8 Resep Sop Kambing yang Lezat, Daging Empuk dan Tidak Berbau

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong-potong

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 2 batang seledri, iris halus

- 2 buah wortel, potong-potong

- 2 buah kentang, potong-potong

- 2 lembar daun salam

- 1 liter air

- 2 sendok makan minyak goreng

- Garam secukupnya

Bumbu-bumbu yang dihaluskan:

- 4 siung bawang putih

- 4 butir bawang merah

- 2 cm jahe

- 1 cm kunyit

- 1 sendok teh merica butiran

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu yang dihaluskan, daun salam, daun bawang, dan seledri hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing. Aduk rata hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Tuangkan air dan masaklah dengan api sedang hingga daging empuk.
4. Tambahkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran matang.
5. Beri garam secukupnya sesuai selera.
6. Angkat dan sop daging kambing kuah bening siap disajikan.

2. Resep Sop Kambing Kuah Susu

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong-potong

- 2 gelas susu sapi

- 1 buah wortel, potong dadu kecil

- 2 buah kentang, potong dadu kecil

- 1 batang seledri, cincang halus

- 4 buah tomat, potong-potong

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 cm jahe, iris halus

- 1 sdm minyak goreng

- Garam secukupnya

- Gula secukupnya

- Merica secukupnya

Bumbu-bumbu:

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, kentang, dan tomat. Aduk rata.
4. Tuangkan susu sapi dan tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam.
5. Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk dan bahan-bahan lainnya matang.
6. Tambahkan garam, gula, dan merica secukupnya sesuai dengan selera. Aduk rata.
7. Sajikan sop kambing susu dalam mangkuk dan taburi dengan seledri cincang.

Bahan-bahan

- 500 gram daging kambing, potong-potong

- 2 liter air

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 cm jahe, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 3 buah kapulaga

- 3 butir cengkeh

- 2 buah tomat, potong-potong

- 2 sendok makan minyak goreng

- Bumbu halus:

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. Kemudian, masukkan daging kambing yang sudah dipotong-potong dan aduk rata.
2. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, jahe, lengkuas, kapulaga, cengkeh, dan air. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Setelah itu, tambahkan potongan tomat dan masak lagi hingga matang. Sajikan sop kambing spesial yang lezat dan nikmat ini dengan taburan daun bawang dan irisan jeruk nipis.
4. Daging yang empuk dan tidak berbau akan membuat sop kambing ini semakin menggugah selera makan Anda.

4. Resep Sop Kambing Pedas

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong kecil-kecil

- 2 sendok makan minyak goreng

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 3 batang serai, memarkan

- 4 butir cengkeh

- 4 butir kapulaga

- 1 sendok teh jintan

- 2 lembar daun jeruk, robek-robek

- 1 liter air

- 1 sendok makan garam

- 1 sendok makan gula pasir

- 200 ml santan kental

Bumbu halus:

- 6 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 3 buah cabai rawit merah

- 1 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Pertama, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cengkeh, kapulaga, jintan, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Masak dengan api sedang hingga daging empuk.
5. Setelah daging empuk, tuangkan santan kental, aduk rata, dan masak hingga kuah mengental.
6. Resep sop kambing pedas siap disajikan. Nikmati sop kambing pedas dengan nasi putih hangat.

Bahan-bahan:

- 500 gram iga kambing

- 2 buah wortel, potong-potong

- 2 batang seledri, iris halus

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 2 butir bawang merah, iris tipis

- 3 siung bawang putih, iris tipis

- 1 ruas jahe, iris tipis

- 1 buah tomat, potong dadu

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 liter air

Cara membuat:

1. Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan iga kambing dan masak hingga dagingnya empuk. Angkat daging kambing dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe hingga harum. Masukkan potongan wortel dan tumis sebentar.
3. Masukkan tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
4. Tambahkan air rebusan iga kambing, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk merata.
5. Masukkan iga kambing yang sudah dipisahkan tadi ke dalam panci. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mendidih.
6. Angkat dan hidangkan sop iga kambing dalam mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng sebagai hiasan.

6. Sop Kambing Jakarta

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing (pilih yang bagian dada atau paha)

- 2 batang serai, memarkan

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 3 iris jahe

- 3 iris tomat

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 1 batang seledri, iris tipis

Bumbu halus yang dihaluskan:

- 5 siung bawang putih

- 6 butir bawang merah

- 2 butir kemiri, sangrai

Cara membuat sop kambing Jakarta:

1. Pertama, rebus daging kambing selama kurang lebih 30 menit hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga harum.
4. Masukkan daging kambing yang telah direbus. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih.
6. Setelah itu, tambahkan tomat, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
7. Masak hingga daging kambing benar-benar empuk dan kuahnya mengental.
8. Sajikan sop kambing Jakarta hangat dengan nasi putih dan sambal sebagai pelengkapnya.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong-potong

- 2 batang serai, memarkan

- 4 lembar daun jeruk

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 buah tomat, potong-potong

- 2 buah wortel, potong dadu

- 2 buah kentang, potong dadu

- 2 sendok makan minyak goreng

- 1 liter air

- Garam secukupnya

- Merica bubuk secukupnya

Bumbu yang perlu disiapkan:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 1 sendok teh ketumbar bubuk

- 1 sendok teh jintan bubuk

- 1 sendok teh bubuk kunyit

- 1 sendok teh bubuk kencur

- 3 butir cengkeh

- 1 batang kayu manis

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu dengan menggunakan blender atau ulek dengan cobek.
2. Panaskan minyak dalam panci, kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas ke dalam panci. Aduk rata.
4. Masukkan potongan daging kambing ke dalam panci. Aduk rata hingga daging berubah warna.
5. Tambahkan air, kemudian masak dengan api sedang hingga daging empuk.
6. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat, wortel, dan kentang ke dalam panci. Masak hingga sayuran matang dan empuk.
7. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata.
8. Setelah matang, hidangkan sop kambing kuah rempah ini dalam mangkuk dan siap untuk dinikmati.

8. Resep Sop Kaki Kambing

Bahan-bahan:

- 1 kg kaki kambing

- 2 batang daun bawang, iris tipis

- 2 batang seledri, iris halus

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan

- 3 buah tomat, potong-potong

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 1 ruas jahe, iris tipis

- 2 liter air

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

- 5 siung bawang merah

- 3 butir kemiri

- 1 sendok teh ketumbar

- 1/2 sendok teh jintan

- 1/2 sendok teh bubuk kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan kaki kambing dengan air dan garam hingga bersih. Tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng pada wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
3. Masukkan kaki kambing, aduk rata hingga kaki kambing berubah warna.
4. Tuangkan air, masukkan serai dan jahe. Masak hingga kaki kambing empuk.
5. Tambahkan irisan daun bawang, seledri, dan potongan tomat. Aduk rata.
6. Masak hingga matang dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan sop kaki kambing hangat dengan nasi putih.