6 Resep Jamur Enoki Crispy yang Tahan Lama, Bikin Camilan Simpel Ala Restoran

Bahan:

• 1 bungkus jamur enoki
• 1 bungkus tepung serbaguna
• 1/2 sdt lada hitam
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1 butir telur
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Potong sedikit bonggol jamur enoki, cuci bersih lalu tiriskan dari airPotong-potong sesuai selera
2. Kocok lepas telur pada wadah
3. Tuang tepung serbaguna pada wadah lainnya, campur dengan lada bubuk dan cabai bubuk
4. Masukkan jamur enoki pada telur, lalu baluri dengan bahan kering. Lakukan hingga semua jamur habis
5. Goreng dengan api kecil hingga keemasan, lalu angkat dan tiriskan
6. Jamur enoki crispy siap dinikmati. Disajikan bersama saus sambal akan lebih nikmat. Selamat mencoba.

Bahan:

• 2 bungkus jamur enoki, buang bagian akarnya
• Tepung bumbu
• 100 gram tepung terigu
• 25 gram tepung tapioka
• 25 gram tepung maizena
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdt baking powder

Cara membuat jamur enoki crispy:

1. Campurkan semua bahan tepung bumbu, aduk sampai rata. Saring bila perlu. Cuci jamur enoki, peras sampai setengah kering.
2. Masukkan tepung bumbu dan jamur enoki dalam wadah tertutup. Diamkan selama 5 menit kemudian guncangkan kembali.
3. Goreng dengan metode deep fry sampai garing kecokelatan.

Bahan:

• Jamur enoki
• Tepung terigu
• Tepung maizena
• Bawang putih
• Bawang merah
• Cabai rawit
• Daun bawang
• Garam
• Lada bubuk

Cara membuat:

1. Cuci bersih jamur enoki, lalu rendam jamur enoki dalam wadah berisi bawang putih cincang dan garam. Diamkan 10-15 menit.
2. Untuk tepung kering, siapkan tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan 1:2. Tambahkan sedikit lada bubuk.
3. Untuk tepung basah atau celup, siapkan tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan 1:2 dan tambahkan air secukupnya.
4. Masukkan jamur enoki ke tepung kering lalu ke tepung basah, lalu masukkan kembali ke tepung kering.
5. Goreng jamur enoki dengan api kecil agar tidak langsung gosong. Tunggu minyak menjadi panas terlebih dahulu. Goreng hingga warna keemasan. Tiriskan.
6. Tumis bawang putih hingga berwarna keemasan, lalu tiriskan.
7. Tumis bawang merah, daun bawang, dan cabai rawit.
8. Masukkan jamur enoki yang sudah digoreng tadi, lalu masukkan bawang putih yang sebelumnya sudah ditumis.
9. Tambahkan garam secukupnya. Tes rasa.

Bahan:

• 1 bungkus enoki, buang akarnya dan pisahkan batangnya, cuci bersih

Bahan pencelup (aduk rata) :

• 1 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm terigu
• 1 sdm maizena
• 1/4 sdt baking powder
• 60-90 ml air es

Bahan pelapis (aduk rata) :

• 6 sdm tepung terigu
• 3 sdm maizena
• 2 sdm munjung keju parmesan
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Celupkan enoki di bahan pencelup, gulingkan di bahan pelapis lalu goreng dalam minyak panas sampai matang.
2. Angkat dan tiriskan.

Bahan:

• 2 pack jamur enoki
• 125 gr tepung terigu
• 25 gr tepung beras
• 150 ml air dingin
• 2 lembar nori
• Minyak goreng

Bahan sambal:

• 2 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm kecap ikan
• 1 sdm cuka masak
• 1 sdt garam
• 7 sdm gula pasir
• 150 ml air
• 1 sdm tepung maizena (larutkan)

Cara membuat:

1. Potong bagian bawah jamur enoki kemudian cuci bersih dan dibagi menjadi bagian kecil kurang lebih lebar 5-6 cm. Siapkan nori dan potong memanjang dengan lebar sekitar 2-3 cm.
2. Siapkan tepung terigu, tepung beras, dan tambahkan air dingin lalu aduk rata. Ambil jamur enoki kemudian gulung bagian bawah jamur dengan nori yang sudah dipotong tadi. Pada bagian ujung nori, oleskan sedikit adonan tepung agar menempel.
3. Tuang dan panaskan minyak goreng. Kemudian masukkan jamur enoki tersebut dengan cara memasukkan bagian kepala jamur dahulu dan agak ditekan agar mekar. Jangan lupa dibalik agar merata. Tiriskan.
4. Siapkan bahan untuk membuat sambal. Potong-potong cabai besar menjadi bagian kecil, kemudian masukkan ke dalam blender bersama cabai rawit dan bawang putih. Blender sebentar jangan sampai halus, cukup sampai kasar.
5. Siapkan panci kemudian masukkan air, gula pasir, garam, kecap ikan, cuka masak, dan campuran cabai yang sudah diblender tadi. Aduk dengan api sedang sampai mendidih, kemudian kecilkan api selama 5 menit agar meresap. Lalu terakhir tambahkan larutan tepung maizena dan aduk sampai merata, jika sambal sudah sedikit mengental. Tiriskan. Siap disajikan bersama sambal.

Bahan:

• 1 bungkus jamur enoki
• Minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup:

• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 15 gr tepung maizena
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt paprika bubuk
• 3/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 100 ml air es

Bahan pelapis (aduk rata):

• 150 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1,5 sdm keju parmesan

Cara membuat:

1. Potong akar enoki. Pisahkan bagian–bagiannya.
2. Aduk rata bahan pencelup dan pelapis.
3. Celup jamur dalam bahan pencelup lalu langsung gulingkan di bahan pelapis.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering. Tiriskan, sajikan segera.