8 Resep Sate Daging Kambing yang Enak dan Empuk, Bikin Lidah Bergoyang

Bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu kecil-kecil
• Tusuk sate, secukupnya
• panggangan

Bumbu Marinasi:

• 50 ml kecap manis
• 2 sdm minyak sayur
• 7 butir bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri sangrai, haluskan
• 1 sdm gula jawa, siri halus
• 1 sdm air asam jawa
• Lada bubuk, ketumbar, baking powder dan penyedap masakan, secukupnya
• 2 ruas jari jahe, geprek
• 2 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu Oles:

• 3 sdm kecap manis
• 2 butir bawang merah, cincang halus

Cara Membuat:

1. Siapkan daging kambing. Potong dadu kecil-kecil kemudian marinasi bersama bumbu marinasi.
2. Siapkan panggangan dan bara api. Tunggu api menyala.
3. Susun daging kambing yang telah dimarinasi ke tusuk sate. Masing-masing tusuk sate berisi 4 sampai 5 potong daging kambing.
4. Bakar di atas bara api atau di atas wajan pemanggang sate khusus.
5. Jika sate setengah matang, oleskan bumbu oles kecap dan irisan bawang merah. Bakar lagi hingga sate matang sesuai selera.
6. Angat sate dan sajikan.

Bahan:

• 250 gram daging kambing, potong dadu
• kecap manis sesuai selera
• 4 buah cabai rawit, iris
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 sdt merica bubuk
• 2 butir bawang merah
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya, iris lalu cairkan

Cara Membuat:

1. Rendam daging kambing yang sudah ditusuk dalam air gula merah, kecap, dan 1/2 sdt merica bubuk selama 15 menit.
2. Campur kecap manis, 1/2 sdt merica, cabai, tomat, bawang merah, garam, dan gula merah. Aduk rata dengan menambahkan 2 sdm air.
3. Bakar sate hingga matang.
4. Campur sate dengan sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya. Sajikan.

Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 100 gram ati kambing
• 100 gram lemak kambing (bila suka)
• 1 sdm mentega
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk
• Bahan Pelengkap:
• selada, tomat, cabai rawit, jeruk nipis, bawang merah

Cara Membuat:

1. Daging kambing dicuci bersih lalu dipotong dadu.
2. Tumis mentega, masukkan daging kambing. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air. Masukkan lada bubuk. Masak sampai daging empuk.
4. Tambahkan kecap. Masak hingga bumbu mengental.
5. Sajikan dengan aneka bahan pelangkap.

Bahan:

• 150 gram daging kambing

Bumbu:

• 11 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sdm biji ketumbar, disangrai
• 1 blok kecil gula merah
• 1/2 sdt garam
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu. Bisa pakai cobek atau blender.
2. Masukkan kecap manis dan minyak sayur ke bumbu marinasi. Aduk rata.
3. Siapkan daging kambing yang sudah dipotong-potong.
4. Baluri daging kambing dengan bumbu marinasi.
5. Diamkan daging kambing dalam bumbu marinasi selama minimal 2 jam.
6. Daging kambing bisa langsung dipanggang atau dibakar untuk jadi sate kambing.

Bahan-Bahan:

• 600 gram daging kambing, potong dadu
• Nanas yang sudah diparut
• 1 ons kacang tanah, sangrai
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 5 buah cebe rawit
• garam secukupnya
• kecap secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat sate kambing bumbu kacang:

1. Lumuri daging kambing dengan nanas yang sudah diparut, diamkan sejenak
2. Tusuk daging, sisihkan
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai
4. Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan
5. Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk
6. Oleskan pada daging yang akan dibakar
7. Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang
8. Bakar hingga dagingnya matang

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging kambing muda dan lemaknya dipotong dadu
• Tusuk sate secukupnya
• 15 sdm kecap manis
• 4 sdt air asam Jawa
• Mentega
• 6 lbr daun jeruk dibuang tulang daunnya.

Bumbu Halus:

• 12 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• Ketumbar secukupnya disangrai
• 2 sdm jintan disangrai
• 2 ruas jari telunjuk jahe
• Nanas matang secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk secukupnya.

Bahan Pelengkap:

• Kecap manis secukupnya
• 2 buah jeruk purut ambil airnya
• 2 buah tomat merah potong tipis
• 10 siung bawang merah iris tipis
• 10 buah cabai rawit

Cara membuat sate kambing bumbu pedas solo:

1. Siapkan wajan lalu lelehkan mentega
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan pindah ke piring datar. Campur dengan kecap manis dan air asam Jawa. Aduk rata.
3. Oles daging kambing dengan bumbu tersebut dan biarkan sebentar hingga bumbu meresap
4. Jika sudah, tusuk daging kambing yang telah berlumur bumbu tersebut dan siapkan bara api
5. Bakar sate kambing hingga matang sambil sesekali dioles bumbu dan dibolak-balik. Jika sudah matang, angkat dan letakkan pada piring saji
6. Campur semua bahan pelengkap dan tambahkan perasan jeruk purut ke atasnya
7. Nah, sate kambing khas Solo siap dihidangkan.

Bahan:

• 500 gr daging kambing, potong-potong

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas, cincang kecil agar mudah dihaluskan
• 2 ruas kencur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya

Bumbu marinade:

• 4 sdm kecap manis
• 3 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air panas ambil airnya saja
• 1/2 sdt garam

Acar:

• 2 buah tomat merah, potong dadu
• 3 siung bawang merah, potong-potong
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 1 sdt cuka makan
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk daging pada tusuk sate.
2. Campurkan bumbu halus dan marinade. Rendam sate ke dalam bumbu, biarkan kurang lebih 15 menit.
3. Siapkan panggangan. Panggang sate hingga matang.
4. Sajikan sate maranggi dengan acar dan jika suka bisa dituang kecap manis lagi.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 1 sdm buah nanas parut
• 2 sdm mentega
• 1/2 sdt lada bubuk
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Daging kambing dibersihkan tak perlu dicuci. Potong-potong dan lumuri dengan buah nanas selama 10 menit.
2. Tumis mentega, masukkan daging kambing. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air. Masukkan garam dan lada bubuk. Masak sampai daging empuk. Angkat.
4. Tusuk-tusuk daging kambing, bakar sambil diolesi dengan kecap. Masak hingga sate matang agak kering. Angkat.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan acar mentimun.