3 Resep Sop Kepala Kambing Bening yang Lezat, Sajikan dengan Nasi Hangat

Bahan-bahan:

- 1 kepala kambing (dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera)

- 2 liter air5 siung bawang putih (dihaluskan atau dicincang halus)

- 5 siung bawang merah (dihaluskan atau dicincang halus)

- 1 ruas jahe (dihaluskan atau digeprek)1 batang serai (memarkan)

- 3 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Seledri (dipotong-potong)

- Daun bawang (dipotong-potong)

- Bawang goreng (untuk taburan)

- Jeruk nipis (opsional, untuk disajikan)

Cara membuat:

1. Kepala kambing dibersihkan terlebih dahulu. Pastikan semua kotoran dan darah sudah dibersihkan dengan baik. Potong-potong kepala kambing sesuai selera agar mudah dimasak.
2. Rebus kepala kambing dalam air mendidih selama sekitar 10 menit. Ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis dan kotoran yang mungkin masih tersisa.
3. Setelah itu, buang air rebusan pertama dan cuci kembali kepala kambing dengan air bersih.
4. Rebus kembali kepala kambing dengan 2 liter air bersih. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam panci.
5. Masak dengan api sedang hingga kepala kambing empuk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung dari besarnya potongan kepala kambing dan jenis kambing yang digunakan. Jika diperlukan, tambahkan air panas jika air berkurang terlalu banyak selama proses memasak.
6. Setelah kepala kambing empuk, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan masak beberapa menit lagi agar bumbu meresap.
7. Sebelum diangkat, masukkan seledri dan daun bawang yang sudah dipotong-potong ke dalam sop. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran layu.
8. Sajikan sop kepala kambing bening dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.
9. Jika suka, tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan sensasi segar pada sop.
10. Nikmati sop kepala kambing bening dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

- 1 kepala kambing (dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera)

- 2 liter air

- 6 siung bawang putih (dihaluskan atau dicincang halus)

- 6 siung bawang merah (dihaluskan atau dicincang halus)

- 1 ruas jahe (dihaluskan atau digeprek)

- 1 ruas lengkuas (dihaluskan atau digeprek)

- 2 batang serai (memarkan)

- 5 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 buah kayu manis

- 3 butir kapulaga

- 3 butir cengkeh

- 1 buah bunga lawang (pekak)

- Garam secukupnyaMerica secukupnya

- Seledri (dipotong-potong)

- Daun bawang (dipotong-potong)

- Bawang goreng (untuk taburan)

- Jeruk nipis (opsional, untuk disajikan)

Cara membuat:

1. Kepala kambing dibersihkan dengan baik. Potong-potong kepala kambing sesuai selera agar mudah dimasak.
2. Rebus kepala kambing dalam air mendidih selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan kotoran. Buang air rebusan pertama dan cuci kembali kepala kambing dengan air bersih.
3. Rebus kembali kepala kambing dengan 2 liter air bersih. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam panci.
4. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang ke dalam panci. Rempah-rempah ini akan memberikan aroma dan rasa khas pada sop.Masak dengan api sedang hingga kepala kambing empuk.
5. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung dari besarnya potongan kepala kambing dan jenis kambing yang digunakan. Jika diperlukan, tambahkan air panas jika air berkurang terlalu banyak selama proses memasak.
6. Setelah kepala kambing empuk, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan masak beberapa menit lagi agar bumbu meresap.
7. Sebelum diangkat, masukkan seledri dan daun bawang yang sudah dipotong-potong ke dalam sop. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran layu.
8. Sajikan sop kepala kambing bening dengan rempah dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.
9. Jika suka, tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan sensasi segar pada sop. Nikmati sop kepala kambing bening dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

- 1 kepala kambing (dibersihkan dan dipotong-potong sesuai selera)

- 2 liter air

- 6 siung bawang putih (dihaluskan atau dicincang halus)

- 6 siung bawang merah (dihaluskan atau dicincang halus)

- 1 ruas jahe (dihaluskan atau digeprek)

- 2 batang serai (memarkan)

- 5 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 5 buah cabai merah keriting (dihaluskan atau diiris halus)

- 3 buah cabai rawit (dihaluskan atau diiris halus)

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Seledri (dipotong-potong)

- Daun bawang (dipotong-potong)

- Bawang goreng (untuk taburan)

- Jeruk nipis (opsional, untuk disajikan)

Cara membuat

1. Kepala kambing dibersihkan dengan baik. Potong-potong kepala kambing sesuai selera agar mudah dimasak.
2. Rebus kepala kambing dalam air mendidih selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan kotoran.
3. Buang air rebusan pertama dan cuci kembali kepala kambing dengan air bersih.
4. Rebus kembali kepala kambing dengan 2 liter air bersih. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam panci.
5. Tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit yang sudah dihaluskan atau diiris halus. Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
6. Masak dengan api sedang hingga kepala kambing empuk. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam tergantung dari besarnya potongan kepala kambing dan jenis kambing yang digunakan.
7. Jika diperlukan, tambahkan air panas jika air berkurang terlalu banyak selama proses memasak.
8. Setelah kepala kambing empuk, tambahkan garam dan merica sesuai selera. Aduk rata dan masak beberapa menit lagi agar bumbu meresap.
9. Sebelum diangkat, masukkan seledri dan daun bawang yang sudah dipotong-potong ke dalam sop. Aduk rata dan masak sebentar hingga sayuran layu.
10. Sajikan sop kepala kambing bening pedas dalam mangkuk saji, taburi dengan bawang goreng di atasnya untuk menambah cita rasa.
11. Jika suka, tambahkan perasan jeruk nipis untuk memberikan sensasi segar pada sop.
12. Nikmati sop kepala kambing bening pedas dengan nasi hangat.