6 Resep Roti O yang Enak, Empuk, dan Mudah Dibuat

Untuk mendapatkan roti O yang enak dan empuk, pastikan semua bahan dalam kondisi baik dan ragi yang digunakan aktif. Saat menguleni adonan, pastikan hingga kalis dan elastis untuk hasil roti yang lembut.

Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat untuk memastikan teksturnya empuk. Selain itu, topping kopi yang merata dan matang sempurna akan menambah cita rasa khas roti O yang nikmat.

Bahan-Bahan:

Adonan:

1. 250 gram tepung cakra (25 sdm)
2. 1 sdm ragi instan
3. 100 gram gula pasir (5 sdm)
4. 1 butir telur
5. 24 gram mentega (2 sdm)
6. 90 ml air (6 sdm)

Topping:

1. 60 gram gula halus (5 sdm)
2. 48 gram mentega (4 sdm)
3. ½ sdm kopi instan (ABC Moca)
4. 70 gram tepung terigu protein sedang (7 sdm)
5. ½ sdm pasta moka atau pasta kopi
6. 1 butir putih telur

Isian:

Mentega secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung cakra, ragi, dan gula pasir dalam wadah.
2. Tambahkan air, telur, dan aduk menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata.
3. Tambahkan mentega dan aduk kembali hingga adonan kalis.
4. Diamkan adonan selama 1 jam dengan ditutup kain.
5. Untuk topping, campurkan gula halus, mentega, dan aduk hingga pucat.
6. Masukkan tepung terigu, putih telur, kopi instan, dan pasta moka, aduk rata.
7. Masukkan topping ke dalam plastik segitiga.
8. Setelah 1 jam, bagi adonan menjadi 12-13 bagian, bentuk bulat, dan isi dengan mentega.
9. Diamkan adonan selama 10 menit, lalu beri topping.
10. Panggang dalam oven pada suhu 180°C selama 35 menit.
11. Keluarkan roti dari oven dan siap disajikan.

2. Resep Roti O Tanpa Telur

Bahan-Bahan:

Dough:

1. 220 gram terigu protein sedang
2. 2 sdm gula pasir
3. 1 sdt ragi instan
4. 2 sdm butter/margarin
5. Sejumput garam
6. 100 ml susu cair hangat

Isian:

1. 50 gram butter/margarin
2. 1 sdm tepung gula

Topping:

1. 100 gram butter/margarin
2. 100 gram gula halus
3. 100 gram terigu kunci
4. 25 gram maizena
5. 1 butir putih telur
6. 1 saset coffee mix (dilarutkan dengan sedikit air)
7. Sejumput garam
8. Sedikit pasta moka

Cara Membuat:

1. Campurkan susu hangat, ragi, dan 1 sdt gula pasir. Biarkan 5-10 menit hingga berbuih.
2. Campurkan terigu, sisa gula pasir, dan garam dalam wadah.
3. Masukkan cairan ragi, aduk rata, lalu tambahkan butter/margarin. Uleni hingga kalis.
4. Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
5. Bagi adonan menjadi 8 bagian, bulatkan, dan isi dengan bahan isian.
6. Tata adonan di loyang dan diamkan selama 30 menit.
7. Untuk topping, kocok butter/margarin dan gula hingga lembut, tambahkan putih telur, terigu, maizena, garam, larutan kopi, dan pasta moka. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
8. Panaskan oven pada suhu 180°C, beri topping kopi pada adonan, panggang selama 30 menit.
9. Dinginkan roti sejenak di cooling rack sebelum disajikan.

3. Resep Roti O Tanpa Mixer dan Oven

Bahan-Bahan:

Biang:

1. 1 sdm gula
2. 1 sdt ragi
3. 1 sdm tepung terigu
4. 100 ml air hangat

Roti:

1. 250 gram tepung cakra
2. 1 butir kuning telur
3. 4 sdm gula pasir
4. 1 sdm susu bubuk
5. 2 sdm margarin

Topping Kopi:

1. 50 gram terigu
2. 20 gram maizena
3. 50 gram margarin
4. 1 sachet white coffee
5. 2 sdm air hangat
6. 1 butir putih telur

Isian Roti:

1. 30 gram margarin
2. 30 gram keju serut
3. 3 sdm gula

Cara Membuat:

1. Campurkan bahan biang, aduk hingga larut, tutup dan tunggu hingga berbusa.
2. Campur bahan roti dalam baskom, masukkan bahan biang, uleni selama 10-15 menit hingga elastis. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
3. Untuk isian, campur semua bahan dan simpan di kulkas.
4. Untuk topping, kocok putih telur, gula, dan margarin dengan baloon whisk hingga creamy, tambahkan terigu, maizena, dan kopi, aduk rata.
5. Ambil adonan sebesar 50 gram, bulatkan, pipihkan, beri isian, dan bulatkan lagi. Diamkan hingga mengembang.
6. Beri topping dengan cara melingkar seperti obat nyamuk bakar.
7. Panaskan teflon, panggang adonan di atas sarangan dengan api kecil selama 30-45 menit.
8. Angkat roti dan siap disajikan.

Untuk membuat resep roti O anti gagal, pastikan bahan-bahan yang digunakan dalam keadaan dingin, terutama susu cair. Selain itu, adonan perlu disimpan dalam kulkas selama minimal 12 jam agar hasilnya lebih empuk dan lezat.

Bahan-Bahan:

Bahan A:

1. 215 gr tepung terigu protein tinggi (misalnya cakra)
2. 1 sdt ragi instan (misalnya fermipan)
3. 125 ml susu cair dingin

Bahan B:

1. 90 gr tepung terigu protein tinggi
2. 1 sdm ragi
3. 1 butir telur
4. 45 gr butter (atau margarin)
5. 1 sdm susu cair (opsional)

Topping:

1. 25 gr butter unsalted
2. 25 gr keju parut (campur dan bulatkan sesuai jumlah roti)

Filling:

1. 50 gr margarin (misalnya blue band)
2. 2 sdm gula halus
3. 70 gr tepung terigu
4. 1 butir telur
5. 1 sdm kopi diseduh dengan 1 sdm air panas

Cara Membuat:

1. Siapkan Bahan A: Campur tepung terigu, ragi, dan susu cair dingin. Setelah mengembang, simpan dalam kulkas selama minimal 12 jam.
2. Campur Bahan B: Keluarkan bahan A dari kulkas, sobek-sobek kecil. Campur dengan bahan B kecuali butter, uleni sampai tercampur rata.
3. Tambahkan Butter: Masukkan butter ke dalam adonan, uleni hingga kalis.
4. Fermentasi: Tutup adonan dengan wrap atau lap basah, diamkan selama 1 jam sampai mengembang dua kali lipat.
5. Bentuk dan Isi: Bagi adonan menjadi 12 bagian, masing-masing sekitar 45 gr. Isi dengan campuran butter dan keju, bulatkan.
6. Persiapkan Filling: Mixer margarin dan gula halus sampai lembut, masukkan tepung terigu, telur, dan kopi. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
7. Beri Filling dan Panggang: Setelah adonan mengembang, semprotkan filling di atasnya membentuk lingkaran. Panggang dalam oven panas selama 15 menit atau sampai matang.

5. Resep Roti O Topping Coffee

Pastikan adonan diuleni sampai kalis elastis. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur roti yang empuk dan kenyal. Jangan lupa untuk proffing adonan sampai mengembang dua kali lipat sebelum dipanggang.

Bahan-Bahan:

Bahan A:

1. 250 gr tepung terigu protein tinggi
2. 50 gr gula pasir
3. 27 gr susu bubuk
4. 1 sdt ragi instan
5. 1 butir telur kecil (60 gr dengan kulit)
6. 130 ml air
7. 25 gr margarin
8. Butter asin secukupnya (untuk isian)

Bahan B:

1. 50 gr margarin
2. 55 gr gula halus
3. 60 gr tepung terigu
4. 2 sdt kopi instan luwak
5. 1 butir putih telur
6. Sedikit pasta mocca (opsional)

Cara Membuat:

1. Uleni Bahan A: Campur semua bahan A kecuali margarin, uleni sampai setengah kalis. Tambahkan margarin, uleni lagi sampai kalis elastis.
2. Proffing Adonan: Olesi mangkok dengan minyak, tutup adonan dengan kain atau plastik wrap, proffing selama 1-2 jam sampai mengembang dua kali lipat.
3. Bentuk Adonan: Kempeskan adonan, bagi menjadi 8 bagian, masing-masing 50 gr. Bungkus butter dengan adonan kecil, lalu bungkus lagi dengan adonan besar.
4. Susun dan Proffing: Tata adonan di atas loyang, beri jarak. Proffing lagi selama 30-40 menit.
5. Buat Topping: Aduk margarin sampai pucat, tambahkan gula halus, aduk lagi. Masukkan bahan B lainnya, aduk sampai rata, masukkan ke dalam plastik segitiga.
6. Panggang Roti: Semprotkan topping di atas adonan roti, panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 17-20 menit. Pindahkan ke api atas selama 10 menit jika perlu.

6. Resep Roti O Roti Tawar

Gunakan roti tawar sebagai dasar untuk resep ini agar lebih praktis. Pastikan olesan butter merata di setiap lembar roti untuk rasa yang lebih kaya dan lembut.

Bahan-Bahan:

1. 6 lembar roti tawar
2. Butter secukupnya (untuk olesan)
3. 3 sachet Nescafe Classic
4. 1 sdm air panas
5. 60 gr gula halus
6. 60 gr butter/margarin
7. 1 butir telur kecil
8. 75 gr tepung terigu protein sedang

Cara Membuat:

1. Oles Roti: Oles bagian dalam roti dengan butter, tumpuk, dan potong menjadi 4 bagian atau sesuai selera.
2. Siapkan Kopi: Larutkan kopi dengan air panas, aduk rata.
3. Mix Butter dan Gula: Mixer gula halus dan butter sampai lembut.
4. Tambahkan Kopi dan Telur: Masukkan larutan kopi dan telur, aduk sampai rata.
5. Tambahkan Terigu: Masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi pasta kental.
6. Siapkan Piping Bag: Masukkan adonan ke dalam piping bag, ikat ujungnya.
7. Beri Topping: Semprotkan topping di atas potongan roti, tidak perlu diratakan.
8. Panggang: Panggang dalam oven dengan suhu 170°C selama 25 menit. Angkat dan angin-anginkan sebelum disajikan hangat.