6 Resep Kerang Asam Manis dan Pedas, Lezat dan Menggugah Selera Makan

Ilustrasi kerang. (Photo by Nick Karvounis on Unsplash)

Liputan6.com, Jakarta Kerang saus asam manis merupakan salah satu hidangan yang banyak disukai oleh pecinta makanan laut. Resep kerang asam manis ini cukup mudah diolah, tinggal Anda menggabungkan cita rasa asam dan manis, sehingga jadi hidangan yang sempurna untuk menyenangkan lidah Anda.

Untuk membuat resep kerang saus asam manis, Anda akan membutuhkan beberapa bahan seperti kerang segar, bawang merah, bawang putih, cabai merah, saus tomat, cuka, gula merah, serta garam dan lada secukupnya. Pertama-tama, bersihkan kerang dengan air bersih yang mengalir, pastikan untuk menghilangkan kotoran atau "kotoran pasir" pada kerang. Selanjutnya, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai merah yang telah dihaluskan dan aduk rata.

Setelah itu, masukkan kerang segar yang telah dibersihkan ke dalam tumisan bawang dan cabai. Aduk hingga kerang bisa berubah warna. Tuangkan saus tomat, cuka, gula merah, serta garam dan lada secukupnya ke dalam tumisan tersebut. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Biarkan hidangan masak hingga saus meresap dan kerang matang dengan tekstur yang empuk.

Nikmati kerang saus asam manis yang gurih dan lezat ini dengan nasi hangat, atau bisa juga disajikan sebagai lauk pendamping. Hidangan ini cocok dinikmati saat bersantap keluarga atau acara kumpul bersama teman. Dijamin, hidangan ini akan membuat semua orang ketagihan dan ingin mencicipi lagi. Jadi, tunggu apalagi? Cobalah resep kerang saus asam manis ini di rumah dan buat suasana makan Anda lebih menggugah selera.

Berikut ini kumpulan resep kerang asam manis yang Liputan60.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (30/5/2024).

Sambal Kerang - Masaktv

2 dari 4 halaman

1. Resep Kerang Hijau Asam Manis

Ilustrasi Oseng Kerang Dara Pedas Manis Credit: pexels.com/Alex

Bahan-bahan:

- 500 gram kerang hijau segar

- 1 buah bawang bombay, cincang halus

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 2 buah cabai merah besar, iris tipis

- 2 sendok makan saus tomat

- 2 sendok makan saus tiram

- 2 sendok makan saus sambal

- 1 sendok teh minyak wijen

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh gula pasir

- 1/2 sendok teh garam

- Daun bawang untuk taburan

Cara membuat:

Bersihkan kerang hijau dengan air mengalir hingga bersih.
Rebus kerang hijau dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabai merah, saus tomat, saus tiram, saus sambal, minyak wijen, kecap manis, gula pasir, dan garam ke dalam tumisan. Aduk rata.
Masukkan kerang hijau yang telah direbus ke dalam wajan, aduk hingga kerang terbalut saus dengan merata.
Angkat kerang hijau asam manis dan sajikan di atas piring saji.
Taburi dengan daun bawang yang telah diiris halus.
Kerang hijau asam manis siap disantap. Selamat menikmati!

2. Resep Kerang Asam Manis Pedas

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 500 gram kerang

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah cabai merah besar, iris tipis

- 2 buah cabai rawit, iris tipis

- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

- 2 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan saus sambal

- Gula secukupnya

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan kerang dengan air bersih hingga bebas dari pasir atau kotoran. Tiriskan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, aduk hingga layu.
Masukkan kerang ke dalam wajan, aduk rata.
Tambahkan saus tomat, saus sambal, garam, dan gula. Aduk hingga merata.
Tuang air jeruk nipis dan aduk rata.
Masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
Angkat dan sajikan kerang asam manis pedas selagi hangat.

3 dari 4 halaman

3. Resep Kerang Asam Manis Nanas

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- Kerang segar (500 gram)

- Nanas segar (1 buah, potong dadu kecil)

- Bawang putih (3 siung, cincang halus)

- Daun bawang (2 batang, iris tipis)

- Cabai merah besar (1 buah, iris tipis)

- Cabai rawit (3 buah, iris tipis)

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu yang dibutuhkan:

- Kecap manis (2 sendok makan)

- Saus cabai (1 sendok makan)

- Saus tomat (2 sendok makan)

- Air jeruk nipis (1 sendok makan)

- Air (100 ml)

- Lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan kerang dengan air mengalir sampai bersih. Buang kerang yang sudah terbuka atau rusak.
Rebus kerang dalam air mendidih selama beberapa menit hingga terbuka. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan cabai merah besar, cabai rawit, dan daun bawang. Tumis lagi hingga layu.
Masukkan kerang dan aduk rata.
Tambahkan bumbu-bumbu seperti kecap manis, saus cabai, saus tomat, air jeruk nipis, gula, garam, dan lada bubuk. Aduk kembali hingga merata.
Masukkan nenas potong kecil dan air. Aduk rata.
Masak dengan api kecil selama beberapa menit hingga bumbu meresap dan nenas matang.
Angkat dan hidangkan kerang asam manis nanas ini selagi hangat.

4. Resep Kerang Asam Manis Sederhana

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 500 gram kerang segar

- 2 buah cabe merah besar, iris tipis

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 1 ruas jahe, parut

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 3 sendok makan saus tomat

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 1 sendok teh air asam jawa

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

Bersihkan kerang dengan cara mencucinya dengan air yang mengalir. Buang kerang yang sudah terbuka atau tidak segar.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
Masukkan cabe merah, aduk hingga layu.
Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, merica, gula pasir, dan air asam jawa. Aduk rata.
Masukkan kerang ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga kerang matang dan bumbu meresap.
Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan kerang asam manis panas dengan nasi putih hangat.

4 dari 4 halaman

5. Resep Kerang Asam Manis Jagung

Kerang bambu saus tiram. (Sumber: Cookpad/Dita Dwistyani)

Bahan-bahan:

- 500 gram kerang

- 2 buah jagung manis, dipotong kecil-kecil

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 sdm saus tomat

- 2 sdm saus cabai

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 200 ml air

- Daun bawang dan seledri, cincang halus (untuk taburan)

Cara membuat:

Bersihkan kerang dengan air mengalir hingga bersih dan buang kerang yang sudah terbuka.
Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Tambahkan kerang dan aduk hingga kerang terbalur rata dengan bumbu.
Masukkan jagung, saus tomat, saus cabai, kecap manis, gula, garam, merica, dan air.
Masak dengan api sedang hingga semua bumbu meresap dan jagung matang.
Taburi dengan daun bawang dan seledri.
Hidangkan kerang asam manis jagung selagi hangat.

6. Resep Kerang Saus Tiram Asam Manis

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 500 gram kerang, bersihkan dan cuci dengan baik

- 2 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan saus sambal

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 buah bawang bombay, potong dadu

- 1 buah paprika merah, potong dadu

- 1 buah paprika hijau, potong dadu

- 1 buah tomat, potong dadu

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air

- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

- Garam secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan bawang bombay dan tumis hingga layu.
Tambahkan paprika merah dan paprika hijau. Aduk rata.
Masukkan tomat, saus tiram, kecap manis, saus tomat, saus sambal, dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur merata.
Masukkan kerang ke dalam wajan dan aduk-aduk hingga seluruh bumbu terbalur merata ke kerang.
Tuangkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
Terakhir, tambahkan daun bawang dan aduk sebentar saja.
Angkat dan sajikan kerang saus tiram asam manis dengan nasi putih hangat.