidangan ini seimbang dan memuaskan.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep kupat tahu sederhana yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Rabu (29/5/2024).

Kecelakaan fatal terjadi di Jl. Bojongkacor, Cimenyan, Kabupaten Bandung (19/5/2024). Sebuah mobil LCGC menabrak gerobak kupat tahu hingga hancur hingga muncul api. Mobil pelaku berusaha kabur, namun langsung terguling di dekat lokasi.

2 dari 6 halaman

1. Resep Kupat Tahu Solo

Bahan:

2 buah ketupat
100 g mie telur
50 g tahu putih
5 lembar kubis
3 lembar daun jeruk
1 batang seledri, iris tipis
cabai rawit secukupnya
potongan mentimun (pelengkap)

Bahan bakwan:

10 sdm tepung terigu
1 butir telur ayam
wortel, kubis dan daun bawang secukupnya
air secukupya
1 siung bawang putih
garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan kuah:

400 ml air
3 sdm gula merah
3 siung bawang putih
2 lembar daun jeruk, iris tipis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
kecap manis secukupnya

Cara membuat:

Pertama, buat bakwannya dahulu. Iris tipis sayuran, ulek halus bawang putih dan sedikit garam.
Campurkan semua bahan dengan tepung terigu. Tuang air secukupnya seperti membuat adonan bakwan pada umumnya.
Goreng bakwan hingga matang, tiriskan. Rebus air untuk kuah, masukkan semua bahan. Tes rasa jika sudah mendidih, rasanya cenderung manis tapi ada rasa gurihnya. Goreng tahu yang sudah dipotong dadu hingga matang, angkat.
Rebus mie telur, tiriskan. Potong ketupat dan bakwan. Siram kubis dengan air mendidih. Tata ketupat, mie, bakwan dan tahu goreng di atas piring. Siram dengan kuah.
Sajikan kupat tahu Solo dengan pelengkap mentimun dan taburan bawang goreng. Siap dinikmati.

3 dari 6 halaman

2. Resep Kupat Tahu Magelang

Bahan-Bahan

2 buah ketupat
1 blok tahu puting, dipotong dadu lalu digoreng
1 buah mentimun, diiris tipis
1/4 buah kol, diiris halus
segenggam tauge, diseduh air panas
2 batang seledri, diiris halus
bawang goreng dan kacang tanah goreng secukupnya

Bumbu Kuah

5 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
1 sdt gula merah, disisir
1 sdt asam jawa
2 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 batang serai
2 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
1 gelas air

Cara Membuat

Haluskan bawang putih dan cabai.
Masukkan semua bumbu ke dalam panci, direbus sampai mendidih. Angkat dan saring.
Siapkan piring, tata tahu, irisan ketupat, dan tauge. Siram dengan kuah. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan kacang tanah goreng.

4 dari 6 halaman

3. Resep Kupat Tahu Daging

Bahan

1/4 bagian kol, iris halus
2 genggam tauge
10 buah tahu goreng
100 gram daging sapi
1 batang seledri, iris
1 bungkus mie telor
ketupat atau lontong secukupnya
7 sdm kecap manis
400 ml air
1 sdm air asam jawa
1 sdm gula merah
Bumbu halus
1 ruas jahe
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, air asam jawa, jahe dan kecap manis. Masak hingga mendidih.
Masukkan daging yang sudah diiris tipis. Masak hingga mendidih. Buang busa kotorannya di permukaan. Koreksi rasa.
Seduh kol, mi telur, dan tauge dengan air panas. Tiriskan.
Tata lontong dengan mi, tauge, dan tahu. Siram dengan kuah daging.
Taburi bawang goreng dan daun seledri.

5 dari 6 halaman

4. Resep Kupat Tahu Petis

Bahan-Bahan:

1/4 bagian kol, iris halus
2 genggam tauge
10 buah tahu goreng
1 butir telur
1 batang seledri, iris
1 bungkus mie telor
ketupat atau lontong secukupnya
7 sdm kecap manis
400 ml air
1-2 sdm petis udang
1 sdm air asam jawa
1 sdm gula merah

Bumbu halus kuah:

2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit
garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air, asam jawa, petis dan kecap manis. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.
Kocok telur, goreng dadar dan potong-potong.
Seduh kol, mi telur, dan tauge dengan air panas. Tiriskan.
Tata lontong dengan mi, telur dadar, tauge, dan tahu. Siram dengan kuah.
Taburi bawang goreng dan daun seledri.

6 dari 6 halaman

5. Resep Kupat Tahu Bandung

Bahan:

5 buah ketupat (bisa diganti lontong)
5 potong tahu kuning
2 genggam tauge, potong akarnya
2 batang daun bawang, iris
kubis secukupnya, iris tipis
kecap manis secukupnya
Bawang goreng secukupnya
Kerupuk aci secukupnya

Bumbu Kacang:

200 ml air
150 gr kacang tanah goreng
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 sdm gula merah/secukupnya
1 sdt garam

Cara membuat:

Potong-potong tahu dan goreng. Tiriskan.
Rebus kubis dan tauge, tiriskan.
Ulek halus bahan bumbu kacang. Lalu rebus dengan air hingga mendidih.
Potong-potong ketupat, tata di piring bersama tauge, kubis dan tahu.
Siram dengan bumbu kacang. Tuang kecap manis secukupnya. Tabur bawang goreng dan lengkapi dengan kerupuk aci.
Kupat tahu Bandung siap dinikmati. Jika ingin pedas, cukup buat cabai rawit, rebus cabai dan haluskan.