3 Resep Krengsengan Daging yang Gurih Legit, Bisa Gunakan Petis atau Tidak

Bahan

• 500 g daging has sapi5 sdm minyak
• 1 buah tomat, iris kasar
• 1 buah cabe merah besar, iris serong
• 1 sdt cabe merah bubuk
• 2 sdm petis udang
• 150 ml kecap manis
• 250 ml air
• Bawang merah goreng
• Bumbu Halus
• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Cara Memasak

1. Iris tipis daging sapi melintang serat. Potong ukuran sedang, sisihkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan.
3. Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, kemiri, merica butiran, dan garam) hingga harum dan matang.
4. Masukkan irisan cabe merah besar dan cabe merah bubuk. Aduk hingga cabe layu.
5. Tambahkan irisan daging sapi, aduk hingga daging berubah warna menjadi pucat dan kaku.
6. Tambahkan kecap manis, petis udang, dan air. Aduk hingga merata.
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. Jika daging belum empuk, tambahkan air panas secukupnya dan masak terus hingga daging benar-benar empuk.
8. Setelah kuah mengental dan berminyak, serta daging empuk, matikan api.
9. Sajikan krengsengan daging sapi hangat dengan taburan bawang merah goreng di atasnya.

Bahan

• 350 gram daging sapi tanpa lemak, potong sesuai selera
• 1 batang sereh, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1,5 ruas jari jahe, dimemarkan
• 1 buah gula jawa, sisir halus
• 1/4 sendok teh garam, sesuai selera
• 1/2 sendok teh bubuk kaldu
• 6 sendok makan kecap manis
• 1/4 bawang bombay, iris tipis
• 1 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, iris tipis
• 1 sendok makan bumbu dasar kuning
• 2 sendok makan bumbu dasar merah
• Minyak untuk menumis

Cara membuat

1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, dan jahe. Aduk-aduk hingga harum.
3. Tambahkan bumbu dasar kuning dan bumbu dasar merah. Aduk rata.
4. Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus. Tambahkan sedikit air, aduk rata.
5. Masukkan gula jawa, kecap manis, garam, dan bubuk kaldu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
6. Terakhir, tambahkan irisan tomat. Aduk sebentar.
7. Kecilkan api dan biarkan hingga kuah menyusut dan daging terbalut sempurna dengan bumbu.
8. Sambil sesekali diaduk, pastikan tekstur dan rasa krengsengan sesuai selera.
9. Setelah air menyusut dan daging matang, matikan api dan hidangkan krengsengan daging tanpa petis udang dengan nasi hangat.

Bahan

• 1/2 kilogram daging kambing presto, potong sesuai selera
• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 buah tomat, potong dadu kecil
• 1 jari kayu manis
• 1 jempol jahe, parut halus
• 3 butir cengkeh
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• 4 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang merah, kayu manis, dan cengkeh hingga harum.
2. Haluskan bawang putih dan jahe, lalu tambahkan ke dalam tumisan bawang merah. Tumis hingga matang dan harum.
3. Masukkan potongan daging kambing presto ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging terbalut bumbu.
4. Tambahkan potongan tomat, kecap manis, gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk merata.
5. Biarkan daging dan bumbu mendidih dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging empuk.
6. Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika diperlukan sesuai selera.
7. Setelah daging empuk dan kuah mengental, matikan api dan sajikan krengsengan daging kambing dengan nasi hangat.