4 Resep Pencok Kacang Panjang yang Enak dan Gurihnya Mantap

Tips: Untuk menghasilkan pencok kacang panjang yang enak dan gurihnya mantap, gunakan kacang panjang yang segar dan terasi yang dibakar atau digoreng terlebih dahulu. Menghaluskan bumbu dengan benar akan memastikan semua rasa tercampur sempurna. Jangan lupa untuk mencicipi bumbu sebelum mencampurkan kacang panjang agar rasanya pas.

Bahan-bahan:

1. 6 lonjor kacang panjang, potong kecil-kecil
2. 2 bonggol daun kencur, potong-potong
3. 1 sachet terasi ABC, goreng hingga matang
4. 3 buah cabe rawit
5. 2 siung bawang merah, potong-potong
6. 1 ruas jempol kencur, potong-potong
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt gula pasir
9. 1 biji asam Jawa
10. Secukupnya minyak goreng untuk terasi

Cara Membuat:

1. Siapkan cabe, bawang merah, kencur, garam, dan gula pasir. Ulek hingga halus.
2. Goreng terasi hingga matang, lalu tiriskan.
3. Masukkan terasi goreng, kacang panjang, dan daun kencur ke dalam bumbu ulek, kemudian ulek kasar hingga merata. Tambahkan asam Jawa dan ulek hingga rata.
4. Koreksi rasa. Sajikan.

Resep Pencok Kacang Panjang Sambal Matah

Tips: Gunakan bahan-bahan segar seperti kacang panjang, cabe, dan kencur untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Membakar terasi sebelum digunakan akan memberikan aroma yang lebih kuat. Peras jeruk limau tepat sebelum disajikan untuk menambah kesegaran rasa.

Bahan-bahan:

1. 5 lonjor kacang panjang segar, iris-iris
2. 7 buah cabe rawit merah
3. 5 buah cabe merah keriting
4. 2 cm kencur
5. 2 siung bawang putih
6. 1 sdt terasi bakar
7. Sedikit garam
8. Sedikit gula pasir
9. Secukupnya daun kemangi
10. 1/2 buah jeruk limau

Cara Membuat:

1. Haluskan cabe, kencur, bawang putih, terasi, garam, dan gula. Tambahkan perasan jeruk limau.
2. Masukkan kacang panjang, ulek kasar, tambahkan daun kemangi, dan aduk rata.
3. Sajikan dengan tempe atau tahu goreng sesuai selera.

Tips: Memilih terasi udang berkualitas dan membakarnya terlebih dahulu akan menambah cita rasa pada pencok. Mengulek bumbu dengan gula merah akan memberikan sentuhan manis yang khas. Pastikan kacang panjang dan kemangi dicuci bersih agar pencok terasa segar.

Bahan-bahan:

1. 7 buah cabai rawit merah
2. 1 buah terasi udang (ABC)
3. 1 siung bawang putih
4. Gula merah secukupnya
5. Garam atau penyedap rasa secukupnya
6. Secukupnya kemangi
7. 10 buah kacang panjang, iris-iris

Cara Membuat:

1. Bakar terasi di kompor. Ulek cabai, terasi, bawang putih, gula merah, dan garam.
2. Iris-iris kacang panjang dan petik daun kemangi. Cuci bersih di air mengalir.
3. Masukkan kacang panjang dan kemangi ke dalam cobek, ulek hingga tercampur rata dengan sambal.
4. Sajikan.

Resep Pencok Kacang Panjang Tempe

Tips: Untuk menghasilkan pencok kacang panjang tempe yang enak dan gurihnya mantap, pastikan tempe digoreng hingga kuning keemasan atau garing sesuai selera. Menghaluskan bumbu dengan baik akan memastikan tempe dan kacang panjang menyerap rasa. Tambahkan kemangi di akhir untuk memberikan aroma segar.

Bahan-bahan:

1. 5 utas kacang panjang, potong kecil-kecil
2. 1 papan tempe (5x5x10 cm), goreng hingga garing
3. 15 buah cabai rawit merah
4. 3 buah cabai merah keriting
5. 3 siung bawang putih
6. 1 sdt terasi bakar
7. 1 buah jeruk purut, peras airnya
8. 1 ruas jempol kencur
9. Secukupnya gula pasir
10. Secukupnya garam
11. Secukupnya daun kemangi

Cara Membuat:

1. Goreng tempe hingga kuning keemasan atau garing, lalu potong-potong kecil atau pisahkan bulir-bulirnya.
2. Haluskan cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, kencur, terasi bakar, gula pasir, dan garam.
3. Masukkan potongan kacang panjang, ulek sedikit, dan campur rata.
4. Tambahkan perasan jeruk purut, tempe, dan daun kemangi, lalu aduk rata.
5. Koreksi rasa. Sajikan.

Mengikuti tips-tips di atas, Anda akan mendapatkan pencok kacang panjang yang enak dan gurihnya mantap. Selamat mencoba berbagai resep pencok kacang panjang ini di rumah!