6 Resep Madu Mongso 1 Kg, Jajanan Legendaris dari Jawa Timur

Oleh-oleh Khas Madiun Paling Populer — Madumongso / Sumber: Wikipedia

Liputan6.com, Jakarta Madu Mongso terkenal dengan rasa manisnya yang lezat dan tekstur yang kenyal. Proses pembuatannya dimulai dengan mengolah ketan hitam yang telah difermentasi dengan ragi dan air. Setelah difermentasi, ketan hitam ini dimasak bersama gula dalam waktu yang cukup lama, sehingga menghasilkan tekstur yang seperti jenang.

Madu Mongso merupakan jajanan khas Jawa Timur yang memiliki sejarah panjang. Jajanan ini telah ada sejak zaman dahulu dan masih tetap populer hingga saat ini. Selain disajikan sebagai sajian khas lebaran atau acara tertentu, Madu Mongso juga bisa dijadikan sebagai camilan sehari-hari yang membantu menghilangkan rasa lapar.

Selain rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal, madu mongso juga memiliki kelebihan lain yaitu kandungan gizinya yang bermanfaat bagi tubuh. Ketan hitam yang digunakan sebagai bahan utama madu mongso mengandung serat tinggi dan rendah lemak, sehingga cocok dijadikan sebagai camilan sehat untuk mereka yang sedang menjaga pola makan. Madu mongso juga mengandung vitamin E dan antioksidan yang baik untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah penuaan dini.

Dengan begitu, tidak heran jika Madu Mongso masih menjadi salah satu jajanan tradisional yang populer di Indonesia. Kelezatan rasanya, tekstur kenyalnya, dan manfaat gizinya yang beragam menjadikan madu mongso sebagai camilan favorit yang cocok dinikmati kapan saja dan di mana saja. Bagi kamu yang berminat untuk membuatnya sendiri di rumah, berikut ini adalah kumpulan resep madu mongso 1 kg, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu (7/7/2024).

Bupati Garut Rudy Gunawan, membagikan uang ke siswa baru yang menangis di hari pertama sekolah saat menyidak Masa Pengenalan Lingkungan Sekolah (MPLS).

2 dari 7 halaman

Resep Mudo Mongso Original

Resep Mudo Mongso Original adalah resep madu yang sangat lezat dan manis. Rasa manis dan legit dari madu ini memang tidak bisa ditolak. Madu ini juga memiliki kelebihan pada tapenya yang kuat, membuat rasanya semakin enak dan menggugah selera. Untuk membuat Resep Mudo Mongso Original ini, ikuti petunjuk resep mau mongso 1 kg berikut ini.

Bahan-Bahan:

500 gr beras ketan hitam
1 keping ragi tape
600 ml santan kental
350 gr gula pasir
Sejumput garam
2 lbr daun pandan, simpulkan

Cara Membuat:

Rendam beras ketan hitam semalaman.
Keesokan harinya, cuci beras ketan hitam dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan ketan.
Tiriskan beras ketan hitam setelah dicuci.
Kukus beras ketan hitam hingga matang.
Setelah matang, angkat beras ketan hitam dari panci kukusan dan tiriskan.
Biarkan beras ketan hitam dingin.
Sementara itu, jemurlah kepingan ragi di bawah terik matahari hingga kering.
Setelah kering, haluskan ragi bersama dengan 1 sendok makan gula pasir.
Taburkan campuran ragi dan gula pasir di atas beras ketan hitam yang telah dingin.
Aduk rata agar ragi merata di seluruh beras ketan hitam.
Siapkan wadah yang akan digunakan untuk menyimpan beras ketan hitam, alasilah wadah tersebut dengan daun pisang.
Pindahkan beras ketan hitam yang telah ditaburi ragi ke dalam wadah yang dialasi daun pisang.
Tutup rapat wadah tersebut dengan daun pisang agar beras ketan hitam dalam proses fermentasi.
Biarkan beras ketan hitam dalam wadah selama beberapa hari hingga menjadi tape, sekitar 3 hari.
Setelah tape terbentuk, siapkan bahan-bahan untuk membuat madu mongso.
Campurkan santan, gula pasir, garam, dan daun pandan ke dalam panci.
Didihkan campuran bahan tersebut sambil diaduk perlahan agar gula larut dan rasa tercampur merata.
Setelah mendidih, masukkan tape ketan hitam ke dalam panci.
Aduk terus-menerus hingga tape ketan hitam asat dan berminyak serta terlihat seperti adonan yang dapat dipulung.
Matikan api kompor dan angkat panci dari atas api.
Dinginkan adonan madu mongso.
Ambil secukupnya adonan madu mongso sesuai dengan selera, bulat atau lonjong.
Bungkus adonan madu mongso dengan plastik dan ikat dengan benang untuk menjaga kebersihannya.

Itulah cara lengkap dalam membuat madu mongso original dengan mengikuti urutan prosedur yang telah ditentukan.

3 dari 7 halaman

Resep Madu Mongso Pandan

Resep Madu Mongso Pandan merupakan salah satu varian dari madu mongso yang memiliki rasa manis dan lezat dengan aroma pandan yang khas. Resep ini sangat mudah dan praktis untuk dibuat di rumah.

Bahan-Bahan:

4 lembar daun pandan
7 lembar daun suji
1 gelas santan kental
sejumput garam
sejumput vanili bubuk
250 gram tape ketan putih
8 sdm gula pasir (sesuai selera)
4 sdm gula merah sisir (optional)
beberapa tetes pasta pandan (optional)

Cara Membuat:

Potong daun pandan dan daun suji menjadi kecil-kecil.
Siapkan blender dan tuangkan setengah gelas santan ke dalamnya. Blender santan hingga halus dan saring untuk memisahkan serat-serat yang kasar.
Panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan sari pandan yang telah dihasilkan dari blender ke dalam wajan bersama dengan sisa santan yang belum digunakan.
Tambahkan garam, vanili bubuk, dan sisiran gula merah ke dalam campuran santan dan sari pandan di wajan. Aduk rata agar bahan-bahan tercampur sempurna.
Masak campuran santan dengan api sedang hingga santan sedikit menyusut dan mengental. Hal ini akan memakan waktu beberapa saat, jadi pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak gosong atau melekat di wajan.
Setelah santan mengental, masukkan tape ketan ke dalam wajan. Tambahkan beberapa tetes pasta pandan untuk memberikan aroma dan warna yang khas pada madu mongso.
Aduk terus campuran santan dan tape ketan di wajan hingga terasa semakin berat dan cairannya mulai mengering sempurna. Saat adonan sudah mulai mengering, pastikan untuk terus mengaduk secara perlahan agar tidak gosong dan adonan menjadi tanak dengan merata.
Matikan api dan pindahkan adonan madu mongso ke dalam mangkuk yang lebih besar. Biarkan adonan dingin agar bisa dibungkus dengan lebih mudah.
Setelah dingin, madu mongso yang dihasilkan telah siap dihidangkan dan disantap. Nikmati madu mongso pandan yang lezat ini sebagai pelengkap makanan atau camilan.

Resep ini cocok untuk camilan atau hidangan penutup yang enak dan menyegarkan. Madu mongso dengan tambahan pandan memberikan sensasi rasa yang berbeda dan menarik. Dengan cara yang sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan istimewa ini di rumah. Selamat mencoba Resep Madu Mongso Pandan ini dan nikmati kelezatannya!

4 dari 7 halaman

Resep Madu Mongso Ketan Putih

Madumongso, salah satu oleh-oleh khas Madiun, Jawa Timur. (dok. Instagram @listiani5219/https://www.instagram.com/p/Cc6wXpsBF74/)

Resep Madu Mongso Ketan Putih merupakan hidangan tradisional Indonesia yang memiliki rasa manis dan lezat. Menggunakan bahan utama ketan putih, hidangan ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan untuk keluarga.

Bahan-Bahan:

150 gram tape ketan putih
40-50 gram gula merah
1 daun pandan
Sedikit air
Pembungkus dan karet

Cara Membuat:

Siapkan sebuah wajan dan masukkan irisan halus gula merah, air, dan daun pandan.
Masak bahan-bahan tersebut di atas api kecil sambil terus diaduk agar gula merah dapat larut dengan baik.
Masak bahan-bahan tersebut hingga air hampir habis dan mengental, tetapi jangan terlalu lama hingga gula merah mengeras sepenuhnya. Pastikan gula merah hanya mengental dan tidak memadat.
Setelah air hampir habis, tambahkan tape ketan secukupnya ke dalam wajan.
Aduk-aduk campuran gula merah dan tape ketan hingga tercampur rata dan kental. Pastikan tape ketan merata terdistribusi dalam adonan.
Setelah tercampur rata, angkat wajan dari api dan sisihkan campuran madu mongso untuk didinginkan.
Setelah campuran madu mongso dingin, ambil satu sendok makan adonan dan bungkus dengan daun ketan putih yang telah dipotong kecil-kecil. Pastikan adonan terbungkus dengan rapat agar tidak bocor saat disimpan.
Setelah terbungkus, ikat ujung bungkusan dengan menggunakan tali atau benang. Pastikan ikatan cukup kuat agar tidak terbuka saat disimpan maupun diangkut.
Lakukan langkah ini hingga seluruh adonan habis atau sesuai dengan kebutuhan.

Resep Madu Mongso Ketan Putih ini merupakan hidangan yang mudah dan cepat untuk dibuat. Dengan rasa manis dan kenyalnya ketan putih yang terbalut oleh santan kental, menjadikan hidangan ini cocok dinikmati sebagai hidangan penutup yang menggugah selera. Sajikan Madu Mongso Ketan Putih ini dalam keadaan dingin agar cita rasanya semakin nikmat. Selamat mencoba!

5 dari 7 halaman

Resep Madu Mongso Nanas

Resep Madu Mongso Nanas adalah varian dari Resep Madu Mongso yang diberi tambahan buah nanas. Resep ini sangat cocok bagi pecinta rasa manis dan segar dari nanas. Berikut ini adalah cara membuat Resep Madu Mongso Nanas dengan penambahan buah nanas pada bahan-bahannya. Untuk membuatnya ikuti petunjuk resep berikut.

Bahan-Bahan:

1 kg tape ketan hitam
1 kg gula merah (bisa dikurangi jika Moms tidak suka terlalu manis)
1.5 liter santan kental (dari 3 butir kelapa)
3-4 buah nanas, kupas lalu parut

Cara Membuat:

Rebus santan dan gula merah dalam panci yang telah dipanaskan, aduk terus dan biarkan santan dan gula merah mendidih.
Setelah mendidih, terus aduk santan dan gula merah agar tidak gosong.
Tambahkan tape dan parutan nanas ke dalam panci. Terus aduk bahan-bahan tersebut agar tercampur dengan baik.
Masak campuran santan, gula merah, tape, dan parutan nanas di atas api sedang sampai mengental. Pastikan untuk terus mengaduk agar tidak gosong.
Jika campuran sudah mengental dan matang, angkat panci dari kompor. Biarkan madu mongso sedikit dingin sebelum melanjutkan ke langkah berikutnya.
Siapkan wadah atau bungkus yang sesuai untuk menyimpan madu mongso. Misalnya, daun pisang atau wadah kecil khusus.
Transfer madu mongso ke wadah atau bungkus yang telah disiapkan. Pastikan untuk menyimpannya dengan rapi dan aman.
Dinginkan madu mongso dalam suhu ruangan atau di dalam lemari es (jika ingin lebih segar) sebelum disantap.
Madu mongso nanas siap dinikmati. Anda bisa mengonsumsinya langsung atau menggunakannya sebagai campuran pada makanan atau minuman lainnya.

Dengan mengikuti langkah-langkah yang dijelaskan dalam Resep Madu Mongso Nanas ini, Anda dapat menikmati kudapan manis dan segar yang dihasilkan dari kombinasi antara madu mongso dan buah nanas. Selamat mencoba!

6 dari 7 halaman

Resep Madu Mongso Rempah

Madu Mongso Rempah adalah salah satu jenis madu yang memiliki cita rasa khas rempah-rempah. Madu ini terbuat dari bahan-bahan alami seperti tape ketan hitam, santan kental, gula merah, garam, dan rempah-rempah yang cocok. Untuk membuat Madu Mongso Rempah, ikuti petunjuk resep berikut ini.

Bahan-Bahan:

10 sdm Tape ketan hitam
150 gr Gula aren
200 ml Santan
10 lembar Daun jeruk purut
3 lembar Daun pandan
3 batang Serai (geprak)
3 ruas Jahe (geprak)

Cara Membuat:

Dalam wadah, rebus santan, gula aren, daun jeruk purut, daun pandan, serai, dan jahe. Aduk sesekali agar santan dan gula aren larut dengan baik.
Setelah mendidih, tambahkan tape ketan hitam ke dalam adonan tersebut. Aduk rata agar tape tercampur dengan baik dalam santan.
Jika air di dalam adonan sudah mulai menyusut, sisihkan daun jeruk purut, daun pandan, serai, dan jahe agar lebih mudah mengaduknya. Pastikan adonan tetap dalam keadaan panas.
Masak adonan dengan santan hingga air habis. Pada proses ini, selalu aduk adonan agar tidak gosong dan merata.
Jika air sudah habis, segera angkat adonan dari api dan dinginkan.
Setelah adonan dingin, ambil satu sendok adonan dan bungkus menggunakan plastik. Pastikan adonan terbungkus dengan rapi.
Ikat kuat plastik yang berisi adonan menggunakan tali agar tidak terbuka.
Madu mongso rempah siap disajikan. Anda dapat menyimpannya dalam suhu ruangan atau di dalam lemari pendingin untuk mendapatkan rasa yang lebih segar.

Dengan adanya campuran rempah-rempah dalam Madu Mongso Rempah, menjadikan madu ini tidak hanya lezat tetapi juga memberikan manfaat bagi kesehatan kita. Selamat mencoba dan nikmati sensasi Madu Mongso Rempah yang kaya rempah!

7 dari 7 halaman

Resep Madu Mongso Ketan Hitam

Resep Madu Mongso Ketan Hitam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Hidangan ini terbuat dari tape ketan hitam yang dimasak dengan santan kental, gula merah, garam, dan daun pandan. Untuk membuat Resep Madu Mongso Ketan Hitam, ikuti petunjuk resep berikut ini.

Bahan-Bahan:

Tape ketan dari ½ kg ketan hitam
150 gram gula merah
50 gram gula pasir
250 ml santan kental dari ½ butir kelapa
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara Membuat:

Siapkan wajan berukuran lumayan besar dan siapkan semua bahan yang diperlukan.
Di dalam wajan yang telah disiapkan, masukkan santan, gula merah, gula putih, garam, dan daun pandan.
Rebus semua bahan di atas api sedang dan aduk-aduk secara terus-menerus sampai santan menyusut dan gula mulai mengental.
Setelah santan menyusut dan gula agak mengental, masukkan tape ketan hitam ke dalam wajan. Lanjutkan mengaduk-aduk selama proses memasak.
Terus masak adonan di atas api kecil selama kurang lebih 30-35 menit. Pastikan adonan madu mongso sudah agak lengket dan mengumpal.
Matikan api setelah adonan mencapai konsistensi yang diinginkan. Aduk-aduk madu mongso sebentar setelah api dimatikan.
Setelah itu, pindahkan madu mongso ke dalam wadah dan biarkan dingin.
Setelah madu mongso dingin, bungkus madu mongso sesuai dengan selera Anda.

Itulah cara lengkap membuat madu mongso berdasarkan informasi yang diberikan. Selamat mencoba!