Resep Kue Cincin Khas Betawi yang Legit dan Empuk, Cocok untuk Ngopi Sore

• 150 g gula merah, sisir halus
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 150 ml air
• 250 g tepung beras
• 100 g kelapa parut, sangrai kering
• Minyak goreng secukupnya

1. Masak gula merah bersama gula pasir dan air dalam panci hingga mendidih dan gula larut.
2. Angkat dari kompor, lalu saring larutan gula untuk menghilangkan kotoran. Diamkan hingga hangat.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, kelapa parut sangrai, dan garam. Aduk rata.
4. Tuangkan larutan gula yang sudah hangat ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan bisa dibentuk.
5. Diamkan adonan selama minimal 1 jam agar teksturnya lebih mudah dibentuk.
6. Olesi tangan dengan sedikit minyak sayur agar adonan tidak lengket.
7. Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi cincin kecil.
8. Letakkan cincin adonan di atas plastik atau loyang yang dioles sedikit minyak agar tidak menempel.
9. Panaskan minyak yang banyak di atas api sedang.
10. Goreng kue cincin secara bertahap hingga kering dan matang. Jangan menggoreng terlalu banyak dalam satu waktu untuk memastikan kue matang merata.
11. Angkat kue cincin yang sudah matang, tiriskan dari minyak, dan biarkan dingin sebelum disajikan.
12. Kue cincin siap dinikmati sebagai camilan atau sajian dalam berbagai acara. Selamat mencoba!

Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda dalam membuat kue cincin Betawi agar hasilnya maksimal dan lezat.

1. Warna cokelat pada kue cincin sangat dipengaruhi oleh jenis dan warna gula merah yang digunakan. Pilih gula merah berkualitas baik untuk mendapatkan warna dan rasa yang optimal.
2. Saat menggoreng kue cincin, pastikan untuk menggunakan api sedang. Jika minyak sudah panas, kecilkan api untuk menghindari kue mudah gosong. Ini akan memastikan kue cincin matang merata dan memiliki tekstur yang renyah tanpa terlalu cepat gosong.