Resep Putri Mandi, Jajanan Pasar Manis, Gurih, dan Lembut

Liputan6.com, Jakarta Kue Putri Mandi adalah salah satu kudapan tradisional Indonesia yang sangat istimewa. Meskipun mulai langka di pasaran modern, kue ini tetap menjadi favorit bagi pecinta kudapan tradisional. Nama resep putri mandi diambil dari siraman vla santan yang membuat bola warna-warni tampak seperti mandi. Rasanya yang manis dan gurih dari santan, sementara teksturnya yang kenyal membuatnya sangat menggugah selera.

Tampilan resep putri mandi juga sangat menarik dan cantik, cocok untuk dijadikan hidangan spesial untuk keluarga. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya membuat resep putri mandi ini tidak sulit. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang jelas, siapa pun dapat mencoba membuat kue Putri Mandi sendiri di rumah.

Ketika kue Putri Mandi digigit, lidah akan disambut dengan rasa manis. Berikut resep putri mandi yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (5/6/2024).

Kue putu ayu termasuk jajanan kue basah yang biasa dijajakan di pasar tradisional. Kue ini memiliki parutan kelapa yang gurih di atasnya dan adonan berwarna hijau di bawahnya.

2 dari 4 halaman

Bahan Resep Putri Mandi

Isian

200 gram kelapa parut muda
150 ml air
100 gram gula merah, sisir
1 helai daun pandan
Sejumput garam

Kulit

100 gram tepung ketan
25 gram tepung beras
Sejumput garam
100 ml santan encer hangat
2 tetes pewarna orange
2 tetes pewarna ungu
3 tetes pewarna hijau

Saus Santan

150 ml air
30 ml santan instan
1 helai daun pandan
1 sdm maizena (dilarutkan dengan sedikit air)

3 dari 4 halaman

Langkah Membuat Resep Putri Mandi

Cara membuat cake jamur tiram — Bahan baku jamur tiram direbus terlebih dahulu kemudian diblender untuk membuat adonan kue (foto: Pexels/Nicole Michalou)

Membuat Isian

Campur air, gula merah, dan garam dalam wajan. Tambahkan daun pandan dan masak hingga mendidih.
Masukkan kelapa parut muda, aduk hingga rata. Masak hingga air sedikit mengering, lalu dinginkan.

Membuat Kulit

Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam. Aduk hingga rata.
Tuangkan santan encer sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung, aduk hingga adonan kalis.
Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan pewarna sesuai selera masing-masing bagian (orange, ungu, hijau).

Mencetak Kue

Ambil 10 gram adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan bahan isian secukupnya. Bulatkan adonan dan letakkan dalam kukusan yang sudah dialasi dengan daun.
Lakukan langkah ini hingga adonan habis. Kukus selama 30 menit.

Membuat Saus Santan

Masak campuran air, santan instan, dan daun pandan dengan api kecil hingga mendidih.
Tambahkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental. Matikan api.

Penyajian

Ambil beberapa buah kue Putri Mandi yang sudah matang, tata dalam wadah, lalu siram dengan saus santan.
Kue Putri Mandi siap disajikan dan dinikmati bersama keluarga.

4 dari 4 halaman

Tips Membuat Kue Putri Mandi

1. Gunakan Bahan Tepung yang Baru

Pastikan untuk menggunakan tepung ketan dan tepung beras yang baru. Hal ini bertujuan agar adonan tidak memiliki aroma atau rasa apek yang mengganggu kualitas kue Putri Mandi yang dihasilkan. Bahan-bahan yang segar juga akan memberikan tekstur yang lebih baik pada kue.

2. Gunakan Api Kecil saat Memasak Saus Santan

Saat memasak saus santan, penting untuk menggunakan api kecil. Hal ini membantu mencegah santan pecah atau terpisah ketika dipanaskan, sehingga hasilnya akan lebih lembut dan homogen. Perhatikan juga agar saus santan tidak terlalu lama dimasak setelah maizena ditambahkan, karena dapat membuat saus menjadi terlalu kental atau mengeras.

Dengan menerapkan kedua tips ini, diharapkan kue Putri Mandi yang kamu buat akan memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang enak, serta aroma yang segar dan menggugah selera. Selamat mencoba!