7 Resep Sate Daging Sapi Empuk dan Juicy, Lezat dan Bikin Nagih

sate sapi — Ilustrasi sate./Copyright pexels.com/@samerdaboul

Liputan6.com, Jakarta Sate daging sapi adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Rasanya yang lezat dengan daging yang empuk dan juicy, membuatnya jadi makanan favorit banyak orang. Untuk mencapai cita rasa yang sempurna, Anda harus memilih daging dari bagian yang tidak terlalu keras seperti bagian paha atau daging has dalam.

Hindari memilih daging dengan serat yang terlalu kasar, karena akan sulit untuk dipotong dan menghasilkan sate yang empuk. Daging sapi juga harus diiris dengan ketebalan yang sama, agar matang secara merata. Jika terlalu tebal, akan berpengaruh terhadap keempukan sate daging sapi, di mana bagian tengahnya mungkin masih mentah sementara bagian luar sudah matang.

Selanjutnya, marinasi adalah langkah penting untuk membuat sate daging sapi empuk dan juicy. Rendam daging dalam bumbu marinasi selama beberapa jam, atau semalaman agar bumbu meresap dengan baik ke dalam daging. Bumbu marinasi yang umum digunakan meliputi kecap manis, bawang putih, jahe, merica, gula dan garam.

Panggang sate sapi di atas bara api yang cukup panas atau arang yang sudah membara. Bolak-balik sate secara teratur agar matang secara merata dan hindari membakar sate terlalu lama, agar tidak membuat daging menjadi kering. Berikut ini kumpulan resep sate daging sapi yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (20/6/2024).

Aroma dan rasa ketumbar sangat pas sebagai marinasi bumbu daging. Rasanya mengingatkan dengan Dendeng Sapi, namun kali ini dagingnya masih juicy!

2 dari 4 halaman

1. Resep Sate Sapi Bumbu Ketumbar

Sate Sapi Madura — Berikut kuliner khas Joglosemar dan Suramadu yang wajib dicoba (Foto: Dapur Solo)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 500 gram daging sapi, potong dadu

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 2 sendok makan ketumbar bubuk

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan gula merah, serut halus

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

Pertama, masukkan daging sapi pada wadah yang cukup besar.
Tambahkan bawang putih, ketumbar bubuk, kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk.
Aduk rata hingga semua bumbu meresap ke dalam daging sapi.
Diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu lebih meresap.
Tusuk daging sapi yang sudah dibumbui ke tusukan sate.
Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan api sedang.
Panggang sate sapi yang sudah ditusuk hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Angkat sate sapi bumbu ketumbar dari wajan dan sajikan dengan bumbu kacang dan ketupat.

2. Resep Sate Sapi Bumbu Pedas Manis

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 500 gram daging sapi, potong-potong sesuai selera

- 10 tusuk sate, rendam dalam air hangat agar tidak gosong saat digunakan

- 5 sendok makan kecap manis

- 3 sendok makan saus sambal

- 2 sendok makan minyak wijen

- 2 sendok makan air jeruk nipis

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus yang diperlukan:

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- 2 buah cabai merah besar

- 1 buah cabai merah keriting

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh terasi

Cara membuat:

Pertama-tama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Bersihkan daging sapi dan potong-potong sesuai selera.
Bumbui daging sapi dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Sementara itu, haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daging sapi yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan aduk merata dengan bumbu halus. Masak hingga daging sapi matang dan berubah warna.
Tuangkan kecap manis, saus sambal, dan minyak wijen ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging sapi.
Ambil tusuk sate yang sudah direndam dalam air hangat dan tata potongan daging sapi pada tusuk sate tersebut.
Panggang sate sapi di atas bara api atau grill pan hingga matang dan kecokelatan.
Sate sapi bumbu pedas manis siap disajikan. Nikmati sate sapi ini selagi hangat dengan nasi atau lontong.

3 dari 4 halaman

3. Resep Sate Sapi Bumbu Kacang

Resep sate daging sapi cincang, cocok untuk mengolah daging kurban Idul Adha. (dok. Cookpad @inekitchenn)

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, potong-potong menjadi dadu

- 15 tusuk sate, rendam dalam air selama 30 menit

- Bumbu marinasi:

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok makan minyak wijen

Bumbu kacang:

- 150 gram kacang tanah, sangrai

- 3 siung bawang putih, goreng

- 3 buah cabai merah keriting

- 2 sendok makan gula merah, sisir

- 1 sendok teh garam

- 300 ml air matang

- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Pertama-tama, marinasi daging sapi dengan mencampurkan bawang putih, kecap manis, garam, merica bubuk, dan minyak wijen. Aduk rata dan diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.
Tusuk potongan daging sapi yang sudah dimarinasi ke dalam tusukan sate yang telah direndam air.
Panggang sate di atas bara api atau grill hingga matang dan kecokelatan, sambil sesekali diolesi dengan bumbu marinasi.
Sementara itu, untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih goreng, dan cabai merah keriting. Tumis hasil halusan tersebut dengan minyak goreng hingga harum.
Tambahkan gula merah, garam, dan air matang. Aduk rata dan masak hingga bumbu kacang menjadi kental dan mendidih.
Setelah sate matang, sajikan dengan bumbu kacang sebagai pelengkap.

4. Resep Sate Maranggi Sambal Tomat

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, potong dadu

- 10 tusuk sate

- 5 buah tomat, potong dadu

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 3 siung bawang merah, haluskan

- 2 sdm kecap manis

- 2 sdm minyak goreng

- 1 sdt gula

- Garam secukupnya

Cara membuat:

Tusuk potongan daging sapi ke dalam tusuk sate.
Campurkan bawang putih, bawang merah, minyak goreng, kecap manis, gula, garam, dan air secukupnya. Aduk rata.
Marinasi daging sapi dengan campuran bumbu yang sudah disiapkan selama minimal 30 menit.
Panggang sate di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Sementara menunggu sajian sate matang, buatlah sambal tomat dengan cara mencampurkan potongan tomat, garam, dan gula. Aduk hingga rata.
Sate siap dihidangkan dengan sambal tomat sebagai saus pelengkapnya.

4 dari 4 halaman

5. Resep Sate Daging Sapi Cincang

Sate Maranggi Sapi (Dok. Cookpad/@mamafathan)

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

- 500 gram daging sapi cincang

- 2 siung bawang putih, haluskan

- 2 batang serai, memarkan

- 2 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan minyak sayur

- 1 sendok makan tepung maizena

- 1 sendok makan kecap asin

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas Anda)

- 4 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

Cara membuat:

Campurkan daging sapi cincang dengan bumbu halus, bawang putih yang sudah dihaluskan, serai, kecap manis, minyak sayur, tepung maizena, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Diamkan daging sapi dalam bumbu selama minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Siapkan tusuk sate dan tancapkan daging cincang pada tusuk sate secara bergantian hingga habis.
Panggang sate di atas bara api, bolak-balik sate agar matang merata dan tidak gosong.
Sajikan sate daging sapi cincang ini dengan nasi putih dan bumbu kacang sebagai pelengkapnya.

6. Resep Sate Sapi Khas Makassar

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, potong-potong

- 2 sendok makan minyak goreng

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan air jeruk nipis

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 10 tusuk sate, rendam dalam air

Bahan Bumbu:

- 5 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 1 sendok teh ketumbar

- 1 sendok teh jintan

- 1 sendok teh garam

- 2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

Rendam tusuk sate dalam air agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.
Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan.
Campurkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, ketumbar, jintan, garam, dan minyak goreng menjadi satu dalam wadah yang cukup besar.
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wadah bumbu, aduk hingga merata dan diamkan selama minimal 30 menit hingga bumbu meresap.
Tusukkan potongan daging sapi yang sudah terendam bumbu ke tusuk sate yang sebelumnya telah direndam dalam air.
Panaskan grill atau teflon dengan sedikit minyak goreng, kemudian panggang sate sapi hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Sajikan Sate Sapi Khas Makassar dengan nasi himpit, irisan ketimun, serta saus kacang atau saus sambal sesuai selera.

7. Resep Sate Sapi Goreng

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi, potong menjadi dadu kecil

- 2 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan minyak goreng

- 2 sendok teh air jeruk nipis

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh paprika bubuk

- 1 sendok teh bubuk ketumbar

- Tusuk sate, rendam dalam air agar tidak terbakar saat dipanggang

Bumbu sate:

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 2 buah cabai merah, haluskan

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan air jeruk nipis

- Garam secukupnya

Cara membuat:

Campurkan daging sapi dengan kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, garam, merica bubuk, paprika bubuk, dan bubuk ketumbar. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Tusukkan potongan daging sapi ke tusuk sate yang telah direndam air. Lakukan hingga semua daging habis.
Panggang sate di atas bara api hingga matang, sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi.
Sementara itu, siapkan bumbu sate. Campurkan bawang putih, cabai merah, kecap manis, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata.
Sajikan sate sapi goreng dengan bumbu sate di atasnya. Nikmati sate sapi goreng yang juicy dan empuk sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk dalam hidangan utama.