5 Cara Memasak Daging Kambing Kecap yang Bikin Selera Makan, Lezat dan Gurih

Ilustrasi daging kambing berlemak (murgaca.com)

Liputan6.com, Jakarta Cara memasak daging kambing kecap adalah teknik yang menggunakan kecap manis sebagai salah satu bahan utama, untuk memberikan cita rasa gurih pada daging kambing. Proses ini biasanya melibatkan marinasi, penumisan dan pemasakan hingga daging kambing menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.

Cara memasak daging kambing kecap ini hanya membutuhkan waktu yang singkat, karena bahan-bahannya relatif mudah didapatkan dan cara pembuatannya sangat praktis. Pertama, siapkan daging kambing yang telah dipotong menjadi beberapa bagian sesuai dengan selera. Pastikan juga untuk membersihkan daging dengan baik agar penyajiannya menjadi lebih maksimal.

Selanjutnya, marinasi daging dengan campuran kecap manis, kecap asin dan saus pedas. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap sempurna. Setelah itu, tumis bawang putih dan bawang merah yang telah diiris halus sampai harum. Masukkan daging yang telah dimarinasi, aduk rata dan masak hingga matang.

Setelah selesai memasak, hidangkan daging kambing kecap bersama nasi hangat atau bisa juga dengan nasi goreng. Daging kambing yang empuk dan bumbunya yang pedas, memang akan mengundang selera makan semua orang. Jadi, siapa bilang memasak daging kambing kecap itu sulit? Berikut ini kumpulan cara memasak daging kambing kecap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (26/6/2024).

Hari Raya Idul Adha tiba, berbagai rencana memasak daging kurban dipersiapkan. Mengolah daging, terutama daging kambing perlu dilakukan dengan benar agar masakan tidak muncul bau prengus. Simak tipsnya dalam video berikut ini.

2 dari 4 halaman

1. Sate Kambing dengan Bumbu Kecap Praktis

[Bintang] Daging Kambing — Daging kambing. (foodpleasureandhealth.com)

Bahan:

- 500 gram daging kambing, potong dadu

- Tusuk sate, rendam air

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 2 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan saus tomat

- 1 sendok makan air jeruk nipis

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok teh gula merah, serut

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

Lumuri daging kambing dengan bawang putih, kecap manis, saus tomat, air jeruk nipis, garam, gula merah, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Tusuk daging kambing yang telah dibumbui ke tusuk sate secara merata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, panggang sate kambing hingga matang dan berwarna kecokelatan, sesekali balik sisi-sisinya.
Sajikan sate kambing dengan bumbu kecap hangat sebagai pelengkapnya.

2. Iga Kambing Bakar Kecap

Bahan-bahan:

- 1 kg iga kambing

- 4 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan kecap asin

- 2 sendok teh gula merah

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 2 cm jahe, haluskan

- 2 lembar daun jeruk purut

- 1 sendok teh merica bubuk

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

Pertama-tama, rendam iga kambing dalam air yang telah diberi perasan jeruk nipis selama 15 menit untuk mengurangi bau prengus.
Siapkan bumbu marinasi dengan mencampur kecap manis, kecap asin, bawang putih, jahe, gula merah, merica, dan daun jeruk purut.
Lumuri iga kambing dengan bumbu marinasi dan diamkan selama 2 hingga 3 jam agar bumbu meresap.
Siapkan panggangan atau grill pan, panaskan dengan api sedang. Panggang iga kambing hingga matang dan berwarna kecokelatan, bolak-balik hingga kedua sisinya matang sempurna.
Setelah matang, sajikan iga kambing bakar kecap dengan taburan daun bawang iris sebagai garnis. Nikmati hidangan ini selagi hangat dengan nasi putih.

3 dari 4 halaman

3. Kambing Kecap Pedas Manis

Resep bistik daging kambing, cocok untuk mengolah daging kurban Idul Adha. (dok. Cookpad @susan_mellyani)

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong dadu

- 3 sdm kecap manis

- 2 sdm saus tiram

- 3 sdm minyak goreng

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 5 buah cabai merah, iris serong

- 3 buah cabai rawit (sesuai selera), iris serong

- 1 batang daun bawang, potong-potong

- 1 buah tomat, potong-potong

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Air secukupnya

Cara memasak:

Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau prengus. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.Tambahkan sedikit air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar hingga layu.
Angkat dan sajikan kambing kecap pedas manis dengan nasi hangat.

4. Resep Kambing Kecap Jahe

Bahan-bahan:

- 500 gram daging kambing, potong dadu

- 4 sdm kecap manis

- 2 sdm saus tiram

- 2 sdm minyak wijen

- 3 sdm minyak goreng

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 3 cm jahe, memarkan

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 batang daun bawang, potong serong

- 1 buah tomat, potong-potong

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Air secukupnya

Cara memasak:

Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau prengus. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.Tambahkan jahe, serai, dan daun salam, tumis hingga harum.
Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.Tambahkan kecap manis, saus tiram, minyak wijen, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.Tambahkan sedikit air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar hingga layu.
Angkat dan sajikan kambing kecap jahe dengan nasi hangat.

4 dari 4 halaman

5. Kambing Kecap Cabai Hijau

Mengomsumsi Daging Kambing — Penderita hipertensi bisa mengomsumsi daging kambing asalkan dengan jumlah dan teknik memasak yang benar. (Foto: Freepik)

Bahan-bahan

- 500 gram daging kambing, potong dadu

- 3 sdm kecap manis

- 2 sdm saus tiram

- 3 sdm minyak goreng

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 5 buah cabai hijau besar, iris serong

- 5 buah cabai rawit hijau, iris serong

- 2 batang daun bawang, potong serong

- 1 buah tomat, potong-potong

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Gula pasir secukupnya

- Air secukupnya

Cara memasak:

Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau prengus. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.Tambahkan cabai hijau besar dan cabai rawit hijau, tumis hingga layu.
Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.Tambahkan sedikit air, masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar hingga layu.
Angkat dan sajikan kambing kecap cabai hijau dengan nasi hangat.