8 Resep Daging Sapi Goreng yang Cocok untuk Dijadikan Pendamping Nasi

Bahan

• 1 kg sengkel sapi
• 100 gr bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• 1 buah gula merah
• 1 sdt asam Jawa
• 4 buah kemiri
• 1/2 sdt merica secukupnya
• 1 sdt ketumbar
• 5 cm laos, memarkan

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, dan laos.
2. Campur bumbu halus dengan garam, gula merah, dan asam Jawa. Balur daging sengkel dengan bumbu ini dan diamkan selama 15 menit.
3. Ungkep daging dengan sedikit air hingga empuk atau bisa menggunakan presto.
4. Goreng daging sebentar hingga kecokelatan.
5. Sajikan hangat.

2. Daging Sapi Goreng Bumbu Rempah

Bahan

• 750 gr daging sapi, potong-potong sesuai selera
• 1 ruas serai, geprek
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Air untuk merebus

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 1 jempol kunyit
• 1 jempol jahe
• 1 jempol lengkuas
• 1 sdm ketumbar

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi bersama bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga empuk.
2. Setelah direbus, tutup dan biarkan selama 10 menit.
3. Tiriskan daging.
4. Goreng daging dalam minyak panas hingga kecokelatan.
5. Sajikan hangat.

Bahan

• 500 gr daging sapi
• 3 bawang putih
• 3 bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 2 sdm air asam Jawa
• 1 sdt kunyit bubuk
• Garam dan penyedap secukupnya

Sambal Korek

• 6 bawang putih, geprek dan goreng
• 20 cabai rawit
• Garam dan penyedap secukupnya
• 6 sdm minyak panas

Cara Membuat 

1. Rebus daging sapi hingga empuk, potong-potong, dan pukul-pukul.
2. Balur daging dengan bumbu halus, air asam Jawa, kunyit bubuk, garam, dan penyedap. Diamkan selama 30-60 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak dan goreng daging hingga kecokelatan.
4. Ulek kasar bawang putih goreng, cabai rawit, garam, dan penyedap.
5. Siram dengan minyak panas, aduk rata.
6. Sajikan sambal korek bersama daging sapi goreng.

4. Daging Goreng Ketumbar

Bahan

• 300 gr daging sapi
• Cuka secukupnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada

Bumbu Halus

• 7 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 2 sdm ketumbar

Cara Membuat

1. Rendam daging dengan cuka selama 10 menit.
2. Rebus air, kemudian masukkan daging dan masak selama 15 menit.
3. Diamkan daging dalam air rebusan dengan panci tertutup selama 15 menit.
4. Angkat daging dan iris tipis.
5. Ulek bumbu halus hingga halus, kemudian geprek daging bersama bumbu halus.
6. Beri garam, gula, dan lada pada daging.
7. Rebus lagi daging dalam air bersama bumbu hingga airnya asat.
8. Angkat daging dan goreng bersama bumbu hingga kecokelatan.
9. Sajikan daging goreng ketumbar.

Bahan

• 1/4 kg daging sapi (geprek sedikit)
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 siung bawang putih, iris
• 1/4 sdt lada
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdt garam (sesuai selera)
• Minyak untuk mengoreng

Cara Membuat

1. Campur garam, lada, bawang putih halus, dan kaldu bubuk. Marinasi daging dengan bumbu tersebut dan diamkan dalam kulkas selama 20 menit.
2. Panaskan minyak dengan api kecil. Masukkan daging dan masak hingga setengah matang.
3. Balik daging, masukkan irisan bawang putih, masak hingga matang sempurna.
4. Sajikan daging goreng bawang dengan nasi hangat.

6. Empal Gepuk Bumbu Asin

Bahan 

• 2 kg daging sapi
• 3 lembar daun salam
• 3 cm jahe, geprek
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• Air secukupnya

Bumbu Halus

• 2 buah bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Rebus semua bahan rebusan hingga daging empuk. Buang kotoran yang mengapung.
2. Iris daging tipis-tipis dan melawan serat.
3. Lumuri daging dengan bumbu halus, pukul-pukul di atas cobek.
4. Diamkan daging dalam bumbu selama minimal 1 jam di kulkas.
5. Goreng daging dalam minyak panas hingga kecokelatan.
6. Angkat, tiriskan, dan sajikan empal gepuk bumbu asin.

Bahan

• 250 gr sapi has dalam, pipihkan dengan palu daging
• 200 gr tepung serbaguna ayam goreng
• Telur, kocok lepas
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Masukkan daging ke dalam tepung, lalu telur, dan kembali ke dalam tepung sambil dicubit-cubit agar tepung menempel dengan baik.
2. Panaskan minyak dalam wajan.
3. Goreng daging dalam minyak panas hingga kecokelatan, sekali balik saja untuk memastikan matang merata.
4. Angkat dan tiriskan.

Bahan Saus BBQ

• 6 sdm saus BBQ instan
• 3 sdm air
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt lada

Cara Membuat Saus BBQ

1. Campur semua bahan saus BBQ di dalam panci.
2. Masak saus hingga mendidih sambil terus diaduk.
3. Koreksi rasa sesuai selera.
4. Sajikan steak daging dengan saus BBQ di atasnya.

8. Iga Goreng Penyet

Bahan

• 1 kg iga sapi berdaging, potong-potong
• 1,5 liter air
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 10 lembar daun jeruk
• 1 buah bawang bombay, potong 4
• 2 batang daun bawang, iris besar
• 6 buah kembang lawang
• 20 butir lada hitam utuh
• 1 jempol jahe, geprek
• 1 jempol lengkuas, geprek
• 2 sdm gula
• 1 sdm garam
• Kaldu jamur bubuk secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

• 10 bawang putih
• 10 bawang merah
• 1/2 sdt merica butiran
• 4 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 sdt garam

Sambal Bawang

• 20 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdm terasi goreng
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam atau kaldu jamur bubuk

Pelengkap

• 3 sdm bawang merah goreng
• Lalap sayuran (kemangi dan timun)
• Jeruk limau

Cara Membuat

1. Rebus iga sapi dalam air bersama semua bumbu halus hingga daging empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa.
2. Tiriskan iga sapi dan kemudian goreng hingga kecokelatan.
3. Tumis bahan sambal hingga matang dan haluskan.
4. Taruh iga goreng di atas cobek, tekan-tekan hingga agak pipih.
5. Beri sambal bawang di atasnya, taburi bawang merah goreng.
6. Sajikan dengan lalapan sayuran dan jeruk limau.