4 Resep Toge Goreng Bogor yang Asli Enak dan Gurih Rasanya

Sepiring toge goreng Bogor. (Liputan6.com/IG/togegoreng_ibuhjomahofficial)

Liputan6.com, Jakarta - Resep toge goreng Bogor yang asli enak dan gurih rasanya menjadi favorit banyak orang, terutama di Bogor. Hidangan ini sering dinikmati di berbagai warung makan dan acara keluarga di kota tersebut. Resep toge goreng Bogor yang otentik membutuhkan bahan-bahan segar dan bumbu yang tepat untuk menciptakan rasa yang lezat.

Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat resep toge goreng Bogor yang asli enak dan gurih rasanya termasuk tauge, oncom, tahu, dan mie kuning. Semua bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.

Resep Toge Goreng Bogor, Menu Sehat dan Nikmat yang Mudah Dibuat

Proses memasaknya pun cukup sederhana, sehingga dapat dilakukan oleh siapa saja kapan pun di rumah.

Hal yang paling khas dari resep toge goreng Bogor yang asli enak dan gurih rasanya adalah penggunaan tauco dan oncom yang memberikan rasa gurih dan sedikit pedas. Kombinasi tersebut membuat hidangan menjadi unik dan berbeda dari olahan tauge lainnya.

Resep toge goreng Bogor ini juga sering disajikan dengan tambahan bawang goreng dan seledri untuk memberikan aroma yang khas dan menggugah selera. Berikut Liputan6.com ulas lebih mendalam tentang sejumlah resep toge goreng Bogor yang dimaksudkan, Selasa (16/7/2024).

Taoge adalah sayuran yang merupakan tumbuhan muda yang baru saja berkecambah dan dilindungi dari cahaya. Kata taoge sendiri adalah serapan dari dialek Hokkian, istilah Mandarin-nya adalah douya yang secara harfiah berarti kecambah kacang-kacangan, um...

2 dari 3 halaman

1. Resep Toge Goreng Bogor Asli

Sepiring toge goreng Bogor enak. (Liputan6.com/IG/togegoreng_ibuhjomahofficial)

Tips Membuat Resep Toge Goreng Bogor yang Asli Enak dan Gurih Rasanya:

Pastikan untuk menggunakan oncom yang segar dan tauge yang besar agar tekstur dan rasa lebih optimal. Rebus mie kuning dan tauge secara terpisah untuk mendapatkan kematangan yang pas. Saat menumis bumbu, pastikan tauco sudah berubah warna menjadi kecoklatan sebelum menambahkan oncom dan air.

Bahan-bahan:

1/4 kg tauge besar
1 lembar oncom, remas kasar
1 buah tahu putih goreng, potong dadu
1 bungkus mie kuning, rebus
3 buah cabe rawit merah
5 buah cabe merah
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 buah kemiri
Secukupnya lada, garam, dan gula putih
2 gelas air putih
5 sdm tauco
Minyak untuk menumis
Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:

Rebus mie kuning dan tauge secara terpisah, lalu tiriskan.
Cuci oncom, remas kasar.
Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan kemiri, lalu tumis hingga harum. Masukkan tauco, aduk hingga kecoklatan.
Tambahkan oncom dan air, aduk hingga rata. Beri gula, garam, dan lada, aduk hingga air berkurang 40%.
Tata mie kuning, tauge rebus, dan tahu di piring. Siram dengan kuah oncom, taburi bawang goreng.

2. Resep Toge Goreng Bogor Pedas

Tips Membuat Resep Toge Goreng Bogor yang Asli Enak dan Gurih Rasanya:

Untuk rasa pedas yang optimal, rebus cabai bersama bawang putih hingga layu sebelum dihaluskan. Tahu kuning sebaiknya digoreng hingga berkulit untuk tekstur yang lebih renyah. Saus kacang harus diaduk rata dengan kecap manis untuk rasa yang pas.

Bahan-bahan:

6 buah tahu kuning
1 ons tauge
1 tangkai seledri, iris halus
1 sdm bawang goreng
2 sdm kacang tanah goreng
2 buah cabe merah keriting
8 buah cabe rawit merah/hijau
2 siung bawang putih
1 sdt garam
5 sdm kecap manis
1 gelas air matang

Cara Membuat:

Rebus tauge sekitar 3 menit, tiriskan. Rebus duo cabe dan bawang putih hingga layu, tiriskan.
Potong tahu menjadi dua, goreng hingga berkulit, potong kotak kecil.
Haluskan kacang tanah, cabai, bawang putih, dan garam. Tambahkan air matang dan kecap manis, aduk rata.
Tata tauge dan tahu di mangkok besar, siram saus kacang pedas, taburi seledri dan bawang goreng.

3 dari 3 halaman

3. Resep Toge Goreng Bogor Telur

Sepiring toge goreng Bogor asli. (Liputan6.com/IG/togegoreng_ibuhjomahofficial)

Tips Membuat Resep Toge Goreng Bogor yang Asli Enak dan Gurih Rasanya:

Tumis bawang merah dan bawang putih hingga benar-benar layu sebelum menambahkan cabe untuk mengeluarkan aroma yang maksimal. Aduk telur hingga rata dengan bumbu sebelum menambahkan tauge agar rasanya menyatu. Tambahkan kecap dan gula pasir sedikit demi sedikit untuk mengontrol rasa manisnya.

Bahan-bahan:

1/4 kg tauge, cuci bersih
1 butir telur ayam
3 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, cincang kasar
5 biji cabe oren, potong miring tipis
5 cabe rawit hijau, potong miring tipis
Secukupnya garam, gula pasir/gula merah
Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabe hingga harum.
Tambahkan telur, aduk hingga rata. Masukkan tauge, aduk hingga harum.
Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga layu. Cicipi rasa.

4. Resep Toge Goreng Bogor Tauco

Tips Membuat Resep Toge Goreng Bogor yang Asli Enak dan Gurih Rasanya:

Rebus tauge hanya sebentar untuk mempertahankan kerenyahannya. Haluskan oncom dengan baik untuk campuran yang merata. Tumis bumbu hingga benar-benar wangi sebelum menambahkan oncom dan tauco.

Bahan-bahan:

2 genggam tauge rebus sebentar
2 buah tahu kuning
2 bungkus tauco
1 papan oncom merah, haluskan
1 batang daun bawang, iris
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
1/2 balok gula merah
Secukupnya garam, penyedap
Minyak untuk menumis
Air secukupnya

Cara Membuat:

Rebus tauge sebentar, tiriskan. Haluskan oncom, goreng tahu, sisihkan.
Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan oncom, tauco, dan air, aduk rata.
Tambahkan gula merah, garam, dan penyedap, biarkan mendidih sambil diaduk.
Tata tauge di piring, siram dengan bumbu tauco dan tahu goreng, taburi daun bawang dan bawang goreng.