3 Resep Sop Kepala Kambing Bening yang Lezat, Sajikan dengan Nasi Hangat

[Bintang] Resep sop kambing — Resep sop kambing kuah susu yang lezat. (Image: topsy.one)

Liputan6.com, Jakarta Sop kepala kambing bening adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jawa Timur. Sop ini dikenal karena cita rasanya yang gurih dan lezat. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya resep sop kepala kambing bening ini cukup mudah dan praktis untuk diolah di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah resep sop kepala kambing bening ini, bisa dengan mudah Anda peroleh di pasar atau toko-toko terdekat. Bahan utama tentunya adalah kepala kambing yang segar dan berkualitas. Selain itu, tambahkan pula bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit dan beberapa rempah lainnya.

Langkah pertama dalam membuat resep sop kepala kambing bening adalah dengan merebus dalam air mendidih. Gunakan api sedang, agar daging kambing menjadi empuk dan mengeluarkan rasa dan aroma yang lezat. Setelah itu, buang air rebusan dan bersihkan kepala kambing dengan air putih bersih.

Sop kepala kambing bening bisa Anda santap dengan nasi putih atau lontong, ditambah dengan taburan bawang goreng dan seledri. Berikut ini kumpulan resep sop kambing bening yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (3/7/2024).

Kejadian kocak dan tidak terduga dialami oleh pemilik akun TikTok @gabutnya3w3 ketika membuka isi freezer kulkas setelah idul adha

2 dari 4 halaman

1. Resp Sop Kepala Kambing Bening Sederhana

Sepiring sop kepala kambing. (Liputan6.com/Wikimedia Commons/Edwin Maolana)

Bahan-bahan:

- 1 kepala kambing (dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera)

- 2 liter air5 siung bawang putih (dihaluskan atau dicincang halus)

- 5 siung bawang merah (dihaluskan atau dicincang halus)

- 1 ruas jahe (dihaluskan atau digeprek)1 batang serai (memarkan)

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Seledri (dipotong-potong)

- Daun bawang (dipotong-potong)

- Bawang goreng (untuk taburan)

- Jeruk nipis (opsional, untuk disajikan)

Cara membuat:

Kepala kambing dibersihkan terlebih dahulu. Pastikan semua kotoran dan darah sudah dibersihkan dengan baik. Potong-potong kepala kambing sesuai selera agar mudah dimasak.
Rebus kepala kambing dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan kotoran yang mungkin masih tersisa.
Setelah itu, buang air rebusan pertama dan cuci kembali kepala kambing dengan air bersih.
Rebus kembali kepala kambing dengan 2 liter air bersih. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam panci.
Masak dengan api sedang hingga kepala kambing empuk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung dari besarnya potongan kepala kambing dan jenis kambing yang digunakan. Jika diperlukan, tambahkan air panas jika air berkurang terlalu banyak selama proses memasak.
Setelah kepala kambing empuk, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan masak beberapa menit lagi agar bumbu meresap.
Sebelum diangkat, masukkan seledri dan daun bawang yang sudah dipotong-potong ke dalam sop. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran layu.
Sajikan sop kepala kambing bening dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.
Jika suka, tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan sensasi segar pada sop.
Nikmati sop kepala kambing bening dengan nasi hangat.

3 dari 4 halaman

2. Resep Sop Kepala Kambing Bening dengan Rempah

Ilustrasi Sop Kambing Bening Credit: pexels.com/Xen

Bahan-bahan:

- 1 kepala kambing (dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera)

- 2 liter air

- 6 siung bawang putih (dihaluskan atau dicincang halus)

- 6 siung bawang merah (dihaluskan atau dicincang halus)

- 1 ruas jahe (dihaluskan atau digeprek)

- 1 ruas lengkuas (dihaluskan atau digeprek)

- 2 batang serai (memarkan)

- 5 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 buah kayu manis

- 3 butir kapulaga

- 3 butir cengkeh

- 1 buah bunga lawang (pekak)

- Garam secukupnyaMerica secukupnya

- Seledri (dipotong-potong)

- Daun bawang (dipotong-potong)

- Bawang goreng (untuk taburan)

- Jeruk nipis (opsional, untuk disajikan)

Cara membuat:

Kepala kambing dibersihkan dengan baik. Potong-potong kepala kambing sesuai selera agar mudah dimasak.
Rebus kepala kambing dalam air mendidih selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan kotoran. Buang air rebusan pertama dan cuci kembali kepala kambing dengan air bersih.
Rebus kembali kepala kambing dengan 2 liter air bersih. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam panci.
Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang ke dalam panci. Rempah-rempah ini akan memberikan aroma dan rasa khas pada sop.Masak dengan api sedang hingga kepala kambing empuk.
Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung dari besarnya potongan kepala kambing dan jenis kambing yang digunakan. Jika diperlukan, tambahkan air panas jika air berkurang terlalu banyak selama proses memasak.
Setelah kepala kambing empuk, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan masak beberapa menit lagi agar bumbu meresap.
Sebelum diangkat, masukkan seledri dan daun bawang yang sudah dipotong-potong ke dalam sop. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran layu.
Sajikan sop kepala kambing bening dengan rempah dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.
Jika suka, tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan sensasi segar pada sop. Nikmati sop kepala kambing bening dengan nasi hangat.

4 dari 4 halaman

3. Resep Sop Kepala Kambing Bening Pedas

Ilustrasi Sop Daging Kambing Ala Arab Credit: pexels.com/

Bahan-bahan:

- 1 kepala kambing (dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera)

- 2 liter air

- 6 siung bawang putih (dihaluskan atau dicincang halus)

- 6 siung bawang merah (dihaluskan atau dicincang halus)

- 1 ruas jahe (dihaluskan atau digeprek)

- 2 batang serai (memarkan)

- 5 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 5 buah cabai merah keriting (dihaluskan atau diiris halus)

- 3 buah cabai rawit (dihaluskan atau diiris halus)

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Seledri (dipotong-potong)

- Daun bawang (dipotong-potong)

- Bawang goreng (untuk taburan)

- Jeruk nipis (opsional, untuk disajikan)

Cara membuat

Kepala kambing dibersihkan dengan baik. Potong-potong kepala kambing sesuai selera agar mudah dimasak.
Rebus kepala kambing dalam air mendidih selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan kotoran.
Buang air rebusan pertama dan cuci kembali kepala kambing dengan air bersih.
Rebus kembali kepala kambing dengan 2 liter air bersih. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam panci.
Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit yang sudah dihaluskan atau diiris halus. Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Masak dengan api sedang hingga kepala kambing empuk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung dari besarnya potongan kepala kambing dan jenis kambing yang digunakan.
Jika diperlukan, tambahkan air panas jika air berkurang terlalu banyak selama proses memasak.
Setelah kepala kambing empuk, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan masak beberapa menit lagi agar bumbu meresap.
Sebelum diangkat, masukkan seledri dan daun bawang yang sudah dipotong-potong ke dalam sop. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran layu.
Sajikan sop kepala kambing bening pedas dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.
Jika suka, tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan sensasi segar pada sop.
Nikmati sop kepala kambing bening pedas dengan nasi hangat.