6 Resep Miso Soup Sederhana ala Jepang, Sedap Banget

Semangkuk miso soup ala restoran Jepang. (Liputan6.com/IG/martinpraja)

Liputan6.com, Jakarta - Miso soup adalah hidangan tradisional Jepang yang terbuat dari pasta miso, pasta kedelai yang difermentasi. Resep miso soup sederhana ini sangat populer karena mudah dibuat dan penuh dengan rasa yang khas dan lezat. Biasanya, miso soup disajikan bersama sushi dan hidangan nasi, dan sering menjadi hidangan pembuka di restoran Jepang.

Untuk memasak resep miso soup sederhana ala Jepang, memerlukan beberapa bahan dasar. Bahan-bahan utama termasuk pasta miso, tahu, rumput laut kering, dan kaldu ikan (dashi). Selain itu, beberapa sayuran seperti daun bawang juga sering ditambahkan untuk memberikan rasa dan tekstur tambahan pada sup.

Ada beberapa tips sederhana yang bisa diikuti untuk membuat sup miso yang sedap banget. Pertama, pastikan miso paste larut dengan sempurna dalam kuah untuk menghindari gumpalan. Kedua, tambahkan tahu di akhir proses memasak agar tidak hancur. Terakhir, selalu cicipi dan sesuaikan rasa sebelum menyajikan untuk mendapatkan keseimbangan rasa asin dan gurih yang sempurna.

Berikut Liputan6.com ulas resep miso soup sederhana yang dimaksudkan, Selasa (4/6/2024).

Resep sup asparagus seafood kreasi Masak.tv.

2 dari 3 halaman

1. Resep Miso Soup Tahu Putih Hokben

Pastikan untuk memotong tahu dengan ukuran yang seragam agar matang secara merata. Selalu cicipi kuah sebelum menambahkan tahu untuk memastikan keseimbangan rasa yang tepat.

Bahan-bahan:

1 buah tahu cina putih besar, potong dadu
2 sdm pasta miso Jepang
2 sdm minyak wijen
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
1 sdm saus tiram
1 sdm merica
1 liter air
Daun bawang, iris sesuai selera

Cara Membuat:

Potong dadu tahu dan iris daun bawang, sisihkan.
Dalam panci, campurkan air, pasta miso, minyak wijen, kecap asin, garam, gula, kaldu jamur, saus tiram, dan merica. Aduk rata dan didihkan.
Setelah kuah mendidih, koreksi rasa sesuai selera.
Masukkan tahu ke dalam kuah dan masak selama 5 menit.
Tambahkan daun bawang dan aduk rata. Sajikan panas. Anda dapat menambahkan rumput laut atau bon cabe jika menginginkan rasa pedas.

2. Resep Miso Soup Tanpa Pasta Miso

Untuk membuat resep miso soup tanpa pasta miso, pastikan menggunakan bahan-bahan alternatif yang memberikan rasa umami, seperti kaldu jamur dan susu UHT.

Bahan-bahan:

2 buah tahu (atau egg tofu), potong dadu kecil
1 batang daun bawang, iris
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
200 ml susu UHT
Nori kering, iris
100 gram ikan tuna fillet, iris tipis
750 ml air
1 siung bawang putih, cincang dan goreng

Cara Membuat:

Rebus air hingga mendidih, masukkan tofu yang telah dipotong dadu.
Tambahkan ikan tuna fillet dan susu UHT, aduk rata.
Bumbui dengan garam, kaldu jamur, gula, dan bawang putih goreng.
Masukkan daun bawang dan nori yang telah diiris. Masak hingga mendidih dan kuah menyerupai miso soup.
Angkat dan sajikan, tambahkan nori lagi saat menyajikan.

3. Resep Miso Soup Yoshinoya

Pastikan untuk merendam dried wakame dalam air panas hingga mengembang sebelum dimasukkan ke dalam sup. Ini akan memastikan teksturnya lembut dan lezat.

Bahan-bahan:

400 ml air
1 sdm pasta furusato miso
1 sdt bubuk dashi
1 sdt dried wakame, rendam air panas sampai mengembang
1 buah tahu putih, potong kecil-kecil
1/2 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

Didihkan air dalam panci.
Tambahkan pasta furusato miso dan bubuk dashi ke dalam air mendidih, aduk rata.
Masukkan dried wakame yang telah direndam, tahu yang dipotong kecil-kecil, dan daun bawang iris.
Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan miso soup matang.
Angkat dan sajikan panas sebagai pendamping hidangan utama.

3 dari 3 halaman

4. Resep Miso Soup Jepang Asli

Semangkuk miso soup tofu Jepang. (Liputan6.com/IG/kinkaku.indonesia)

Gunakan miso paste berkualitas untuk mendapatkan rasa otentik. Jika memungkinkan, gunakan juga dashi asli agar kaldu lebih kaya rasa. Pastikan untuk merendam wakame sebelum digunakan.

Bahan-bahan:

600 ml air
1 sdm pasta miso
1 sdt dashi (kaldu ikan)
1 bungkus tahu, potong dadu
1 batang daun bawang, iris
Wakame (rumput laut kering), secukupnya
Garam (jika perlu)

Cara Membuat:

Rendam wakame dengan air panas hingga lunak, tiriskan dan sisihkan.
Larutkan miso paste dengan sedikit air panas dalam mangkuk.
Didihkan 600 ml air dalam panci, lalu tambahkan miso paste yang telah larut, aduk hingga tercampur rata.
Kecilkan api, tambahkan dashi dan aduk rata. Koreksi rasa dan tambahkan garam jika diperlukan.
Masukkan potongan tahu, aduk perlahan agar tidak hancur. Tambahkan wakame dan masak sebentar.
Sajikan sup dalam mangkuk dan beri taburan irisan daun bawang. Sajikan hangat.

5. Resep Miso Soup Rumput Laut

Pastikan miso paste benar-benar larut sebelum dicampurkan dengan bahan lainnya agar tidak menggumpal. Jika tidak suka daun bawang, bisa di-skip tanpa mengurangi rasa.

Bahan-bahan:

1 kotak tahu putih, potong dadu
1 jumput rumput laut kering
1 sdm pasta miso
600 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 batang daun bawang (opsional)

Cara Membuat:

Larutkan miso paste dengan sedikit air dalam mangkuk.
Didihkan 600 ml air dalam panci, masukkan tahu yang telah dipotong dadu dan larutan miso.
Setelah tahu mengapung, masukkan rumput laut kering.
Masak hingga rumput laut mengembang, tambahkan merica bubuk sesuai selera.
Angkat dan sajikan miso soup dalam mangkuk. Tambahkan daun bawang jika diinginkan.

6. Resep Miso Soup Egg Tofu

Gunakan kombu dan katsuobushi untuk membuat dashi sendiri, ini akan memberikan rasa yang lebih dalam dan autentik. Saring ampas katsuobushi untuk mendapatkan kaldu yang jernih.

Bahan-bahan:

2 liter air
1 lembar kombu
20 gr katsuobushi (dried bonito flakes)
2 buah egg tofu, potong dadu kecil
5 sdm pasta miso
1 sdm dried wakame
3 batang daun bawang, iris tipis

Cara Membuat:

Rebus kombu dalam 2 liter air hingga mendidih, angkat kombu dan masukkan katsuobushi. Masak hingga mendidih, lalu saring ampasnya.
Tambahkan pasta miso ke dalam kaldu, aduk hingga larut sempurna.
Masukkan potongan egg tofu dan dried wakame, masak hingga tofu dan wakame matang.
Koreksi rasa dan tambahkan daun bawang iris sebelum disajikan.
Sajikan sup dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang iris.