Bumbu Krengsengan Daging Khas Jawa Timur, Jangan Lupakan Petis

Bahan

• 500 g daging has sapi5 sdm minyak
• 1 buah tomat, iris kasar
• 1 buah cabe merah besar, iris serong
• 1 sdt cabe merah bubuk
• 2 sdm petis udang
• 150 ml kecap manis
• 250 ml air
• Bawang merah goreng

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Memasak

1. Iris tipis daging sapi melintang serat. Potong ukuran sedang, sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan.
3. Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kemiri, merica butiran, dan garam) hingga harum dan matang.
4. Masukkan irisan cabe merah besar dan cabe merah bubuk. Aduk hingga cabe layu.
5. Tambahkan irisan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna menjadi pucat dan kaku.
6. Tambahkan kecap manis, petis udang, dan air. Aduk hingga merata.
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. Jika daging belum empuk, tambahkan air panas secukupnya dan masak terus hingga daging benar-benar empuk.
8. Setelah kuah mengental dan berminyak, serta daging empuk, matikan api.
9. Sajikan krengsengan daging sapi hangat dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Krengsengan daging sapi adalah hidangan yang kaya akan rasa, dan berikut adalah beberapa tips untuk memperoleh hasil yang lezat.

1. Jika tidak terlalu menyukai rasa manis dari petis udang, bisa diganti dengan gula aren. Tambahan ini akan memberikan sentuhan manis yang lebih alami dan ringan pada hidangan krengsengan.
2. Jika ingin menambahkan sedikit kepedasan pada krengsengan, kamu bisa menambahkan irisan kasar cabe rawit merah dalam tumisan bumbu halus. Cabe rawit merah akan memberikan sengatan pedas yang menyegarkan dan menyeimbangkan rasa gurih dan manis dari bumbu lainnya.
3. Pilih potongan daging has sapi yang memiliki sedikit lemak tetapi tetap empuk untuk krengsengan. Potongan daging yang tepat akan memastikan tekstur yang lembut dan nikmat saat dimakan.
4. Jika ingin krengsengan dengan kuah yang lebih kental, kamu dapat memasaknya dengan api kecil hingga kuah meresap sempurna ke dalam daging. Namun, jika lebih suka krengsengan dengan kuah yang lebih encer, tambahkan sedikit air panas saat daging hampir empuk.
5. Sajikan krengsengan daging sapi bersama dengan taburan bawang merah goreng di atasnya. Hal ini akan memberikan aroma yang khas dan tambahan tekstur renyah yang menyenangkan saat disantap bersama nasi hangat.

Dengan mengikuti tips di atas, krengsengan daging sapi yang kamu buat akan memiliki rasa yang seimbang antara manis, pedas, gurih, dan legit, menjadi hidangan yang memikat selera untuk dinikmati bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!