Cara Memotong Kaki Sapi Menjadi Bagian-Bagian Kecil, Mudah Pakai Trik Ini

Sepiring olahan kaki sapi. (Liputan6.com/Wikimedia Commons/Omiro)

Liputan6.com, Jakarta - Memotong kaki sapi bisa menjadi tugas yang cukup menantang bagi banyak orang, terutama bagi mereka yang belum berpengalaman. Kaki sapi memiliki struktur tulang yang kuat dan tebal, sehingga memerlukan teknik khusus agar proses pemotongan berjalan dengan lancar.

Kali ini akan membahas cara memotong kaki sapi menjadi bagian-bagian kecil dengan mudah menggunakan beberapa trik praktis merangkum dari video Channel YouTube "Theonk Chanel."

Baca Juga

Soto Mata Sapi, Kuliner Ekstrem dari Madura, Berani Coba?

Mencicipi Gurihnya Sop Iga - Kaki Sapi Racikan Jurnalis

7 Fenomena Sapi Punya Lima Kaki Ini Disebut Pertanda Baik dan Buruk, Heboh

Mengetahui cara memotong kaki sapi menjadi bagian-bagian kecil sangat penting untuk berbagai keperluan kuliner. Potongan-potongan kecil memudahkan dalam pengolahan lebih lanjut, baik untuk pembuatan kaldu, sup, atau hidangan lainnya.

Selain itu, pemotongan yang tepat juga membantu memaksimalkan penggunaan seluruh bagian kaki sapi tanpa banyak terbuang.

Salah satu trik paling mudah untuk cara memotong kaki sapi adalah memastikan golok yang digunakan sangat tajam. Mulailah dengan memotong sedikit sisa daging yang menghubungkan tulang dan sendi kaki sapi, lalu potong bagian tengah tulang dengan gerakan memutar.

Berikut Liputan6.com ulas lebih mendalam cara memotong kaki sapi menjadi bagian-bagian kecil, Jumat (14/6/2024).

Sapi bernama Viatina-19 menjadi "sapi sultan" dengan harga fantastis Rp 41 Miliar! sapi ini hasil teknologi breeding canggih dan menjadi rahasia Brasil sebagai rajanya ekspor daging sapi.

2 dari 3 halaman

1. Pastikan Menggunakan Golok yang Tajam

Tumpukan kaki sapi yang belum dipotong. (Liputan6.com/IG/Flblbl)

Langkah pertama dalam cara memotong kaki sapi adalah memastikan golok yang digunakan sangat tajam. Golok yang tajam memudahkan proses pemotongan karena mengurangi hambatan saat memotong tulang dan daging.

Selain itu, golok yang tajam juga mengurangi risiko cedera karena potongan bisa dilakukan dengan lebih sedikit tenaga. Ketajaman golok memastikan potongan yang lebih bersih dan rapi, sehingga mengurangi usaha dan waktu yang dibutuhkan. Sebelum mulai, pastikan untuk mengasah golok hingga mencapai ketajaman optimal.

2. Potong Bagian Sedikit Sisa Daging Penghubung dengan Tulang Kaki Sapi atau Sendi Kaki Sapi

Setelah memastikan golok dalam kondisi tajam, langkah berikutnya dalam cara memotong kaki sapi adalah memotong bagian sedikit sisa daging yang menghubungkan tulang kaki sapi atau sendi kaki sapi. Potongan ini bertujuan untuk memisahkan daging dari tulang, membuat proses pemotongan tulang menjadi lebih mudah dan efisien.

Memisahkan daging terlebih dahulu, dapat menghindari hambatan saat memotong tulang dan mencegah golok dari tersangkut di antara daging dan tulang. Langkah ini juga membantu dalam mendapatkan potongan daging yang lebih bersih dan tidak tercemar dengan serpihan tulang.

3. Potong Bagian Tengah Tulang Kaki Sapi dengan Mengayunkan Golok ke Kaki Sapi Memutar

Langkah selanjutnya dalam cara memotong kaki sapi adalah memotong bagian tengah tulang kaki sapi. Dalam video channel YouTube Theonk Chanel, golok diayunkan ke tulang kaki sapi dengan gerakan memutar. Golok diayunkan sebanyak 8 kali hingga tulang kaki sapi terpotong sepenuhnya.

Gerakan memutar ini membantu memastikan potongan yang merata dan efisien, karena setiap ayunan membantu memperdalam potongan dan menjamin semua sisi tulang terpotong secara seimbang. Teknik ini meminimalkan risiko tulang patah dengan cara yang tidak diinginkan atau potongan yang tidak rata.

3 dari 3 halaman

4. Lanjutkan ke Bagian Bawah Sampai Kuku Sapi dan Belah Bagian Tengah dari Kuku Sapi Sampai Ujung Kaki Terbelah Menjadi Dua

Setelah memotong bagian tengah tulang, langkah berikutnya dalam cara memotong kaki sapi adalah melanjutkan pemotongan ke bagian bawah kaki sapi hingga kuku. Proses ini dimulai dengan memotong bagian tengah dari kuku sapi dan terus mengayunkan golok sampai ujung kaki terbelah menjadi dua.

Contoh praktiknya seperti yang ditunjukkan di channel YouTube Theonk Chanel, pemotongan dilakukan secara hati-hati dan bertahap agar hasilnya rapi dan bagian kaki dapat diolah dengan lebih mudah. Pemotongan ini membantu memisahkan bagian kaki yang lebih kecil, mempermudah pengolahan lebih lanjut seperti perebusan atau pengolahan lain sesuai kebutuhan.

5. Pastikan Mengetahui Jalur Tulangnya

Dalam cara memotong kaki sapi, sangat penting untuk mengetahui jalur tulang agar pemotongan bisa dilakukan dengan tepat. Memahami struktur tulang sapi membantu dalam melakukan potongan yang benar dan menghindari kesalahan yang bisa mengakibatkan cedera atau potongan yang tidak sesuai.

Sebagai contoh, mengetahui di mana sendi dan sambungan tulang berada akan mempermudah proses pemisahan dan memastikan bahwa pemotongan dilakukan pada titik yang benar. Adanya pengetahuan ini, pemotongan kaki sapi menjadi lebih efisien dan hasil potongan lebih rapi.

6. Bagian Kaki Paling Bawah Dipotong Menjadi 6-8 Bagian, Tergantung Besar Kaki Sapinya

Tahap terakhir dalam cara memotong kaki sapi adalah memotong bagian paling bawah kaki sapi menjadi beberapa bagian. Ukuran potongan disesuaikan dengan besar kaki sapi, biasanya dipotong menjadi 6-8 bagian.

Contohnya, seperti yang dicontohkan dalam video channel YouTube Theonk Chanel, kaki sapi yang lebih kecil dipotong menjadi 6 bagian sedangkan yang lebih besar bisa dipotong menjadi 8 bagian. Potongan-potongan ini kemudian siap untuk diolah lebih lanjut, misalnya direbus untuk membuat kaldu atau diolah menjadi hidangan khas lainnya.

Laudia Tysara
Author
Nanang Fahrudin
Editor

Cara Memotong Kaki Sapi Menjadi Bagian-Bagian Kecil, Mudah Pakai Trik Ini

Soto Mata Sapi, Kuliner Ekstrem dari Madura, Berani Coba?

Mencicipi Gurihnya Sop Iga - Kaki Sapi Racikan Jurnalis

7 Fenomena Sapi Punya Lima Kaki Ini Disebut Pertanda Baik dan Buruk, Heboh

1. Pastikan Menggunakan Golok yang Tajam

2. Potong Bagian Sedikit Sisa Daging Penghubung dengan Tulang Kaki Sapi atau Sendi Kaki Sapi

3. Potong Bagian Tengah Tulang Kaki Sapi dengan Mengayunkan Golok ke Kaki Sapi Memutar

4. Lanjutkan ke Bagian Bawah Sampai Kuku Sapi dan Belah Bagian Tengah dari Kuku Sapi Sampai Ujung Kaki Terbelah Menjadi Dua

5. Pastikan Mengetahui Jalur Tulangnya

6. Bagian Kaki Paling Bawah Dipotong Menjadi 6-8 Bagian, Tergantung Besar Kaki Sapinya

Cara Memotong Kaki Sapi

Memotong Kaki Sapi

kaki sapi

Konten Menarik

Profil Armando Obet Oropa, Pemain Muda yang Dipanggil STY Memperkuat Timnas Indonesia di Piala AFF 2024

Kapan Jadwal AFF 2024? Catat Tanggal dan Laga Seru Timnas Indonesia

7 Potret Robiatul Adawiyah Ibu Zahwa Nadhira, Ungkap Rencana Resepsi Kedua

Cara Cek Nomor dan Lokasi TPS, Lengkap dengan Link Cek DPT Online

Rahasia Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Daun, Coba 5 Variasinya

Kejutan di Piala AFF 2024, Shin Tae-yong Gaet 3 Pemain Baru untuk Timnas Indonesia

Jadwal Bola Hari Ini Liga 1, Lengkap dengan Link Live Streaming

Benarkah PPDB Zonasi Dihapus? 6 Fakta Penting yang Perlu Diketahui

7 Potret Ariel Noah Jadi Mekanik Motor Moge BMW, Tampil Macho

Cara Pindah DPT Pilkada 2024: Tidak Masuk DPT dan DPTb, Masih Bisa Coblos

Pembanguan Sekolah Terdampak Gempa Garut 5.0 Gunakan Bata Plastik Daur Ulang

Hasil Livoli Divisi Utama 2024: LavAni Juara Usai Menang Dramatis Atas Indomaret

3 Gelandang yang Bisa Direkrut Manchester United di Era Ruben Amorim: Termasuk Jebolan Akademi Klub

Hasil Liga Inggris: Arsenal Kembali ke Jalur Kemenangan, Lumat Nottingham Forest

Link Live Streaming Liga Inggris Manchester City vs Tottenham, Segera Tanding di Vidio

Mengenal Keunikan Baju Bodo, Pakaian Adat Sulawesi Selatan

Dulu Dukung Anies, Relawan Hijau Hitam Kini Dukung Ridwan Kamil-Suswono di Pilkada Jakarta

Hasil China Masters 2024: Sabar/Reza Tembus Final

Jakarta Dental Exhibition International (JADE) Sukses Kenalkan Inovasi Teknologi Kedokteran Gigi di Indonesia

Dapatkan Link Live Streaming Liga Italia Serie A AC Milan vs Juventus, Segera Tayang di Vidio

Hasil Liga Italia: Inter Milan Gilas Hellas Verona

Melihat Dampak Asap Rokok terhadap Kesuburan Sperma

Deklarasi Dukungan, GRIB Jaya Siap Menangkan RIDO Satu Putaran di Jakarta

Pesohor Ardhan Leemy Ajak Anak Muda Belajar Bisnis Properti, Sorot Bakti ke Orang Tua dan Keberkahan