5 Resep Opor Bumbu Putih yang Enak dan Gurih, Cocok Disajikan dengan Lontong

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam potong
• 250 ml santan kental
• 500 ml air, atau sesuai selera

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt garam halus, asin sesuai selera
• 1/2 sdt gula pasir, manis sesuai selera1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam1 batang serai, geprek

Cara membuatnya:

1. Potong-potong ayam, bersihkan, sisihkan. Didihkan air bersama lengkuas, daun salam dan serai. Masukan potongan ayam sampai setengah empuk.
2. Ulek/blender bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, garam dan gula) lalu tumis sampai harum. Tuang ke dalam rebusan ayam, aduk rata.
3. Tuang santan kental, biarkan mendidih. Tes rasa, lalu matikan kompor dan siap dihidangkan.
4. Sebagai catatan, sebelum memasak perhatikan supaya opor lebih tahan lama dan dagingnya tetap lembut. Jika opor disimpan dalam kulkas atau freezer, diamkan lebih dulu hingga opor sudah tidak beku atau sudah tidak terlalu dingin. Cara ini dapat menghindari daging ayam mudah hancur.

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda
• 200 ml santan instant

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 cm jahe
• 1/4 sdt ketumbar sangrai
• 1/4 sdt merica

Bumbu cemplung:

• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai geprek
• 5 cm lengkuas geprek
• 4 lembar daun jeruk
• gula garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih ayam. Lumuri dengan jeruk nipis, diamkan selama 10 menit lalu bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai.
3. Jika bumbu sudah matang, masukkan ayam, aduk rata dengan bumbunya.
4. Tuang air secukupnya, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya lalu ungkep sampai ayam matang dan bumbu meresap.
5. Setelah ayam matang dan empuk, tambahkan santan kental lalu koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat.
6. Beri taburan bawang goreng ketika ingin disajikan dengan nasi atau ketupat.

Bahan-Bahan

• 6 potong daging ayam, cuci bersih
• 2 butir telur rebus
• 1 buah tahu putih, potong sesuai selera
• 250 ml santan

Bumbu Halus

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 5 cm jahe
• 1/2 buah pala

Bumbu Kasar

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas kayu manis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 600 ml air

Cara membuatnya:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu kasar hingga harum.
2. Tuang 200 ml air dan daging ayam ke tumisan. Aduk rata.
3. Tambahkan telur, tahu, dan 400 ml air. Masak sampai ayam matang.
4. Tuang santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
6. Opor ayam ini bisa dinikmati dengan lontong atau ketupat sesuai selera.

Bahan-bahan:

• 6 Potong Ayam
• 65 mL Santan
• 250 mL Air
• 1 Batang Serai
• 1 Lembar Daun Salam
• 2 Lembar Daun Jeruk
• 3 Ruas Lengkuas

Bumbu Halus:

• 5 Siung Bawang Putih
• 10 Siung Bawang Merah
• 2 Butir Kemiri (sangrai)
• 3 Ruas Jahe
• 1 Sdt Ketumbar Bubuk
• 2 Sdt Garam
• 2 Sdt Kaldu Ayam
• 1 Sdt Lada Putih

Cara membuatnya:

1. Cuci bersih semua bumbu dan ayam. Kemudian haluskan semua bumbu, bisa diblender atau uleg ya.
2. Panaskan wajan dan minyak, masukan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas; tumis hingga harus dan berubah warna.
3. Masukan ayam, ratakan dengan bumbu; ungkep selama 10 menit dan gunakan api kecil.Ungkep sampai ayam mengeluarkan air alaminya.
4. Masukan air dan santan, aduk hingga semua bumbu tercampur merata. Masak dengan api sedang & sering diaduk agar santan tidak pecah. Kalau suka opor yang encer, bisa tambahkan air ya karena takaran ini untuk opor kuah kental.
5. Di sisi lain, mari buat bawang goreng untuk pelengkapnya. Simpel saja, bawang merah yang sudah dicuci bersih kemudian iris tipis. Panaskan wajan dan kasih sedikit minyak goreng, tunggu hingga panas kemudian masukan bawang. Goreng dengan api kecil agar tidak hangus, aduk-aduk hingga bawangnya matang/kecoklatan. Setelah matang, lalu sisihkan.
6. Setelah opor matang, bisa langsung disajikan dan ditaburi dengan bawang goreng yang sudah dibuat.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
• 1 bungkus santan instant 200ml
• secukupnya Air

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah kemiri, sangrai
• Seruas jahe
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1/4 sdt pala

Bumbu cemplung:

• 3 lembar daun salam
• 2 batang sereh, geprek
• 5 cm lengkuas muda geprek
• 3 lembar daun jeruk
• secukupnya Gula, garam, kaldu (pilihan).

Cara membuatnya:

1. Haluskan bumbu, kemudian tumis hingga bumbu tersebut matang.
2. Masukkan ayam yang telah dipotong dan dibersihkan, tambahakan air dan bumbu cemplung, masak sampai mulai matang.
3. Setelah mulai matang, tambahkan santan, aduk dan masak hingga matang, koreksi rasanya dulu, sajikan.
4. Setelah mulai matang, tambahkan santan, aduk dan masak hingga matang, koreksi rasa, sajikan selagi opor ayam hangat. Lengkapi opor ayam dengan potongan ketupat.