6 Resep Pecak Terong yang Enak dan Gurih, Pedasnya Bikin Nagih

Bahan-Bahan

• 1 buah terong
• 200 ml santan kelapa
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 2 buah cabai merah
• 7 buah cabai rawit
• 2 lembar daun jeruk purut

Cara Membuat

1. Bakar terong hingga empuk lalu dipotong-potong.
2. Rebus santan dengan api kecil.
3. Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, kencur, daun jeruk purut, cabai merah, dan cabai rawit.
4. Penyet terong dengan bumbu yang sudah dihaluskan.
5. Guyur dengan santan yang sudah direbus. Pecel terong sambal santan siap dinikmati.

Bahan-Bahan

• 3 buah terong ungu
• 150 ml santan kelapa encer
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 1 butir kemiri
• 1 ruas jari kencur

Cara membuatnya:

1. Belah terong jadi dua bagian, rendam dalam air selama 10 menit, bilas, lalu panggang di atas teflon hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Tuang santan ke bumbu. Aduk sebentar. Setelah mendidih, matikan api.
4. Tata terong panggang di atas piring.
5. Siram dengan kuah pecak. Sajikan.

Bahan:

• 2 buah terong ungu, potong-potong
• 50 ml santan kental
• 150 ml air atau secukupnya

Bumbu halus:

• 1 bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 cm terasi
• 1 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• 2 cm kencur
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Bakar terong hingga matang atau empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan santan dan air secukupnya. Tes rasa.
3. Penyet terong sebentar hingga agak hancur bentuknya. Masukkan terong ke dalam kuah santan dan masak sebentar, siap sajikan.
4. Atau bisa juga siapkan terong di piring saji dan siram dengan kuah.

Bahan-Bahan

• 2 buah terong ukuran sedang
• 50 gram kacang tanah, digoreng
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk purut
• garam dan gula secukupnya
• air matang secukupnya

Cara Membuat

1. Bakar terong sampai lunak, kupas kulitnya, buang tangkainya.
2. Ulek bawang putih, cabai rawit, kencur, dan daun jeruk.
3. Tambahkan kacang goreng untuk diulek, masukkan garam dan gula secukupnya.
4. Tambahkan air secukupnya.
5. Campurkan terong dengan bumbu kacang yang sudah dibuat.
6. Pecak terong ini pas disantap dengan nasi putih hangat.

Bahan:

• 2 buah terong
• 1 balok tempe

Bumbu:

• 2 siung bawang putih
• 2 cabai merah
• 10 buah cabai rawit
• ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 300 ml santan kelapa

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe dan terong menjadi beberapa bagian, jangan terlalu kecil atau terlalu besar. Kemudian cuci terong hinggar bersih.
2. Kukus terong, tempe dan santan. Letakkan santan pada wadah sendiri.
3. Haluskan semua bumbu dan campurkan dengan santan yang sudah dikukus terlebih dahulu.
4. Masukkan terong dan tempe ke dalam kuah bumbu.
5. Pecak terong siap disajikan.

Bahan:

• 3 buah terong ungu atau hijau
• 500 ml santan

Bumbu pedas:

• 5 buah cabai rawit
• 3 buah cabai kriting
• 4 siung bawang putih
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt terasi
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih terong. Bakar di atas kompor hingga matang. Sisihkan.
2. Ulek kasar bumbu pedas. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya hingga matang.
3. Tumis bumbu halus, tuangkan santan dan masak hingga matang.
4. Siapkan terong di atas cobak, penyet dengan bumbu pedas, tuang dengan kuah santan.
5. Terong bakar siap sajikan dan dinikmati denga nasi hangat.