4 Cara Buat Sate Daging Padang yang Enak, Ini Panduan Lengkapnya

Tips Cara Buat Sate Daging Padang:

Sebelum memulai, pastikan daging sapi telah direbus hingga matang untuk memastikan tekstur daging yang empuk dan mudah dipotong. Hal ini akan membantu proses pemasakan lebih cepat saat memasak sate.

Resep Cara Buat Sate Daging Padang Bagian Has:

Bahan-bahan:

1. 500 gr daging sapi has (boleh campur jeroan or lidah sapi)
2. Air untuk merebus daging
3. 100 gram Tepung Beras

Bumbu halus:

1. 8 siung bawang merah
2. 5 Siung Bawang putih
3. 1/2 sdt merica
4. 1/2 sdt Jinten
5. 1/2 sdt ketumbar
6. 10 Buah Cabai Merah
7. 2 buah cabe rawit (sesuai selera)
8. 1/2 biji pala
9. 1 ruas kunyit
10. 1 ruas jahe

Bahan cemplung:

1. 2 Buah Kapulaga
2. 2 buah bunga lawang
3. 5 cm Kayu manis
4. 1 batang Sereh
5. 1 ruas lengkuas
6. 1 Lembar daun kunyit
7. 2 Lembar Daun Jeruk
8. 2 lembar daun salam
9. secukupnya Garam
10. secukupnya penyedap

Pelengkap:

1. Bawang goreng
2. Lontong
3. Krupuk kulit

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga matang. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan semua bumbu kecuali bahan cemplung. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bahan cemplung dan tumis bersama.
3. Masukkan daging yang telah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke daging.
4. Tusukkan daging yang telah dipotong kecil-kecil ke tusuk sate atau lidi.
5. Panggang sate dengan menggunakan arang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
6. Sajikan sate daging Padang dengan pelengkap seperti bawang goreng, lontong, dan krupuk kulit.

2. Cara Buat Sate Daging Padang

Tips Cara Buat Sate Daging Padang:

Blansir daging sapi sebelum memasak sate akan membantu mengurangi kadar lemak dan mempercepat proses pemasakan saat dipanggang atau dibakar.

Resep Cara Buat Sate Daging Padang:

Bahan-bahan:

1. 250 gr daging sapi, blansir. Potong kecil-kecil
2. 1 batang sereh, geprek
3. 4 lembar daun jeruk
4. 2 lembar daun kunyit
5. 2 biji asam kandis
6. 25 gr tepung beras, larutkan dengan sedikit air
7. secukupnya Kacang tanah, tumbuk kasar
8. 1 liter Air

Bumbu Halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 buah cabe merah besar
4. 2 buah cabe merah keriting
5. 3 cm kunyit, bakar
6. 1 sdt jinten
7. 1 buah kapulaga
8. 1 sdt ketumbar bubuk
9. 1 cm jahe
10. 1 cm lengkuas, geprek
11. secukupnya Garam, lada
12. Sedikit gula pasir

Pelengkap:

1. Ketupat
2. Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, dan sereh hingga harum dan matang.
2. Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu.
3. Tuangkan air, asam kandis, garam, lada, dan gula pasir ke dalam panci. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap.
4. Tusukkan daging yang telah dimasak ke tusuk sate atau lidi. Bakar sate sambil sesekali diolesi dengan minyak goreng hingga matang dan kecoklatan.
5. Sajikan sate daging Padang dengan ketupat dan taburi dengan bawang merah goreng.

Tips Cara Buat Sate Daging Padang:

Rendam lidah sapi dalam bumbu halus dan bumbu cemplung sebelum dimasak akan memberikan rasa yang lebih meresap dan empuk saat sate dipanggang.

Resep Cara Buat Sate Daging Padang dengan Lidah Sapi:

Bahan-bahan:

1. 500 gr daging sapi (boleh menggunakan lidah sapi), potong kecil-kecil
2. 5-7 sendok makan tepung beras
3. 1 gelas air
4. secukupnya Garam
5. secukupnya Penyedap rasa
6. secukupnya Gula
7. 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 7-10 buah cabai merah keriting
4. 1-3 buah cabai rawit (opsional)
5. 2 buah kemiri
6. 1 ruas jari kunyit
7. 1 ruas jari jahe
8. 1/2 sdt jinten
9. 1/2 sdt merica
10. 1/2 sdt ketumbar

Bumbu cemplung:

1. 1 lembar daun kunyit
2. 2 lembar daun jeruk
3. 2 ruas jari lengkuas, geprek
4. 2 batang serai, geprek bonggolnya
5. 3 buah kapulaga
6. 2 buah bunga lawang
7. 5 buah cengkeh

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga mendidih.
2. Masukkan potongan daging sapi atau lidah sapi ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap.
3. Ambil daging dari kuahnya, sisihkan kuahnya. Tusukkan potongan daging ke tusuk sate atau lidi.
4. Bakar sate dengan menggunakan arang hingga matang dan kecoklatan.
5. Panaskan kembali kuah sisa dari memasak daging, tambahkan larutan tepung beras. Aduk rata hingga kuah mengental.
6. Sajikan sate daging Padang dengan kuahnya, taburi dengan potongan daun bawang.

4. Cara Buat Sate Lidah Sapi Khas Padang

Tips Cara Buat Sate Daging Padang:

Sebelum memasak, rebus lidah sapi dengan air mendidih untuk membantu menghilangkan rasa amis dan mempersiapkan lidah untuk bumbu masakan.

Resep Cara Buat Sate Lidah Sapi Khas Padang:

Bahan-bahan:

1. 1 buah lidah sapi
2. 1 batang sereh, digeprek
3. Seruas jahe, digeprek
4. Seruas lengkuas, digeprek
5. 6 lembar daun jeruk
6. 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek ikat
7. Secukupnya garam dan gula
8. 5 sendok makan tepung beras, larutkan dengan air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

1. 15 butir bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. Sejempol kunyit
4. 1 sendok makan ketumbar
5. 1/2 sendok teh jinten
6. 10 butir cabai rawit
7. 1 sendok teh merica

Pelengkap:

1. Ketupat
2. Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Rebus lidah sapi dalam air mendidih selama beberapa menit hingga kulit luar lidah mudah dikupas. Setelah itu, potong lidah sapi menjadi bentuk kotak-kotak kecil.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan lidah sapi ke dalam wajan, tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga lidah empuk serta bumbu meresap.
4. Angkat lidah sapi dan tusukkan pada tusuk sate. Sisa kuah rebusan tambahkan larutan tepung beras, aduk cepat agar tidak menggumpal, dan masak hingga kuah mengental sesuai selera.
5. Olesi lidah sapi dengan sedikit minyak, kemudian bakar di atas bara api hingga sedikit kecoklatan dan harum.
6. Sajikan sate lidah sapi bersama ketupat, siram dengan kuah bumbu kental, dan taburi bawang merah goreng di atasnya.