6 Resep Pentol Mercon yang Enak dan Nikmat, Pedasnya Bikin Nagih

Liputan6.com, Jakarta Pentol mercon merupakan camilan pedas yang semakin populer. Pentol mercon dikenal dengan rasa pedasnya yang meledak di mulut. Terbuat dari campuran daging sapi atau ayam yang dibentuk bulat-bulat, pentol ini dihidangkan dengan bumbu cabai yang super pedas. Kelezatan dan sensasi pedasnya menjadikannya favorit bagi pecinta makanan pedas.

Proses pembuatan pentol mercon cukup sederhana namun memerlukan bumbu yang tepat. Daging yang sudah digiling dicampur dengan tepung dan bumbu-bumbu, lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil. Bola-bola daging ini kemudian direbus hingga matang dan dicampur dengan sambal cabai yang sangat pedas.

Pentol mercon sering kali dijual sebagai jajanan kaki lima, menarik banyak penggemar pedas. Sensasi pedas yang membakar dan rasa gurih dari daging membuat camilan ini sangat menggugah selera. Nikmati Pentol mercon selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik dan sensasi pedas yang maksimal.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep pentol mercon yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (20/6/2024).

Kuliner bakso paling enak dinikmati saat musim hujan, di Bangka Beltung seorang mantan tukang bakso menciptakan bermacam-macam rasa bakso yang cocok dengan lidah kita. Salah satunya Bakso Mercon.

2 dari 7 halaman

1. Resep Pentol Mercon Sederhana

6 Resep Pentol Mercon yang Enak dan Nikmat, Pedasnya Bikin Nagih — Resep pentol mercon. (dok. Cookpad @irukha_27)

Bahan-Bahan

20 biji bakso siap pakai, direbus
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
6 sdm minyak goreng
150 ml air
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk

Bumbu Halus

7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah besar
27 buah cabai rawit

Cara membuatnya:

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
Masukkan pentol ke tumisan. Aduk rata.
Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masak hingga bumbu meresap dan air sedikit menyusut.
Angkat dan sajikan.

3 dari 7 halaman

2. Resep Pentol Mercon ala Rumahan

Bahan:

1/2 kg bakso sapi
Segenggam cabe rawit
2 buah cabe merah
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 lebar daun jeruk, buang tulangnya, remas-remas
2 cm lengkuas, geprek
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt penyedap
250 ml air
1 sdm bawang goreng
1 batang bawang daun
Minyak untuk menumis

Cara membuat resep pentol mercon:

Kerat-kerat bakso lalu goreng setengah matang.
Goreng duo bawang dan cabe, haluskan.
Tumis bumbu halus, masukkkan lengkuas dan daun jeruk. Tambahkan gula, garam dan penyedap. Jika sudah harum dan tanak, masukkan air. Koreksi rasa.
Jika rasa sudah pas, masukkan bakso. Masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
Sajikan.

4 dari 7 halaman

3. Resep Pentol Mercon Spesial

Bahan-bahan:

15 bakso kecil
2 lembar salam
3 lembar daun jeruk

Bumbu yang dihaluskan:

8 cabai merah
2 cabai keriting
2 cabai domba
5 bawang merah
4 bawang putih
2 kemiri
secukupnya Penyedap rasa, garam, gula
Air (saya pakai 1 gelas besar)
secukupnya Minyak untuk menumis

Cara membuat resep pentol mercon:

Belah bakso menjadi 4 belahan.
Setelah bumbu yg dihaluskan siap panaskan minyak lalu tumis bumbu beserta salam dan daun jeruk hingga harum.
Setelah harum tambahkan air biarkan hingga mendidih lalu masukan penyedap rasa, gula, garam dan cek rasa.
Setelah mendidih dan cek rasa lalu masukan bakso, biarkan hingga air menyusut. Sajikan.

5 dari 7 halaman

4. Resep Pentol Mercon Simple

Bahan-bahan:

1 bungkus bakso (isi 10)
2 lembar daun salam
1 batang sereh geprek
2 lembar daun jeruk
5 buah cabe rawit

Bumbu halus:

1/2 tomat
1 siung bawang putih
3 buah cabe merah

Cara membuat resep pentol mercon:

Rebus bakso sampai matang, lalu goreng sebentar.
Sementara nunggu bakso, haluskan bumbu lalu tumis sampai wangi.
Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk ke dalam tumisan. Dan beri air sedikit.
Bumbu yang sudah mendidih beri bumbu penyedap, gula. Sesuai selera.
Masukkan bakso, masak sampai bumbu meresap. Sajikan.

6 dari 7 halaman

5. Resep Pentol Mercon ala Pedagang Kaki Lima

Bahan:

300 gram daging giling
3 sdm bawang putih goreng
225 gram es serut
160 gram tepung tapioka
1 sdt baking powder
2 1/2 sdt garam
10 buah cabai rawit merah, iris untuk isi

Bahan saus:

3 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
2 sdm saus barbeku
1 sdm cabai tabur
3/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
250 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus saus:

10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara membuat pentol mercon:

Haluskan daging sapi dan es serut menggunakan food processor. Tambahkan bawang putih, baking powder, dan garam. Giling sampai halus. Masukkan tepung tapioka. Giling kembali hingga tercampur rata.
Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat agak besar. Buat lubang ditengahnya. Tambahkan cabai rawit. Bulatkan kembali. Masukkan ke dalam air panas di dalam panci di atas kompor.
Nyalakan api. Masak pentol di atas api kecil, sampai terapung dan matang. Angkat. Tiriskan.
Saus: panaskan minyak. Tumis bumbu halus saus sampai harum. Tambahkan saus sambal, saus tomat, saus barbeku, cabai tabur, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masukkan pentol. Tuang air. Masak sampai meresap. Sajikan hangat.

7 dari 7 halaman

6. Resep Pentol Ceker Mercon

Bahan-bahan:

500 gr ceker (cuci bersih)
15 butir pentol
4 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
Sejempol lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
Garam, gula, penyedap rasa

Bumbu halus:

15 cabe rawit
10 cabe keriting
12 bawang merah
5 bawang putih
1 buah tomat

Cara membuat resep pentol mercon:

Didihkan air dipanci, setelah mendidih masukkan ceker, tutup dan rebus selama 5 menit.
Setelah 5 menit, matikan api, tetap tutup pancinya dan diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit, nyalakan api, rebus kembali selama 7 menit. Setelah 7 menit, matikan api dan tiriskan ceker.
Haluskan semua bahan bumbu halus. Tumis pentol dengan sedikit minyak, lalu sisihkan.
Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga aroma berubah wangi.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Lanjut masak hingga bumbu matang.
Masukkan ceker dan pentol, aduk aduk. Tambahkan air secukupnya, lalu bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk (bumbui light dulu, nanti kalau kurang bisa ditambah).
Aduk rata, koreksi rasa, kalau sudah pas, tutup wajan dan biarkan air menyusut. Matikan api, sajikan.